สตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ เป็นผลไม้ยอดนิยมของชาวเยอรมันและถือว่าเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเป็นพิเศษ แต่อะไรที่ทำให้ผลเบอร์รี่สีแดงเป็นที่นิยมและมีชื่อเสียงที่ดี?

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่

โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณวิตามินซีที่สูงของสตรอเบอร์รี่ 60 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงและช่วยครอบคลุมความต้องการประจำวันที่แนะนำได้อย่างรวดเร็วเพียงไม่เกิน 100 มิลลิกรัม สตรอเบอร์รี่หนึ่งกำมือครอบคลุมความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันอยู่แล้ว

ในเยอรมนีฤดูสตรอเบอร์รี่จะเริ่มในช่วงกลางเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดระหว่างปลายเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนสิงหาคม ในช่วงนี้สตรอเบอร์รี่สดจากเยอรมนีสามารถหาซื้อได้ในราคาถูกทุกที่ สิ่งเหล่านี้ถือว่ามีคุณภาพสูงเป็นพิเศษและดีต่อสุขภาพมากเพียงเพราะความสดใหม่

นอกฤดูนี้มักจะมีการนำเสนอสตรอเบอร์รี่ซึ่งมักจะมีราคาถูกกว่าสินค้าจากเยอรมัน แต่ก็มาจากประเทศที่ห่างไกลเช่นสเปนอิสราเอลหรือโมร็อกโก ข้อเสียของสินค้านำเข้าเหล่านี้คือวิธีที่ผู้ผลิตจัดการ เพื่อที่จะเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่และเตรียมไว้สำหรับการขนส่งที่ยาวนานพวกเขามักจะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีและยาฆ่าแมลง ในบางกรณีอาจเกิดขึ้นได้ยากที่สินค้าจากต่างประเทศจะถูกระบุว่าเป็นสตรอเบอร์รี่เยอรมัน เพื่อป้องกันการฉ้อโกงดังกล่าวควรซื้อสตรอเบอร์รี่โดยตรงจากผู้ผลิตหรือเกษตรกรในช่วงฤดูหากเป็นไปได้

จากนั้นเนื่องจากใช้เวลาในการเก็บรักษาสั้นจึงมักเป็นผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีส่วนผสมและวิตามินจากธรรมชาติมากกว่าเมื่อแรกต้องขนส่งไปยังตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตและเก็บไว้ที่นั่นชั่วคราว ในบางกรณีราคาถูกกว่าที่ตัวแทนจำหน่ายเล็กน้อย ราคาถูกที่สุดและสดที่สุดคือสตรอเบอร์รี่ที่ปลูกเองที่บ้าน บนระเบียงหรือในสวนที่บ้านพวกเขาเจริญเติบโตอย่างงดงามในช่วงฤดูที่พวกเขาได้รับการปรนเปรอด้วยน้ำปริมาณมากแสงแดดและดินที่อุดมด้วยซากพืช สตรอเบอร์รี่ป่าหรือสตรอเบอร์รี่ข้ามสวนเหมาะที่สุดสำหรับการเพาะปลูกในประเทศ

สตรอเบอร์รี่มีรสชาติดีและเข้มข้นที่สุดเมื่อเพิ่งสุก สิ่งนี้สามารถรับรู้ได้ด้วยสีแดงเข้มแม้กระทั่งการระบายสีและใบไม้สีเขียวสด นอกจากนี้สตรอเบอร์รี่สุกยังมีเนื้อแน่นและมีกลิ่นผลไม้ที่เข้มข้น ในทางกลับกันผลไม้ที่สุกเกินไปจะมีสีแดงเข้มอ่อนและมีใบติดอยู่ สตรอเบอร์รี่สดโดดเด่นด้วยรสชาติที่หวานชื่นใจและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ในอดีตสตรอเบอร์รี่ถือเป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติและเนื่องจากมีธาตุเหล็กสูงมากจึงถูกนำมาใช้เพื่อรักษาโรคโลหิตจาง นอกจากนี้เนื่องจากโพแทสเซียมที่มีอยู่จึงกล่าวกันว่าสตรอเบอร์รี่มีผลดีในการขับสารพิษและทำให้ร่างกายขาดน้ำเนื่องจากโพแทสเซียมสามารถกระตุ้นการทำงานของไตได้

สามารถขับสารพิษออกจากร่างกายได้ดีและเร็วขึ้น สตรอเบอร์รี่ยังมีเส้นใยสูงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการย่อยอาหารที่ดี สารพฤกษเคมีที่เรียกว่าที่พบในสตรอเบอร์รี่ยังมีผลในการป้องกันมะเร็งบางชนิด สตรอเบอร์รี่ยังเชื่อว่าช่วยบรรเทาอาการบางอย่างของโรคไขข้อและโรคเกาต์ สำหรับคนที่มีสุขภาพดีสตรอเบอร์รี่ต้องขอบคุณส่วนผสมที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพมากมายเช่นแร่ธาตุและวิตามินส่วนใหญ่มีส่วนช่วยในระบบภูมิคุ้มกันที่ดีและแข็งแรงจึงช่วยป้องกันการเกิดโรคได้

