อาติโช๊ค

มีหนามเหมือนกัน อาติโช๊ค เรียกได้ว่าเป็นผักหลวงและเป็นพืชสมุนไพรที่มีคุณค่า พลังของพวกเขาถูกประเมินค่าโดยชาวกรีกโบราณ อาติโช๊คเติบโตขึ้นเนื่องจากช่อดอกที่กินได้ซึ่งนำมาบริโภคเป็นผัก

การเกิดและการเพาะปลูกของอาติโช๊ค

อาติโช๊ค มาจากแอฟริกาตอนเหนือและจากที่นั่นแพร่กระจายไปทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียน อาติโช๊คที่ออกดอกซึ่งเป็นของตระกูลเดซี่เปล่งประกายในโทนสีฟ้าอมม่วงอันงดงาม ก่อนอื่นใบไม้ที่เรียกว่ากุหลาบเติบโตบนพื้นดิน จากนั้นพืชจะสร้างลำต้นที่แตกแขนงซึ่งสามารถเข้าถึงความสูงได้ 1.50 ถึง 2 เมตร

เนื่องจากช่วงออกดอกก่อนหน้านี้ทำให้สามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้งต่อปี พื้นที่ปลูกหลักในปัจจุบัน ได้แก่ อิตาลีสหรัฐอเมริกาสเปนฝรั่งเศสอียิปต์และอาร์เจนตินา พืชต้องการพื้นที่ประมาณ 1 ตารางเมตรในสวน เธอชอบสถานที่ที่อบอุ่นและมีแดด มีการเก็บเกี่ยวหัวดอกไม้ขนาดเท่ากำปั้น เกล็ดด้านนอกยื่นออกมาเล็กน้อย

หากพลาดจุดนี้ไปดอกไม้สีม่วงขนาดใหญ่จะปรากฏขึ้น กลีบดอกที่มีเนื้อและเป็นรูปถ้วยถูกเก็บเกี่ยวเป็นผักซึ่งให้วิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากมายแก่ร่างกาย ใบเกลี้ยงด้านบนมีขนด้านล่าง

บางชนิดมีหนาม ใบฝักถูกนำมาใช้เป็นยามานานหลายทศวรรษเนื่องจากมีพลังในการรักษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาติโช๊คของกษัตริย์มีส่วนผสมที่เข้มข้นสูงและสารสกัดอันทรงคุณค่ามากมายที่ได้รับจากมัน อาติโช๊คเป็นพืชสมุนไพรที่ทนได้ดีมาก

ผลกระทบและการประยุกต์ใช้

ขอแนะนำให้ดื่มชาอาติโช๊ค สิ่งนี้มีผลอย่างมีประสิทธิภาพในการเผาผลาญไขมันและล้างพิษในร่างกาย ใบอาติโช๊คแห้งหนึ่งช้อนชาเทน้ำเดือด 150 มิลลิลิตร หลังจากสิบนาทีชาจะถูกเติมผ่านตะแกรง เพื่อการย่อยอาหารที่ดีควรดื่มหลังอาหารทันที

อาติโช๊คยังเป็นส่วนหนึ่งของชาที่ช่วยย่อยอาหาร ในการเตรียมน้ำอาติโช๊คน้ำคั้นจากใบสดเพื่อดื่ม 25 มิลลิลิตร เครื่องดื่มนี้ช่วยเรื่องอาหารไม่ย่อยปวดท้องและเพิ่มความเป็นอยู่ทั่วไป ในการใช้อาร์ติโช้คเป็นผักส่วนที่เป็นเนื้อของดอกไม้จะถูกต้มในน้ำร้อนเค็มผสมมะนาวเล็กน้อยประมาณ 30 นาที

ซอสกระเทียมเข้ากันได้ดี อาติโช๊คมีรสขมน่ารับประทาน รสชาติที่ค่อนข้างเปรี้ยวมีสาเหตุมาจากสาร cynarin ซึ่งมีผลอย่างมากต่อปัญหาการย่อยอาหาร ช่อดอกที่กินได้ของอาติโช๊คเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากจากนักชิม อาร์ติโช้คทั้งตัวสามารถใส่สลัดไข่แฮมหรือกุ้งก็ได้

