ทุ่งหญ้าสีน้ำตาล

ทุ่งหญ้าสีน้ำตาล ถูกกล่าวถึงในสมัยโบราณ ถูกใช้เป็นพืชสมุนไพรและกินได้ตั้งแต่ยุคแรก ๆ บางสิ่งที่ลืมไปนานแล้วกลับมามีความสำคัญอีกครั้งในปัจจุบัน

การเกิดขึ้นและการเพาะปลูกของสีน้ำตาลทั่วไป

ทุ่งหญ้าสีน้ำตาล อยู่ในกลุ่มสมุนไพรป่าและมีถิ่นกำเนิดในยุโรปกลางและยุโรปตะวันตก รู้จักพืชท่าเทียบเรือมากกว่า 120 ชนิด สีน้ำตาลทั่วไปส่วนใหญ่พบในทุ่งหญ้าที่อุดมด้วยสารอาหารและริมถนน พืชชนิดนี้อยู่ในตระกูลปมวีดและเกี่ยวข้องกับพืชอื่น ๆ เช่นบัควีทและรูบาร์บ

ซอเรลเป็นไม้ยืนต้นที่มีความต้องการสารอาหารสูง ความสูงเฉลี่ย 20 ถึง 50 เซนติเมตร ใบรูปลูกศรยาวชวนให้นึกถึงผักขมเป็นลักษณะเฉพาะ สีของใบแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียวเข้มจนถึงสีแดงขึ้นอยู่กับปริมาณของกรดออกซาลิก ดอกไม้ของพืชค่อนข้างไม่เด่น

พวกมันเติบโตในพืชชนิดหนึ่ง เวลาเก็บเกี่ยวของสีน้ำตาลทั่วไปจะเริ่มในเดือนเมษายน เช่นเดียวกับผักชนิดหนึ่งวันสุดท้ายของการเก็บเกี่ยวคือวันที่ 24 มิถุนายน จากจุดนี้ความเข้มข้นของกรดออกซาลิกในพืชจะเพิ่มขึ้นและทำให้มันมีรสขมและไม่เป็นที่พอใจ

ผลกระทบและการประยุกต์ใช้

ใบสีเขียวของทุ่งหญ้าสีน้ำตาลมีรสเปรี้ยวและสดชื่น ปริมาณวิตามินซีของสมุนไพรป่าสูงกว่าสมุนไพรอื่น ๆ หลายชนิด ส่วนประกอบอื่น ๆ นอกเหนือจากทั้งสองที่กล่าวไปแล้ว ได้แก่ สารขมฟลาโวนอยด์วิตามินเอและแทนนิน Sorrel แสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์ในการสร้างเลือดฟอกเลือดและขับปัสสาวะ สีน้ำตาลเป็นที่นิยมมากในสมัยโบราณ

ชาวกรีกและโรมันใช้เพื่อป้องกันการขาดวิตามินและสารอาหารเช่นรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน นอกจากนี้ยังใช้ในช่วงแรก ๆ เพื่อลดไข้ นอกจากนี้ Sorrel ยังถือเป็นมาตรการป้องกันอาการท้องผูกหรือใช้กับหูและอาการปวดฟัน รากสีน้ำตาลยังใช้กับอาการคันในอดีต

วันนี้พบพืชอีกครั้งในทางการแพทย์ แต่ยังอยู่ในครัวและเมนูมากมาย ใช้ร่วมกับสลัดใบอื่น ๆ เป็นสลัดผักสด สามารถเตรียม Sorrel ได้เช่นผักโขมหรือเป็นส่วนผสมในเนยสมุนไพรควาร์กสมุนไพรหรือซอสเขียวแฟรงค์เฟิร์ตที่มีชื่อเสียง นอกจากนี้ยังมีซุป Sorrel ในเมนูมากมาย ใบที่อุดมด้วยวิตามินจะสูญเสียสีเขียวสดเมื่อปรุงสุก แต่รสชาติยังคงอยู่