เหนือสิ่งอื่นใดปริมาณวิตามินซีสูง 60 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงและช่วยครอบคลุมความต้องการประจำวันที่แนะนำได้อย่างรวดเร็วเพียงไม่เกิน 100 มิลลิกรัม สตรอเบอร์รี่หนึ่งกำมือครอบคลุมความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันอยู่แล้ว

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

สตรอเบอร์รี่มีแคลอรี่ต่ำมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีปริมาณน้ำสูงมากถึงเกือบ 90 เปอร์เซ็นต์ สตรอเบอร์รี่ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 34 แคลอรี่ ส่วนที่เหลืออีก 10 เปอร์เซ็นต์ส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต (5.5 กรัม) และไฟเบอร์ (ประมาณ 2 กรัม) โดยคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ (ประมาณ 5.2 กรัม) เป็นน้ำตาล เนื่องจากนี่ไม่ใช่น้ำตาลที่ผ่านกรรมวิธีทางอุตสาหกรรมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่เป็นน้ำตาลฟรุกโตสจากธรรมชาติจึงไม่ใช่เรื่องน่าเศร้าอีกต่อไป

ปริมาณโปรตีนประมาณ 0.8 กรัมและไขมันประมาณ 0.4 กรัมในทางกลับกันแทบจะไม่คุ้มค่าที่จะกล่าวถึง นอกจากวิตามินซีเกือบ 60 มิลลิกรัมที่กล่าวไปแล้วยังมีวิตามินอีและวิตามินบี 1 บี 2 และบี 6 ในปริมาณที่น้อยมาก นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุเหล็กสังกะสีแมกนีเซียมคลอไรด์แมงกานีสกำมะถันโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสและไอโอดีนและฟลูออไรด์ในปริมาณเล็กน้อย

การแพ้และการแพ้

การบริโภคสตรอเบอร์รี่เป็นปัญหาอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้ฟรุกโตสและ / หรือฮีสตามีน เช่นเดียวกับผลไม้หลายชนิดสตรอเบอร์รี่มีน้ำตาลฟรุกโตสที่เรียบง่ายซึ่งอาจนำไปสู่การร้องเรียนต่างๆเช่นท้องร่วงคลื่นไส้หรือปวดท้องในผู้ที่แพ้ฟรุกโตส

ในกรณีของการแพ้ฮีสตามีนในทางกลับกันสิ่งมีชีวิตจะตอบสนองไวต่อฮอร์โมนฮิสตามีนที่ปล่อยออกมาจากสตรอเบอร์รี่ในระหว่างการย่อยอาหาร ผลที่ตามมามีตั้งแต่อาการเสียดท้องคลื่นไส้อาเจียนผื่นและไมเกรน

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว

เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ควรซื้อสตรอเบอร์รี่ในช่วงเทศกาลของชาติเท่านั้นซึ่งจะเริ่มตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนสิงหาคม สินค้าที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพสามารถซื้อได้โดยตรงจากผู้ผลิตหรือเกษตรกรเมื่อซื้อ สำหรับเกษตรกรบางรายสามารถเลือกผลไม้ได้โดยตรงจากไร่ หากไม่มีเกษตรกรอยู่รอบ ๆ สตรอเบอร์รี่อย่างน้อยก็ควรมาจากภูมิภาค

เนื่องจากสตรอเบอร์รี่มีความอ่อนไหวและเน่าเสียง่ายมากจึงควรเก็บไว้ในลิ้นชักผักของตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกินสองวันก่อนบริโภค ที่ดีที่สุดคือคัดแยกผลไม้ที่มีรอยฟกช้ำโดยตรงเนื่องจากมักจะขึ้นราเร็ว ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดก่อนแปรรูปและนำลำต้นและใบออก สตรอเบอร์รี่เก็บไว้แช่แข็งได้นานขึ้นในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตามผลไม้ทั้งผลไม่เหมาะอย่างยิ่งเนื่องจากมักจะเละหลังจากละลายน้ำแข็ง ควรบดสตรอเบอร์รี่ก่อนแช่แข็งจะดีกว่า

เคล็ดลับการเตรียม

นอกเหนือจากการบริโภคในรูปแบบธรรมชาติที่ไม่ผ่านการบำบัดแล้วสตรอเบอร์รี่ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปเป็นผลไม้แช่อิ่มหรือแยม ในการทำเช่นนี้ต้องใส่ผลไม้ลงในกระทะพร้อมกับน้ำตาลถนอมอาหารในอัตราส่วน 3 ต่อ 1 บดผสมด้วยเครื่องปั่นมือแล้วค่อยๆต้มโดยคนให้เข้ากัน ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณผลไม้ชิ้นใหญ่สามารถทิ้งไว้ในระหว่างการบด หลังจากเดือดประมาณสามนาทีให้รีบเทแยมลงในขวดจากนั้นคว่ำลงทันที

สตรอเบอร์รี่เป็นความมหัศจรรย์ของธรรมชาติอย่างแท้จริง ไม่เพียง แต่จะอร่อยสุขภาพดีและมีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในรูปแบบต่างๆได้อีกด้วย น่าเสียดายที่ฤดูกาลค่อนข้างสั้นและสตรอเบอร์รี่จากต่างประเทศไม่สามารถเปรียบเทียบกับสตรอเบอร์รี่ในท้องถิ่นได้ทั้งในด้านคุณภาพและคุณภาพ