เราอธิบายว่าแคลอรี่คืออะไรและวัดค่าพลังงานนี้อย่างไร มีไว้ทำอะไรและรายการอาหารที่มีแคลอรี
แคลอรี่คืออะไร?
เมื่อเราได้ยินเกี่ยวกับแคลอรี เราต้องเข้าใจด้วยคำว่าหน่วยของพลังงานที่ไม่เป็นทางการซึ่งมีอยู่ในอาหาร ซึ่งเข้าใจได้เมื่อเปรียบเทียบกับความจุความร้อนจำเพาะของอาหาร น้ำ. เนื่องจากการใช้แคลอรีเป็นคำศัพท์ไม่เข้ากันกับระบบหน่วยใดๆ ที่เป็นทางการ จึงมักแสดงปริมาณพลังงานที่ไม่ชัดเจนและไม่แน่นอน
แคลอรี่ถูกกำหนดโดย Nicolás Clément ในปี พ.ศ. 2367 โดยเริ่มแรกเป็นแคลอรี-กิโลกรัม (กิโลแคลอรี) ซึ่งเป็นวิธีที่แนะนำในหนังสือภาษาฝรั่งเศสและภาษาอังกฤษระหว่าง พ.ศ. 2385 และ พ.ศ. 2410 โดยกำหนดเป็น "ปริมาณความร้อนที่จำเป็นในการผลิตเพิ่มขึ้น อุณหภูมิ 1 ° C ในตัวอย่างน้ำ 1 กรัม” (แคลอรี-กรัม)อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันถือว่าดีกว่าที่จะใช้ Joules (J) และทวีคูณและหลายย่อยเป็นหน่วยในการวัดปริมาณของ พลังงาน.
แคลอรี่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 โดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่เสนอให้นับแคลอรีเป็นวิธีการตรวจสอบแคลอรีนั้น อาหาร การบริโภคจะไม่ให้สารอาหารส่วนเกินแก่ร่างกายที่ควรเก็บไว้เป็น ไขมัน.
แคลอรี่วัดได้อย่างไร?
แคลอรี่ (cal) แทนค่าพลังงานของอาหาร แสดงเป็นปริมาณความร้อนที่จำเป็นในการเพิ่ม 1 ° C มวล ของน้ำ 1 กรัม ซึ่งหมายความว่าหนึ่งพันแคลอรีประกอบด้วยหนึ่งกิโลแคลอรี (kcal) เทียบเท่ากับประมาณ 4,185 กิโลจูล (kJ) สำหรับอาหาร ค่าเหล่านี้มักจะแสดงเป็นจำนวนกิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม (kcal / 100gr) แม้จะพบในบรรจุภัณฑ์อาหารจำนวนมาก แต่แคลอรีกลับไม่รับรู้ภายใน ระบบสากล (SI) ของตุ้มน้ำหนักและหน่วยตวง
แคลอรี่มีไว้เพื่ออะไร?
เนื่องจากแคลอรี่ไม่ใช่สิ่งของ แต่เป็นหน่วยของ การวัดเราสามารถพูดได้ว่าพวกมันทำหน้าที่กำหนดปริมาณพลังงานที่มีอยู่ในสิ่งต่าง ๆ ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งดังที่เราได้กล่าวไปแล้วเพื่อสร้าง การเปรียบเทียบ ระหว่างอาหารประเภทต่างๆ และผลกระทบที่มีต่อ เมแทบอลิซึม ของร่างกายของเรา
อาหารที่มีแคลอรีมากขึ้นจะทำให้ พลังงานเคมีซึ่งเกินที่ร่างกายของเราต้องการสำหรับการทำงานโดยเฉลี่ยในแต่ละวัน (อย่างน้อย 2,500 แคลอรี่ต่อวันและในสภาวะที่เหลือ) จะกลายเป็นไขมันสำรอง กล่าวกันว่าประมาณ 7,000 แคลอรี เท่ากับไขมันในร่างกายหนึ่งกิโลกรัม
อาหารมีกี่แคลอรี?
ขึ้นอยู่กับอาหาร:
- ผักใบเขียว 100 กรัม (ชาร์ท ผักโขม แพงพวย) ให้พลังงาน 29 kcal
- ผักกาดหอม 100 กรัม endive หรือ endives ให้พลังงานอย่างละ 20 kcal
- หัวหอม 100 กรัม ให้พลังงาน 47 kcal
- มันฝรั่ง 100 กรัม ให้พลังงาน 79 kcal
- แครอท 100 กรัม ให้พลังงาน 33 กิโลแคลอรี
- มะม่วง แอปเปิล สับปะรด 100 กรัม ให้พลังงานอย่างละ 50 กิโลแคลอรี
- มะเดื่อ 100 กรัมให้พลังงาน 80 kcal
- วอลนัท 100 กรัม ให้พลังงาน 660 kcal
- ถั่วลิสง 100 กรัม ให้พลังงาน 560 กิโลแคลอรี
- ถั่วพิสตาชิโอ 100 กรัม ให้พลังงาน 581 กิโลแคลอรี
- ข้าวขาว 100 กรัม ให้พลังงาน 354 กิโลแคลอรี
- พาสต้า 100 กรัม ให้พลังงาน 368 กิโลแคลอรี
- ข้าวโอ๊ต 100 กรัมให้พลังงาน 367 กิโลแคลอรี
- ถั่วเลนทิล 100 กรัม ให้พลังงาน 336 กิโลแคลอรี
- ถั่วเหลือง 100 กรัม ให้พลังงาน 446 กิโลแคลอรี
- แอนโชวี่ 100 กรัม ให้พลังงาน 175 kcal
- เนื้อแดง 100 กรัมให้พลังงานระหว่าง 200 ถึง 250 กิโลแคลอรี
- เนื้อขาว 100 กรัมให้พลังงานระหว่าง 100 ถึง 180 กิโลแคลอรี
- หอย 100 กรัมให้พลังงาน 80 ถึง 100 กิโลแคลอรี
- ปลาซาร์ดีน 100 กรัมให้พลังงาน 151 kcal
- ทูน่า 100 กรัม ให้พลังงาน 225 kcal
- แซลมอน 100 กรัม ให้พลังงาน 175 kcal
- นม 100 กรัมให้พลังงาน 68 กิโลแคลอรี
- ชีสสด 100 กรัม ให้พลังงาน 174 กิโลแคลอรี
- ชีสขูด 100 กรัม ให้พลังงาน 370 kcal
- เนย 100 กรัม ให้พลังงาน 752 กิโลแคลอรี
- น้ำตาล 100 กรัม ให้พลังงาน 373 kcal
- น้ำผึ้ง 100 กรัม ให้พลังงาน 295 กิโลแคลอรี
- กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ หรือกระหล่ำปลี 100 กรัม ให้พลังงานอย่างละ 22 กิโลแคลอรี