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใบจะคลี่ออกและตัดฟางออกไป อาร์ติโช้คขนาดเล็กมากสามารถรับประทานได้ทั้งตัวเช่นอบในเตาอบหรือย่างสำหรับบาร์บีคิว ไม่ว่าจะดองในน้ำมันหรือปรุงสดใบอาติโช๊คและหัวใจก็เข้ากันได้ดีกับสลัดหรืออาหารพาสต้า ในฐานะที่เป็นผักอาติโช๊คไม่ได้มีผลทางการแพทย์ แต่เป็นความสุข

อาติโช๊คเป็นหนึ่งในอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำประมาณ 30 Kcal ต่อ 100 กรัม อาร์ติโช้คควรรู้สึกแน่นและอวบเมื่อซื้อและไม่ควรมีจุดแห้งหรือน้ำตาล เช่นเดียวกับลำต้น การประมวลผลควรเกิดขึ้นทันทีเพื่อให้ส่วนผสมสูญหายไปให้น้อยที่สุด หากอาติโช๊คเตรียมไว้ในวันหรือสองวันหลังจากนั้นควรห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และเก็บไว้ในตู้เย็นเนื่องจากแห้งเร็ว

ความสำคัญต่อสุขภาพการรักษาและการป้องกัน

สารสกัดจากอาติโช๊คเป็นส่วนประกอบของการเตรียมแบบโมโนและแบบผสมหลายชนิด เหล่านี้มีอยู่ในรูปแบบของยาเม็ดแคปซูลยาหยอดเม็ดเคลือบและอื่น ๆ อีกมากมาย การเตรียมใช้สำหรับความผิดปกติของระบบย่อยอาหารเช่นท้องอืดท้องอืดคลื่นไส้อาเจียนปวดท้องไม่เฉพาะเจาะจงเบื่ออาหารหรือแพ้อาหารที่มีไขมันสูง

ผลการย่อยอาหารเป็นผลมาจาก sesquiterpene lactones ที่มีรสขมและกรด Coffeoylquinic การเสริมอาติโช๊คช่วยย่อยอาหารที่มีไขมัน หลีกเลี่ยงอาการท้องอืดและความรู้สึกอิ่ม ผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยควรรับประทานสารสกัดจากอาติโช๊ค 1.5 กรัมทุกวันเพื่อดูอาการลดลง อาติโช๊คยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ อาการต่างๆสามารถดีขึ้นได้หากคุณมีอาการลำไส้แปรปรวน

ใบยังมีฤทธิ์ป้องกันตับ จะดีกว่าให้เลือดเสริมสร้างและล้างพิษ อาติโช๊คช่วยกระตุ้นให้ถุงน้ำดีปล่อยกรดน้ำดีเข้าสู่ลำไส้มากขึ้นเพื่อให้ไขมันถูกย่อยได้ง่ายขึ้น ใบอาติโช๊คยังทำหน้าที่ในการคายน้ำและส่งเสริมการผลิตและการขับคอเลสเตอรอลซึ่งจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

ดังนั้นใบอาติโช๊คที่เตรียมไว้จึงใช้ป้องกันเส้นเลือดอุดตันได้เช่นกัน ในการเพาะเลี้ยงเซลล์พบว่าสารสกัดจากอาติโช๊คช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ที่สร้างไนตริกออกไซด์ สิ่งนี้จะขยายหลอดเลือดปกป้องหลอดเลือดจากการเกิดลิ่มเลือดและควบคุมความดันโลหิต นอกจากนี้อาติโช๊คยังมีส่วนช่วยให้ร่างกายแข็งแรง

ขณะนี้ยังไม่มีผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากการเสริมอาติโช๊ค ไม่ว่าในกรณีใดการเตรียมอาติโช๊คควรประกอบด้วยสารสกัดคุณภาพสูง การใช้อาร์ติโช้คเป็นยามีพื้นฐานมายาวนาน ทุกคนที่แพ้อาติโช๊คห้ามรับประทานสารสกัดเข้าไป เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคนิ่วหรือการอุดตันของทางเดินน้ำดี