ราสเบอร์รี่

ราสเบอรี่ มีสุขภาพดีอย่างมากและมีวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งตลอดทั้งปี ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่แสนอร่อยมีส่วนผสมที่มีคุณค่าสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน ราสเบอร์รี่ควรซื้อสดและบริโภคโดยเร็วที่สุดเพราะไม่ได้เก็บไว้นาน

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่เป็นพืชตระกูลกุหลาบและยังเติบโตได้ดีในสวนของเยอรมนี ในรูปแบบป่าพวกมันมีถิ่นกำเนิดในยุโรปและไซบีเรียตะวันตกทั้งหมด

อย่างไรก็ตามราสเบอร์รี่ที่เติบโตในป่าให้ผลเล็กกว่าราสเบอร์รี่ที่เพาะปลูกซึ่งส่วนใหญ่พบในสวนของเยอรมนีและยังเป็นพื้นฐานสำหรับการเก็บเกี่ยวซึ่งจะนำเสนอขายในตลาดและในร้านขายของชำ ในระหว่างนี้ราสเบอร์รี่ยังได้รับการแปลงสัญชาติในภูมิภาคอื่น ๆ ของโลกและยังเติบโตที่นั่นเช่นในกรีนแลนด์นิวซีแลนด์และอเมริกาเหนือ

ราสเบอร์รี่ปลูกในประเทศนี้แล้วในยุคกลางและยังมีชื่อเสียงในฐานะพืชสมุนไพรอีกด้วย ในช่วงต้นปี 1601 อธิบายถึงคลูเซียส (Charles de l’Écluse) นักวิชาการแพทย์และนักพฤกษศาสตร์จากเนเธอร์แลนด์ ราสเบอร์รี่ประเภทต่างๆ

วันนี้มีราสเบอร์รี่ที่เพาะปลูกหลากหลายสายพันธุ์ซึ่งแบ่งออกเป็นราสเบอร์รี่ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ราสเบอร์รี่ฤดูร้อนเป็นพันธุ์ที่แบกครั้งเดียว หลังจากเก็บเกี่ยวแล้วพวกมันจะถูกตัดลงไปที่พื้น มันแตกต่างกับราสเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วง โดยปกติแล้วพวกมันจะยังคงให้ผลได้ดีในเดือนพฤศจิกายนจากนั้นควรจะถูกโค่นลง แต่ในไม่ช้าก็จะแตกหน่ออีกครั้ง หน่อใหม่เหล่านี้จะไม่ถูกตัดแต่ง พวกเขาดูแลการเก็บเกี่ยวใหม่ในเดือนมิถุนายน อย่างไรก็ตามราสเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงไม่ให้ผลมากเท่ากับราสเบอร์รี่ในฤดูร้อนซึ่งให้ผลเพียงครั้งเดียว แต่ก็อุดมสมบูรณ์

หากราสเบอร์รี่เติบโตในสวนหรือหาซื้อได้ในราคาไม่แพงก็เหมาะสำหรับทำแยมหรือน้ำผลไม้ ผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพจะมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาไม่ได้ปรุงสุกดังนั้นจึงควรเสิร์ฟแบบดิบ ราสเบอร์รี่สดยังคงหาได้จากการนำเข้าในเยอรมนีในช่วงฤดูหนาวและตรวจสอบให้แน่ใจว่าระบบภูมิคุ้มกันยังคงสมบูรณ์ในช่วงฤดูหนาว

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ราสเบอร์รี่ถือเป็นวิธีการรักษาแบบธรรมชาติมานานและมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะ แม้แต่ในงานเขียนของ Hildegard von Bingen ก็ยังอธิบายว่าราสเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ น้ำราสเบอร์รี่ผลไม้สดและแม้แต่ใบก็เต็มไปด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและทำให้ราสเบอร์รี่เป็นร้านขายยาจากธรรมชาติอย่างแท้จริง

ปัจจุบันราสเบอร์รี่ถือเป็นเคล็ดลับภายในในการป้องกันมะเร็งเพราะมันช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันได้เหมือนกับผลไม้ชนิดอื่น ๆ เนื่องจากมีสารฟลาโวนอยด์ เพื่อให้ได้ผลราสเบอร์รี่มักจะเสิร์ฟสดเช่นในรูปแบบของขนม

ราสเบอร์รี่ยังมีฤทธิ์ในการฟอกเลือดซึ่งเกิดจากกรดซิตริกที่มีอยู่ ราสเบอร์รี่เป็นสารสร้างเม็ดเลือดเนื่องจากการรวมกันของธาตุเหล็กและวิตามินซีในผลไม้ชนิดนี้เหมาะสมที่สุด ราสเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยแคลเซียมแมกนีเซียมและโพแทสเซียมเป็นพิเศษ องค์ประกอบปริมาณทั้งสามนี้โดยทั่วไปมีความสำคัญต่อสุขภาพ กรดโฟลิกเป็นหนึ่งในวิตามินที่หาได้ยากในอาหารหลายชนิด แต่ไม่มีในราสเบอร์รี่เนื่องจากมีกรดโฟลิกอยู่มาก หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรโดยเฉพาะมีความต้องการกรดโฟลิกและธาตุเหล็กสูงเป็นพิเศษ ราสเบอร์รี่สามารถตอบสนองความต้องการเหล่านี้ได้อย่างเป็นธรรมชาติ

