โภชนาการและอาหารสำหรับโรคหัวใจ

ในทุกโรคหัวใจต้องออกแรงมากพอสมควร สิ่งนี้สามารถมองเห็นได้ด้วยไข้หวัดหรือโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ แต่การดำเนินชีวิตยังสามารถสร้างภาระหรือบรรเทาหัวใจได้และโภชนาการก็มีส่วนสำคัญในเรื่องนี้ การกินมากเกินไปเป็นการกระตุ้นหัวใจ ดังนั้นควรมีเส้นที่เพรียวบางและดูสปอร์ตตลอดชีวิต

เกลือเล็กน้อยสำหรับโรคหัวใจ

หากคุณไม่ทราบวิธีหาปริมาณแคลอรี่ที่เหมาะสมสำหรับสิ่งมีชีวิตของคุณคุณสามารถปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับเรื่องนี้ได้เนื่องจากมีความแตกต่างกันมาก บางครั้งคุณต้องทำอะไรบางอย่างเกี่ยวกับความอยากอาหารมากเกินไปด้วยความช่วยเหลือของยาบางชนิด

แต่คุณยังสามารถเรียนรู้ที่จะลดความอยากอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ยาเนื่องจากกระเพาะอาหารจะปรับตัวให้เข้าที่เมื่อเวลาผ่านไป อย่างไรก็ตามหัวใจมีปฏิกิริยาไวต่อเกลือหรือของเหลวมากเกินไปในอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจำเป็นต้องได้รับการปกป้องอยู่แล้ว

สิ่งที่ต้องให้ความสำคัญสูงสุดคือเกลือเล็กน้อยและของเหลวปานกลาง อาหารของคนที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่จะมีเกลือแกง 10 กรัมบางครั้งอาจมากกว่านั้น ผู้ป่วยโรคหัวใจต้องเรียนรู้ที่จะ จำกัด ปริมาณนี้ไว้ที่ 3 ถึง 5 กรัมในอาหารที่เข้มงวดให้น้อยลง

คุณสามารถใช้คำขวัญนี้ได้อีกครั้ง: เกลือจะต้องหายไปจากโต๊ะในครัวและจากโต๊ะอาหารด้วย อาหารของเรามีเกลือมากจนเราไม่สามารถขาดอาหารได้เนื่องจากโซเดียมและคลอรีนซึ่งเป็นส่วนประกอบของเกลือแกงเป็นส่วนประกอบสำคัญของร่างกายและธรรมชาติของเราโดยทั่วไปดังนั้นจึงเป็นเรื่องธรรมดา

บ่อยครั้งที่ข้อกำหนดในการ จำกัด เกลือแกงจะต้องขยายไปถึงอาหารบางประเภทเช่นเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลาที่ผ่านการรมควันการบ่มและหมักและแม้แต่ไส้กรอกและแฮมสลัดและเนื้อกระป๋องและปลาหลายชนิด ซึ่งรวมถึงซุปสต็อกและสต็อกคิวบ์

เนยและเนยเทียมส่วนใหญ่น่าเสียดายที่ขนมปังและชีสส่วนใหญ่ทำด้วยเกลือและมักไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจที่ต้องรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัด ในกรณีเช่นนี้ขอแนะนำให้ตกลงกับคนทำขนมปังเพื่อทำขนมปังสองสามชิ้นต่อสัปดาห์โดยไม่ต้องเติมเกลือและสำรองไว้สำหรับผู้ป่วยที่จะซื้อ

เช่นเดียวกับคนขายเนื้อ อย่างไรก็ตามในกรณีหลังมักจะหาผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ง่ายกว่าในส่วนอาหารของร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหรือซูเปอร์มาร์เก็ต

ไขมันน้อยในโรคหัวใจ

เนื่องจากผู้ป่วยโรคหัวใจไม่ควรบริโภคไขมันจำนวนมาก (หากเพียงเพื่อหลีกเลี่ยงโรคอ้วน) จึงแนะนำให้ใช้เนยในปริมาณประมาณ 10 ถึง 20 กรัมสำหรับการแพร่กระจายของขนมปังและอีก 40 ถึง 50 กรัมของไขมันทั้งในรูปแบบ เพลิดเพลินกับอาหารหรือเนยเทียมกึ่งไขมันหรือในรูปของน้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันดอกคำฝอย) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเราได้เรียนรู้ว่าการบริโภคน้ำมันพืชแทนไขมันสัตว์ช่วยต่อต้านการเกิดเส้นเลือดอุดตัน

แล้วโปรตีนสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจล่ะ? เขาสามารถบริโภคในปริมาณที่เป็นประโยชน์สำหรับคนที่มีสุขภาพดี นี่คือปลาหรือเนื้อสัตว์ประมาณ 150 ถึง 200 กรัมสำหรับมื้อกลางวันและเนื้อในรูปแบบของทาร์ทาร์ (เศษเนื้อสเต็กเนื้อ) ที่ไม่มีเกลือปรุงรสด้วยสมุนไพรเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานเนื้อก้อนซาวเออร์บราเทนหรือปลาที่ปรุงด้วยเกลือต่ำได้

แน่นอนว่าเกมและไก่เนื้อลูกวัวและเนื้อหมู แต่หลังไม่มีไขมัน นอกจากนี้ไข่ยังสามารถใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง แต่ไม่ต้องใช้หรือเพียงแค่ใช้เกลือป่นเพียงเล็กน้อยโรยหน้าขนมปังเป็นอาหารจานหลักหรือสำหรับมื้อเย็น ไข่สามารถใช้ทำมายองเนสและน้ำสลัดได้โดยไม่ต้องใส่เกลือ

โปรตีนพาหะที่สำคัญและราคาถูกมากคือนมซึ่งน่าเสียดายที่มีปริมาณเกลือสูงมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกำจัดออกจากอาหารของผู้ป่วยโรคหัวใจโดยสิ้นเชิง อนุญาตให้ใช้ประมาณ 1/4 ลิตรต่อวันโดยบัตเตอร์มิลค์โยเกิร์ตคีเฟอร์หรือนมเปรี้ยวเป็นสิ่งที่ดีอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วย Quark เป็นผลิตภัณฑ์นมที่สำคัญโดยมีไขมันน้อยที่สุด

ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเป็นเนยแข็งที่เป็นที่นิยมเนื่องจากปริมาณไขมันมีบทบาทสำคัญที่นี่ซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ สามารถเพิ่มควาร์กลงในรายการครัวได้หลายรูปแบบไม่ว่าจะเป็นรสหวานหรือปรุงรส (แต่ไม่มีเกลือแกง!) ใช้ราดบนขนมปังหรือน้ำมันลินซีดกับมันฝรั่ง

แนะนำให้ใช้มันฝรั่งขนมปังเซโมลินาและพาสต้าในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้นเนื่องจากปริมาณที่มากขึ้นอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ง่ายซึ่งเป็นอันตรายต่อหัวใจ เราต้องไม่ลืมผักซึ่งควรเป็นส่วนสำคัญที่สุดของอาหาร อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์ที่ท้องอืดอย่างหนักเช่นกะหล่ำปลีขาวและกะหล่ำปลีแดงและพืชตระกูลถั่วเนื่องจากอาจทำให้ลำไส้พองและทำให้หัวใจหดตัวได้

น่าเสียดายที่สลัดแตงกวาไม่ใช่ตัวเลือกที่เหมาะสม ประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดสดแช่แข็งหรือกระป๋อง แต่มีเกลือต่ำมีประโยชน์มาก สามารถนึ่งหรือนึ่งได้ แต่ยังดีกว่าเป็นผักดิบ

ผักและผลไม้สำหรับโรคหัวใจ

หมวดหมู่นี้ยังรวมถึงผลไม้ซึ่งควรรับประทานทุกวันสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจเนื่องจากเป็นแหล่งวิตามินที่ดีและมีโพแทสเซียมจำนวนมาก ส่วนประกอบนี้ช่วยให้ร่างกายขจัดเกลือที่เป็นอันตรายและในขณะเดียวกันก็ระบายออก หากไม่มีผลไม้สดสามารถใช้ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้กระป๋องในปริมาณเล็กน้อยหรือเรียกว่าวันผลไม้หรือน้ำผลไม้