ในตอนท้ายของฤดูกาลสามารถใส่สีน้ำตาลลงในขวดที่มีน้ำมันได้ เมื่อพืชแห้งรสชาติจะหายไปเกือบทั้งหมด สีน้ำตาลจะถูกรวบรวมในทุ่งหญ้าที่ไม่ผ่านการบำบัดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากปุ๋ยและสารกำจัดศัตรูพืชจะถูกดูดซึมโดยพืชและสามารถเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ ส่วนใหญ่จะใช้ใบสีเขียวอ่อนและไม่มีตำหนิ หากใบมีสีแดงอยู่แล้วความเข้มข้นของกรดออกซาลิกจะสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

ใบมีการแปรรูปในลักษณะเดียวกับใบอารูกูลาหรือผักกาดหอม: ล้างให้สะอาดเขย่าให้แห้งเอาลำต้นแข็งและถอนออกตัดหรือสับใบตามต้องการ ถ้าสีน้ำตาลสัมผัสกับเหล็กหรืออลูมิเนียมมันจะเปลี่ยนสีและกินไม่ได้ จากนั้นสมุนไพรสีเขียวจะรับรสโลหะ ในการเชื่อมต่อกับผลิตภัณฑ์นม - คล้ายกับผักชนิดหนึ่ง - ปริมาณกรดจะถูกทำให้เป็นกลางเล็กน้อย

ความสำคัญต่อสุขภาพการรักษาและการป้องกัน

วิธีการออกฤทธิ์ตามธรรมชาติของสมุนไพรและพืชป่ามีความสำคัญมากขึ้นควบคู่ไปกับยาทางการแพทย์ทั่วไป สีน้ำตาลทุ่งหญ้าสามารถส่งผลต่อสุขภาพร่างกายมนุษย์ได้หลายวิธี ส่วนผสมที่ปล่อยออกมาของสีน้ำตาลในทุ่งหญ้าสามารถใช้ได้ดีทั้งในการป้องกันโรคและการรักษา ใบสดดิบมีวิตามินซีสูงกว่ามะนาว

Sorrel จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการป้องกันและรักษาโรคหวัด ยาแก้หวัดหลายชนิดประกอบด้วยสารสกัดจากสีน้ำตาล Sorrel มีผลดีต่อการป้องกันของร่างกายและมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ความอ่อนเพลียและความเหนื่อยล้าจะถูกต่อต้านโดยธาตุเหล็กที่มีอยู่ในพืช ความขมและแทนนินในสีน้ำตาลมีความสำคัญมาก

สิ่งเหล่านี้กระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและทำให้อาหารที่มีไขมันและไขมันสามารถย่อยได้ง่ายขึ้นและย่อยได้ง่ายขึ้น แทนนินมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรียและต่อต้านสารพิษ ดังนั้นจึงมีการใช้สีน้ำตาลในอดีตและปัจจุบันเพื่อรักษาโรคกระเพาะอาหารและลำไส้

ชา Sorrel ช่วยฟอกเลือดและส่งเสริมความมีชีวิตชีวาโดยทั่วไป ในการชงชาให้เทสีน้ำตาลสดที่กองไว้หนึ่งช้อนโต๊ะเทลงในน้ำร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของลิตรและทิ้งไว้ให้สูงชันไม่เกินสิบนาที ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของสีน้ำตาลมักใช้กับสิวผิวสิวและสิว นอกจากนี้ยังมีการเตรียมชาสำหรับสิ่งนี้ซึ่งจะทำให้เย็นลงและนำใบออก

จากนั้นทำความสะอาดผิวด้วยสำลีแช่ในน้ำชา เมื่อใช้สีน้ำตาลในทุ่งหญ้าคนบางกลุ่มควรสังเกตว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์และอาหารประเภทนี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน ในแง่หนึ่งสิ่งนี้ใช้ได้กับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตเนื่องจากกรดออกซาลิกที่มีอยู่ช่วยส่งเสริมการก่อตัวของนิ่วในไต ในทางกลับกันสตรีมีครรภ์ควรระวังเนื่องจากอาจเกิดตะคริวได้ ผู้ที่มีภาวะขาดธาตุเหล็กควรใช้อย่างน้อยที่สุดเนื่องจากกรดออกซาลิกขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารจากพืชและสัตว์