ข้าวโอ๊ตเมล็ด

ที่ ข้าวโอ๊ตเมล็ดเช่นกัน ข้าวโอ๊ตจริง เรียกว่าเป็นพืชจากตระกูลหญ้าหวาน ใช้ในการทำอาหารในการเกษตรเป็นอาหารสัตว์และในทางการแพทย์

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับข้าวโอ๊ตเมล็ด

ข้าวโอ๊ตที่แท้จริงเป็นผลไม้ฤดูร้อนประจำปี ช่อดอกรูปกระจาดที่ออกรวงหลังจากผสมเกสรด้วยตัวเองเป็นเรื่องปกติ มีลักษณะเป็นแกนหมุนและมีเปลือกหุ้มอย่างแน่นหนามีกาบในหนามแหลมแม้เมื่อสุก

ดอกไม้ปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศ: พวกมันปิดอยู่เมื่อเปียกมิฉะนั้นจะเปิดในช่วงบ่ายหรือหลัง 18.00 น. ในสภาพอากาศบริภาษ ก้านมีความสูง 60 ถึง 150 เซนติเมตร แม้ว่าจะเป็นพืชที่ประหยัดและมีความต้องการดินต่ำ แต่ก็ให้ผลผลิตมากที่สุดในสภาพอากาศที่อบอุ่นและมีปริมาณน้ำฝนมาก การหว่านจะเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิและตั้งแต่เดือนสิงหาคมเมล็ดข้าวก็พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว - ในยุคสำริดผู้คนรู้จักข้าวโอ๊ตเมล็ดพืชและใช้เป็นเมล็ดพืชสำหรับคนและเป็นอาหารสัตว์ ประมาณ 5,000 ปีก่อนคริสตกาลเขาเป็นที่รู้จักในโปแลนด์และในทะเลดำ ในยุโรปกลางไม่ถึง 2,400 ก่อนคริสต์กาลที่ผู้คนทางเหนือของ Main ได้เพาะปลูกพืช

ในเยอรมนีข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งรองจากข้าวไรย์จนถึงกลางศตวรรษที่ 20 จนถึงตอนนั้นส่วนใหญ่จะใช้เป็นอาหารสำหรับม้าที่ใช้ในการเกษตร ด้วยการแพร่กระจายของรถแทรกเตอร์ความต้องการเมล็ดพืชลดลงอย่างมาก เมื่อกีฬาขี่ม้าเกิดขึ้นอีกครั้งและในช่วงสองสามปีนี้ผู้บริโภคได้รับทราบถึงผลประโยชน์ของข้าวโอ๊ตที่อุดมด้วยสารอาหารและคุณภาพสูงต่อสุขภาพของมนุษย์ อาหารในรูปแบบดั้งเดิมมีรสชาติดีมากดีกว่าธัญพืชชนิดอื่น ๆ

จากจุดเดิมที่เกิดขึ้นบนทะเลดำข้าวโอ๊ตเมล็ดแพร่กระจายไปทางทิศเหนือ ปัจจุบันรัสเซียเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของโลกโดยมีปริมาณเกือบสี่ล้านตันต่อปี (ณ ปี 2556) ตามด้วยแคนาดาเกือบสี่แห่งและฟินแลนด์มีประมาณ 1.2 ล้านตัน เยอรมนีรั้งอันดับที่สิบเอ็ด

ความสำคัญต่อสุขภาพ

เนื่องจากส่วนผสมที่มีคุณค่าข้าวโอ๊ตเมล็ดจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการป้องกันหรือบรรเทาโรคบางชนิด ปริมาณไฟเบอร์สูงโดยเฉพาะเบต้ากลูแคนมีผลดีต่อระบบเผาผลาญและระบบทางเดินอาหาร

สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดมีผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดปกป้องผนังลำไส้และบรรเทาอาการปวดท้อง ไบโอตินช่วยให้สุขภาพผมและเล็บแข็งแรงและสามารถปรับสมดุลของระบบประสาท วิตามินของ B complex ยังมีส่วนช่วยในเรื่องนี้ กรดซิลิซิก (Silicea) ที่มีอยู่ในข้าวโอ๊ตแท้ยังช่วยปกป้องและเสริมสร้างเล็บผิวหนังและเส้นผม แต่ยังส่งผลดีต่อเส้นเอ็นและเอ็นด้วย เครื่องชงที่ทำจากเมล็ดข้าวโอ๊ตสามารถทำหน้าที่เป็นยาชูกำลังเพื่อต่อต้านความเหนื่อยล้าและอาการนอนไม่หลับ สารสกัดจากฟางข้าวโอ๊ตใช้สำหรับโรคหวัดไข้เพราะช่วยกระตุ้นต่อมเหงื่อและลดไข้

ในทางกลับกันข้าวต้มสามารถลดอาการท้องร่วงและบรรเทาอาการไอได้ในรูปของเหลว ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งของซิลิคอนสามารถทำให้ผิวหนังและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันกระชับและมีความสำคัญต่อสุขภาพของกระดูกอ่อนและกระดูก โรคข้อเสื่อมและโรคข้ออักเสบสามารถทำให้อ่อนแอลงได้ด้วยซิลิกอน นอกจากนี้องค์ประกอบอลูมิเนียมยังนำออกจากร่างกายซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของสมอง โปรตีนจำนวนมากในข้าวโอ๊ตแท้ช่วยเพิ่มกิจกรรมโดยรวม เมล็ดพืชนี้มีความสำคัญเป็นพิเศษในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระ มากกว่าพันธุ์อื่น ๆ ข้าวโอ๊ตเมล็ดสามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันของ LDL คอเลสเตอรอลและทำให้เกิดการสะสมบนผนังหลอดเลือด