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ราสเบอร์รี่ 100 กรัมมีแคลอรี่ต่ำโดยเฉพาะเพียง 53 แคลอรี่ แต่มีวิตามินแร่ธาตุและส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากมาย ได้แก่ วิตามินบี 1 0.02 มก. วิตามินบี 2 0.05 มก. วิตามินบี 6 0.08 มก. วิตามินซี 25 มก. วิตามินอี 0.91 มก. และแร่ธาตุโพแทสเซียม 170 มก. แคลเซียม 40 มก. แมกนีเซียม 30 มก. 1 , โซเดียม 3 มก., เหล็ก 1 มก. และสังกะสี 0.4 มก. ราสเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์แกลโลแทนนินเอลลาจิแทนนินกรดผลไม้และไกลโคไซด์สีซึ่งมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน

การแพ้และการแพ้

ชาวเยอรมัน 1 ถึง 2% ตอบสนองต่ออาหารบางชนิดโดยมีข้อร้องเรียนที่หลากหลายเช่นปวดท้องลมพิษหอบหืดคันและอาการแพ้อื่น ๆ อาหารเหล่านี้มักรวมถึงผักและผลไม้ซึ่งเป็นสาเหตุที่ราสเบอร์รี่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้และอาการแพ้ในบางคน ราสเบอร์รี่ต้มและนึ่งเช่นเดียวกับผลไม้ทุกชนิดมักจะทนได้ดีหากคุณมีอาการแพ้ แต่ไม่ใช่ผลดิบ ในกรณีของราสเบอร์รี่มักเกิดจากปริมาณฮิสตามีนหรือกรดซาลิซิลิกหากมีปฏิกิริยาการแพ้หลังการบริโภค

การทดสอบที่สำนักงานแพทย์ทำให้ง่ายต่อการค้นหาว่าอาการแพ้หลังจากรับประทานราสเบอร์รี่เกิดจากผลไม้เหล่านี้จริงหรือไม่หรืออาจมีสาเหตุอื่น

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว

แม้ว่าราสเบอร์รี่จะมีจำหน่ายสดในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นตลอดทั้งปี แต่ส่วนใหญ่มาจากประเทศผู้นำเข้า

ราสเบอร์รี่ในประเทศมีจำหน่ายเป็นหลักในปริมาณที่มากขึ้นในราคาที่ต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม แต่ยังมีจำหน่ายในปริมาณที่น้อยลงจากการเพาะปลูกในประเทศในเดือนมิถุนายนและในเดือนตุลาคมในช่วงที่เหลือของฤดูกาลราสเบอร์รี่จะถูกนำเข้าจากต่างประเทศบางครั้งก็มาจากโรงเรือนที่ตั้งขึ้นเป็นพิเศษซึ่งผลไม้แสนอร่อยมีสภาพการเจริญเติบโตที่ดีแม้ในฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่ยังมีให้บริการในรูปแบบของสินค้าแช่แข็งแยมราสเบอร์รี่หรือน้ำราสเบอร์รี่ทำให้เป็นอีกทางเลือกที่อร่อยสำหรับผลไม้สด

ราสเบอร์รี่สดควรเก็บไว้ในที่แห้งและถ้าเป็นไปได้ให้บริโภคทันทีเนื่องจากไม่ได้เก็บสดไว้นาน หากเป็นไปไม่ได้อาหารแช่แข็งก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง

เคล็ดลับการเตรียม

ราสเบอร์รี่เหมาะสำหรับทำขนมเค้กหรือน้ำผลไม้สด ผลไม้ยิ่งสดเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เข้ากันได้ดีกับโยเกิร์ตควาร์กพุดดิ้งไอศกรีมและวิปครีมหรือผลไม้สดอื่น ๆ ในสลัดผลไม้

ราสเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพในเค้กเท่านั้น แต่ยังดูน่าอร่อยเพราะเพิ่มสีสันที่สวยงามเช่นบนชั้นของวิปปิ้งครีม ผลไม้สีแดงสดเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลตโรยถั่วและอัลมอนด์ชิพ เกล็ดมะพร้าวและราสเบอร์รี่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อผสมกับวิปครีมพุดดิ้งครีมโยเกิร์ตและอื่น ๆ ผลไม้ฤดูร้อนราคาไม่แพงสามารถทำเป็นน้ำผลไม้หรือแยมได้