- ส่วนผสมคืออะไร?
- ประเภทของสารผสม
- ตัวอย่างของสารผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ตัวอย่างของสารผสมที่ต่างกัน
- สารบริสุทธิ์
เราอธิบายว่าส่วนผสมคืออะไร ลักษณะเฉพาะของแต่ละประเภทและตัวอย่างต่างๆ นอกจากนี้สิ่งที่เป็นสารบริสุทธิ์
ส่วนผสมคืออะไร?
ใน เคมีส่วนผสมคือวัสดุที่ประกอบด้วยส่วนประกอบตั้งแต่สองส่วนประกอบขึ้นไปที่เชื่อมต่อกันทางกายภาพ แต่ไม่ใช่ในทางเคมี ซึ่งหมายความว่าไม่มี ปฏิกิริยาเคมีกล่าวอีกนัยหนึ่ง แต่ละองค์ประกอบยังคงเอกลักษณ์และคุณสมบัติทางเคมีของมันไว้ แม้ว่าเราจะไม่สามารถแยกแยะส่วนประกอบหนึ่งออกจากส่วนประกอบอื่นๆ ได้
ส่วนประกอบหรือเฟสของของผสมมีการเชื่อมโยงทางกลไกหรือทางกายภาพ ด้วยเหตุนี้คุณสมบัติทางกายภาพจึงมักเปลี่ยนแปลงไป เช่น จุดเดือด หรือจาก ฟิวชั่น.
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากไม่มี การเปลี่ยนแปลงทางเคมี ถาวรก็ใช้ได้ กลไกการแยกทางกายภาพ เพื่อแยกส่วนประกอบแต่ละส่วนของส่วนผสม กลไกทางกายภาพเหล่านี้มักจะเป็นความร้อน (เมื่อเกี่ยวข้อง ความร้อน) หรือเครื่องกล (เมื่อเกี่ยวข้องกับ การกระจัด หรือ ความเคลื่อนไหว).
สารผสมเป็นรูปแบบผสมของ วัตถุ เป็นเรื่องธรรมดามากในชีวิตประจำวัน และวัสดุหลายอย่างที่เราใช้เป็นผลมาจากขั้นตอนการผสมหรือการผสม องค์ประกอบของส่วนผสมสามารถพบได้ในที่แตกต่างกัน สถานะการรวมตัว (แข็ง, ของเหลว, เป็นฟอง, พลาสม่าหรือผสมผสานกัน)
ประเภทของสารผสม
สารผสมจะถูกจำแนกตามความเป็นไปได้ที่จะระบุส่วนประกอบต่างๆ ด้วยตาเปล่า
- ดิ ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน. สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่ไม่สามารถแยกแยะส่วนประกอบได้ พวกเขายังเป็นที่รู้จักกันในนาม โซลูชั่นและประกอบด้วยตัวทำละลายและอย่างน้อยหนึ่งตัว ตัวละลาย. และอย่างที่เราได้กล่าวไปแล้ว ระยะต่างๆ นั้นไม่สามารถระบุได้ด้วยตาเปล่า
- ดิ สารผสมต่างกัน. พวกมันคือองค์ประกอบที่ส่วนประกอบสามารถแยกแยะได้ง่าย เนื่องจากมีองค์ประกอบที่ไม่สม่ำเสมอ กล่าวคือ เฟสของพวกมันถูกรวมเข้าด้วยกันอย่างไม่สม่ำเสมอและไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะแยกแยะเฟสของพวกมันได้อย่างง่ายดายสัมพัทธ์ ขึ้นอยู่กับขนาดของ อนุภาค ของส่วนประกอบนั้น เราสามารถพูดถึงของผสมต่างกันสองประเภท:
ตัวอย่างของสารผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิดเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วนของของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน:
- ดิ อากาศ. ก๊าซทั่วไปที่เราหายใจเข้าไปทุกวันเป็นส่วนผสมของสารก๊าซบริสุทธิ์ (เช่น ออกซิเจน ไนโตรเจน และอาร์กอน เป็นต้น) ที่ไม่สามารถรับรู้ด้วยตาเปล่าได้ และเมื่อรวมกันแล้วจะไม่มีกลิ่น
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. เช่นเดียวกับค็อกเทล พวกเขาประกอบด้วยของเหลวสองชนิดหรือมากกว่า (หรือแม้แต่ของแข็ง) ผสมจนได้รูปลักษณ์ที่สม่ำเสมอและแม้ว่าเราจะสามารถลิ้มรสสมาชิกของพวกมันได้ แต่เราไม่สามารถชี้ให้เห็นด้วยตาเปล่าได้
- ดิ น้ำ ด้วยน้ำตาล สิ่งที่เรามักจะให้กับผู้ที่ไม่ได้รับการชดเชยคือการเจือจางของของแข็ง (น้ำตาล) ในของเหลว (น้ำ) จนถึงจุดที่คุณไม่เห็นความแตกต่าง
- ดิ โลหะผสม โลหะ เช่นเดียวกับเหล็กกล้าไร้สนิมที่ใช้ทำมีดบางชนิด มีดเหล่านี้ได้มาจากการผสมเหล็กกับคาร์บอนและส่วนประกอบโลหะอื่นๆ เพื่อให้ส่วนผสมได้รับคุณสมบัติร่วมกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะต้องถูกหลอมให้เป็นสถานะของเหลว จากนั้นผสมและปล่อยให้แข็งตัว