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมของข้าวโอ๊ตเมล็ดอาจแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากขึ้นอยู่กับเทคนิคการเพาะปลูกและสภาพแวดล้อม เมล็ดธัญพืชที่ผ่านการย่อยแล้ว 100 กรัมมี 336 กิโลแคลอรี

ประกอบด้วยน้ำ 13.8 กรัมโปรตีน 17 กรัมไขมัน 7 กรัมมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในสัดส่วนมากคาร์โบไฮเดรต 66 กรัมเส้นใย 11 กรัมและแร่ธาตุ 2.9 กรัม ซึ่งรวมถึงโซเดียมแมงกานีสเหล็กทองแดงสังกะสีและซีลีเนียมในปริมาณเล็กน้อยโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมาก ในแง่ของวิตามินข้าวโอ๊ตแท้มีส่วนประกอบของ B รวมทั้งกรดโฟลิกและวิตามินอี

การแพ้และการแพ้

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงผลิตภัณฑ์จากเมล็ดข้าวโอ๊ตจึงเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักตามเงื่อนไขเท่านั้นแม้ว่าจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน โดยรวมแล้วข้าวโอ๊ตปรุงสุกแทบจะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เลย สำหรับผู้ที่แพ้ธัญพืชจึงสามารถเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของมูสลี่และขนมปังได้ แต่ไม่ใช่หากมีปฏิกิริยาข้ามกันระหว่างข้าวโอ๊ตและธัญพืชประเภทอื่น ๆ

ข้าวโอ๊ตเมล็ดมีกลูเตนต่ำ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรค celiac ซึ่งมีความไวต่อกลูเตนสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่พอเหมาะ อย่างไรก็ตามต้องให้ความสนใจกับความบริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์ต้องไม่สัมผัสกับธัญพืชอื่น ๆ

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว

คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเมล็ดข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปได้ แต่คุณสามารถเตรียมได้ด้วยตัวเอง เมล็ดธัญพืชมีจำหน่ายในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ เหมาะสำหรับเกี๊ยวริซอตโต้หรือหม้อปรุงอาหาร ยี่หร่าเผ็ดหรือปาปริก้าเป็นเครื่องเทศที่เหมาะสำหรับอาหารมากมาย

เมล็ดธัญพืชมีความสามารถในการงอก - เชื้อโรคในข้าวโอ๊ตงอกได้อย่างรวดเร็วในที่อุ่นและเหมาะสำหรับเป็นส่วนผสมในสลัดหรือเป็นท็อปปิ้ง เจ้าของโรงสีบดเมล็ดธัญพืชด้วยตนเองควรเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด แต่ไม่เกิน 1 ปีเนื่องจากมีไขมันสูง นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เกล็ดข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในอาหารที่รู้จักกันดีและมีสามสายพันธุ์ เกล็ดใบไม้ขนาดใหญ่มาจากเมล็ดข้าวโอ๊ตทั้งหมดและจะพองตัวเมื่อแช่หรือปรุงสุก

เกล็ดใบไม้ขนาดเล็กและเกล็ดข้าวโอ๊ตละลายทำจากเมล็ดที่ตัดแล้ว ละลายในของเหลวจึงสามารถดื่มได้หรือเหมาะสำหรับทารก โดยปกติแล้วข้าวโอ๊ตสามารถอุ่นได้ ผู้ที่ชื่นชอบคุณภาพอาหารดิบจะซื้อเกล็ดที่ทำจากข้าวโอ๊ตก่อนงอก นี้ยังคงมีสารอาหารครบถ้วน ผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตแท้ควรปลูกแบบอินทรีย์ วิธีนี้หลีกเลี่ยงการผสมกับธัญพืชประเภทอื่น ๆ เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับเมล็ดพืชทั้งเมล็ดเนื่องจากมีสารอาหารมากที่สุด

เคล็ดลับการเตรียม

อาหารเช้าที่ทำจากผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตหมายถึงพื้นฐานที่ดี นอกจากเกล็ดแบบคลาสสิกแล้วโจ๊กที่ทำจากข้าวโอ๊ตดิบแช่น้ำพร้อมผลไม้สดหรือถั่วก็รสชาติดี สำหรับโจ๊กข้าวโอ๊ตเคี่ยวนานที่สุดสามนาทีในปริมาณน้ำสี่ถึงสิบเท่า

น้ำผึ้งผลไม้แห้งหรือวานิลลาเหมาะสำหรับให้ความหวาน เครื่องเทศขนมปังขิงและอบเชยยังช่วยปรับแต่งโจ๊ก เกล็ดข้าวโอ๊ตยังเหมาะสำหรับเบอร์เกอร์: ใส่เกล็ดลงในหัวหอมที่นึ่งแล้วล้างด้วยสต็อกผักและปล่อยให้มันสูงชัน ปรุงรสด้วยเกลือสมุนไพรและผักชีฝรั่งแล้วทอดให้สุก

เครื่องดื่มสามารถทำจากข้าวโอ๊ตเมล็ด: น้ำซุปข้นและกรองเกล็ดที่แช่หรือเคี่ยว กากสามารถนำมาใช้ซ้ำสำหรับโจ๊กหรือมาส์กหน้าได้