คำถามเกี่ยวกับปริมาณของไหลสามารถเชื่อมโยงกับของเหลวที่ดีที่สุด ชาดำและชาสมุนไพรนมปริมาณเล็กน้อยยังอยู่ในรูปของเครื่องดื่มผสมมีราคาถูก แนะนำเป็นอย่างยิ่งให้ใช้มะนาวเป็นสารเติมแต่งหรือในรูปแบบของเครื่องดื่มและในบางครั้งก็มีน้ำส้มเพราะอุดมไปด้วยวิตามิน อย่างไรก็ตามวันนี้คุณสามารถชนะน้ำผักและผลไม้ทุกชนิดพร้อมเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยและใช้เป็นเครื่องดื่มได้

แพทย์ต้องกำหนดปริมาณรายวันเอง ในกรณีของการเจ็บป่วยเล็กน้อยจะยังคงได้รับอนุญาต 1 ถึง 2 ลิตร คนที่มีสุขภาพดีมักจะดื่มประมาณ 1 ถึง 3 ลิตรต่อวัน แพทย์ต้องพิจารณาด้วยว่าผู้ป่วยสามารถดื่มกาแฟและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยได้หรือไม่

ส่วนที่ยากที่สุดของอาหารสำหรับคนป่วยคือการทำอาหารอร่อยโดยไม่ใส่เกลือ คุณต้องรวมสมุนไพรทั้งหมดไว้ในการเตรียมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชีฝรั่งซึ่งมีวิตามินซีจำนวนมากและกุ้ยช่าย แต่ยังรวมถึงอาหารคาวและมาจอแรมสดและแห้ง แครอทขึ้นฉ่ายและกระเทียมหอมก็เหมาะสำหรับปรุงรสเช่นกัน

ทุกคนต้องเรียนรู้ด้วยตัวเองว่าหัวหอมทนได้ไหม อาจทำให้เกิดแก๊สและไม่สบายตัว ไม่มีอะไรผิดปกติกับกานพลูใบกระวานยี่หร่าขิงลูกจันทน์เทศวานิลลาอบเชยและเครื่องเทศ พริกไทยและพริกหยวกควรรับประทานในปริมาณที่น้อยมากเพื่อไม่ให้กระหายน้ำโดยไม่จำเป็น

ในขณะเดียวกันสิ่งนี้ต้องเชื่อมโยงกับความจริงที่ว่าการให้ความหวานของอาหารมากเกินไปอาจทำให้กระหายได้ การเตรียมอาหารอร่อยยังเป็นคำถามเกี่ยวกับเทคโนโลยีครัว ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารในของเหลวจำนวนมากเนื่องจากอาหารถูกน้ำและรสชาติจะถูกลบออกจากอาหาร

ผักนึ่งได้ดีที่สุดเนื้อสัตว์และปลาสามารถทอดและย่างได้ดีที่สุดบนตะแกรง สิ่งนี้ทำให้เกิดอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ที่มีไขมันต่ำมากและแม้จะมีน้ำมันก็ตาม

ด้วยความคิดและทักษะเพียงเล็กน้อยมีความเป็นไปได้ที่จะสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและหลากหลายซึ่งจะไม่สร้างภาระเพิ่มเติมให้กับหัวใจที่ได้รับผลกระทบและช่วยต่อสู้กับทั้งโรคที่พบบ่อยที่สุดโรคเส้นเลือดอุดตันและโรคหัวใจวายที่ร้ายแรงที่สุดอย่างหนึ่ง .

ดังนั้นจึงควรชี้ให้เห็นอีกครั้งว่ามีความจำเป็นที่จะต้อง จำกัด อาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณไขมัน วลีที่เกือบจะกลายเป็นคำพูดติดปาก: "กินด้วยตา" ยังใช้ได้กับคนที่เป็นโรคหัวใจ อย่างไรก็ตามด้วยความแตกต่างที่ว่าสำหรับพวกเขานั้นไม่สำคัญที่จะต้องกินให้มากที่สุด แต่ควรรับประทานอาหารอย่างมีความสุขสงบและผ่อนคลาย