- อมัลกัม. อย่างที่หมอฟันสมัยก่อนเคยผสมปรอทและอื่นๆบ้าง โลหะ, แปลงเป็นแป้งเหนียวที่สม่ำเสมอและอ่อนตัวได้ ซึ่งจะแข็งตัวเมื่อแข็งตัว
- โฟมโกนหนวด. เป็นส่วนผสมของน้ำ สบู่ กลีเซอรีนและเมนทอล มักมีก๊าซร่วมด้วย (หากเป็นสเปรย์)
- เลือด. นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของสารประกอบของเหลว ของแข็งและก๊าซจำนวนมหาศาล ซึ่งเรามองว่าเป็นของเหลวสีแดงที่มีความหนาไม่มากก็น้อย
ตัวอย่างของสารผสมที่ต่างกัน
สีสเปรย์เป็นส่วนผสมของของเหลวและก๊าซต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วนของของผสมที่ต่างกัน:
- ละอองลอย ชอบระงับกลิ่นกายหรือ จิตรกรรม ในสเปรย์ ประกอบด้วยส่วนผสมของของเหลวและก๊าซ ซึ่งถูกขับออกจากภาชนะพร้อมกัน แต่จากนั้น ก๊าซจะกระจายตัวและของเหลวยังคงอยู่บนพื้นผิวที่ฉีดพ่น เป็นส่วนผสมคอลลอยด์
- กรวดหรือกรวด. เป็นส่วนผสมของหินตั้งแต่สองชนิดขึ้นไปเป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งสามารถแยกแยะได้ด้วยตาเปล่า เป็นกรณีของการกระจายตัวแบบหยาบ
- สลัด. เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งที่สมบูรณ์แบบของการกระจายตัวแบบหยาบ เนื่องจากเราสามารถชื่นชมส่วนประกอบแต่ละส่วนได้ด้วยตาเปล่า แต่ส่วนประกอบทั้งหมดทำงานร่วมกันได้ เช่น ผัก น้ำมัน ผลไม้ บางครั้งเนื้อสัตว์ เป็นต้น
- น้ำและน้ำมัน นอกจากนี้ยังเป็นตัวอย่างของของผสมที่แตกต่างกันซึ่งเราสามารถระบุทั้งสองเฟสได้ แม้ว่าในกรณีนี้จะเป็นสารแขวนลอยระหว่างของเหลวและของเหลว
- ยาบางชนิด แนะนำให้เขย่าบรรจุภัณฑ์ก่อนใช้งาน ซึ่งเป็นกรณีของสารแขวนลอยที่ของแข็งตกตะกอนไปที่ก้นบ่อเมื่อเวลาผ่านไป ด้วยเหตุนี้เราจึงต้องเขย่าเพื่อให้ละลายอีกครั้ง ทำให้เกิดความแตกต่างระหว่างสิ่งหนึ่งกับ อื่นๆ ประเมินค่าไม่ได้ชั่วคราว. .
- คอนกรีต. เป็นส่วนผสมของน้ำ ทราย และซีเมนต์ในสัดส่วนเฉพาะที่เมื่อแข็งตัวและแห้งแล้ว จะได้ความแข็งและความสม่ำเสมอ
สารบริสุทธิ์
ดิ สารบริสุทธิ์ สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ผลลัพธ์ของส่วนผสม แต่ประกอบด้วยเฟสเดียว ดังนั้นจึงไม่สามารถแยกออกเป็นส่วนประกอบด้วยวิธีการทางกายภาพ นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบทางเคมีที่เสถียรและมีความสม่ำเสมอทางเคมี
สารบริสุทธิ์ไม่จำเป็นต้องประกอบด้วยสารชนิดเดียวเท่านั้น องค์ประกอบทางเคมี. สารบริสุทธิ์สามารถจำแนกได้เป็น:
- สารง่าย ๆ พวกเขาประกอบด้วยองค์ประกอบทางเคมีประเภทเดียว (ซึ่งไม่ได้หมายความว่าประกอบด้วยองค์ประกอบเดียว อะตอม). ตัวอย่างเช่น ออกซิเจน (O2) นิกเกิล (ไม่ใช่ทั้งสองอย่าง).
- สารผสม. พวกมันประกอบด้วยองค์ประกอบทางเคมีมากกว่าหนึ่งประเภท ตัวอย่างเช่น เขา น้ำ (H2O), the คาร์บอนไดออกไซด์ (CO2).
วิธีเดียวที่จะแยกองค์ประกอบของสารบริสุทธิ์คือการใช้วิธีทางเคมี กล่าวคือ แปรสภาพเป็นสารอื่นหรือเป็นองค์ประกอบทางเคมีโดยตรง
จำเป็นต้องชี้แจงว่าไม่มีความบริสุทธิ์อย่างแท้จริง ในโลกที่เราอาศัยอยู่ สารมีอยู่ในธรรมชาติในรูปแบบของสารผสมบางอย่าง หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือ มีสิ่งสกปรกในระดับหนึ่ง อย่างไรก็ตาม สิ่งเจือปนสามารถขจัดออกได้เพื่อให้ได้ระดับความบริสุทธิ์ที่ต้องการหรืออนุญาตของสาร
ตัวอย่างของสารบริสุทธิ์: ทองแดง (Cu), เงิน (Ag), ทอง (Au), กลูโคส (C6H12O6), ออกซิเจน (O2), น้ำ (H2O)