Aspergillus

ภายใต้เงื่อนไข Aspergillus สรุปราได้ประมาณ 350 ชนิดซึ่งมีลักษณะเป็นพาหะของสปอร์ที่ชวนให้นึกถึงแอสเปอร์จิลลัส แม่พิมพ์ประเภทนี้มักสร้างสิ่งที่เรียกว่าสนามหญ้าของเชื้อราที่มีสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีขาวน้ำนมจนถึงสีเทาอมเขียวสีแดงสีน้ำตาลและสีเหลืองจนถึงสีดำ แอสเปอร์จิลลัสสายพันธุ์ที่แพร่หลายและแพร่หลายเกือบทั่วโลกผลิตสารพิษจากเชื้อราที่เป็นพิษร้ายแรงต่อมนุษย์หรือทำให้เกิดสิ่งที่เรียกว่าแอสเปอร์จิลโลซิส

Aspergillus คืออะไร?

แอสเปอร์จิลลัสก็เช่นกัน รดน้ำสามารถปั้นได้ เรียกว่ามีแม่พิมพ์ประมาณ 350 ชนิด ชื่อของมันได้มาจาก Aspergill ซึ่งเป็นอุปกรณ์พิธีกรรมที่ใช้ประพรมน้ำมนต์ในโบสถ์คาทอลิก การกำหนดแม่พิมพ์รดน้ำสามารถมาจากรูปร่างของหัวฉีดของบัวรดน้ำเนื่องจากภายใต้กล้องจุลทรรศน์แบบใช้แสงผู้ให้บริการโคนิเดีย (conidiophores) ตามแบบฉบับของ Aspergillus จะชวนให้นึกถึง Aspergillus และหัวฉีดบัวรดน้ำ

โคนิเดียถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของพืช แต่ปัจจุบันเป็นที่ยอมรับว่าแอสเปอร์จิลลัสหลายชนิดมีการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศเช่นกันและการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศและการสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศสามารถสลับกันได้ เช่นเดียวกับเชื้อราประเภทอื่น ๆ ส่วนใหญ่เชื้อราที่รดน้ำสามารถอาศัยอยู่ในรูปของสารอินทรีย์ที่ตายแล้ว คุณสมบัติพิเศษของมันคือการหลั่งกรดและเอนไซม์ที่สามารถสลายโมเลกุลขนาดใหญ่ของสารอินทรีย์ที่ตายแล้ว จากนั้นจึงนำสารที่สลายไปแล้วเช่น บีเปปไทด์กรดอะมิโนและลิพิดโดยมีไฮฟา โมเลกุลสายโซ่ยาวจะถูกแยกออกจากกันก่อนที่จะถูกไฮเพ

ในขณะที่มีเพียงไม่กี่ชนิดที่ผลิตสารพิษจากเชื้อราที่มีพิษร้ายแรงและสิ่งมีชีวิตชนิดอื่น ๆ อาจทำให้เกิดโรคแอสเปอร์จิลโลซิสเป็นเชื้อโรคที่ทำให้เกิดโรคได้ แต่ก็มีบางสายพันธุ์ที่เป็นราชั้นสูงซึ่งมีส่วนช่วยในเชิงบวกและสำคัญต่อการผลิตอาหาร

การเกิดขึ้นการกระจายและคุณสมบัติ

Aspergillus ที่รู้จักกันดีส่วนใหญ่จำนวน 350 สายพันธุ์อาศัยอยู่อย่างไม่เด่นชัดในฐานะ saprobionts และมีส่วนสำคัญในการใช้ประโยชน์จากวัสดุอินทรีย์ที่ตายแล้วที่พวกมันเผาผลาญ พื้นที่จำหน่ายของเห็ดบัวรดน้ำนั้นมีอยู่ทั่วไป

ปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพของมนุษย์มีอยู่ไม่กี่ชนิดที่แข่งขันกับอาหารได้จริงและสามารถตั้งรกรากทำลายและเป็นพิษต่ออาหาร (อินทรีย์) ของมนุษย์ได้ แหล่งที่อยู่อาศัยที่อบอุ่นและชื้นมีความเสี่ยงเป็นพิเศษ

ตัวอย่างเช่นสายพันธุ์ Aspergillus flavus และ Aspergillus niger หรือที่เรียกว่าราดำผลิตสารอะฟลาทอกซินที่เป็นพิษสูงและอาจทำให้เกิดโรคแอสเปอร์จิลโลซิสได้หากระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ในกรณีของ Aspergillus niger อวัยวะต่างๆเช่นผิวหนังและเล็บอาจได้รับผลกระทบ มีความเสี่ยงสูงที่จะติดเชื้อในอวัยวะที่มีโพรงขนาดเล็กและมีแผลเป็นเช่นจากความเจ็บป่วยก่อนหน้านี้ซึ่ง Aspergillus สามารถปลูกถ่ายได้

เชื้อรา Aspergillus fumigatus ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับการก่อให้เกิดโรคแอสเปอร์จิลโลซิสได้รับการพิสูจน์แล้วว่าติดเชื้อ ผู้ที่ได้รับภูมิคุ้มกันและผู้ติดเชื้อเอชไอวีมีความเสี่ยงเป็นพิเศษเนื่องจากสามารถต่อต้านการติดเชื้อราได้ด้วยการป้องกันของตนเองเท่านั้น โรคแอสเปอร์จิลโลซิสที่แพร่กระจายซึ่งอาจส่งผลต่อระบบประสาทส่วนกลางมักมีการพยากรณ์โรคที่ไม่ดีนัก

สายพันธุ์ Aspergillus ที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ mycotoxins มักเป็นที่รู้กันว่าเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้

ความหมายและฟังก์ชัน

แอสเปอร์จิลลัสที่ก่อโรคบางชนิดไม่ได้เป็นอันตรายต่อมนุษย์โดยเฉพาะ แอสเปอร์จิลลัสไนเจอร์ซึ่งสามารถรับรู้ได้ในลักษณะของสปอร์สีดำและในรูปแบบของแอสเปอร์จิลโลซิสอาจส่งผลต่อเส้นผมและเล็บได้เช่นกัน อุตสาหกรรมเคมีและเภสัชกรรมใช้ความสามารถในการเผาผลาญของราดำในพืชขนาดใหญ่เพื่อผลิตเอนไซม์และกรดอินทรีย์บางชนิดเช่นกรดซิตริกและกรดทาร์ทาริก Aspergillus melleus ได้รับการ "เพาะพันธุ์" โดยอุตสาหกรรมยาสำหรับการผลิตเอนไซม์ขนาดใหญ่เช่นโปรตีนเอไซเลสและไฮโดรเลส

เห็ดกระป๋องรดน้ำอีกกลุ่มและเพนิซิลลินบางชนิดไม่ก่อโรค แต่มีคุณค่าและจำเป็นสำหรับการกลั่นอาหาร บลูชีสประเภทต่างๆเช่น Roquefort, Gorgonzola และ Stilton เป็นที่รู้จัก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องมีการเพาะเลี้ยงเห็ดที่กินได้ในการผลิตไส้กรอกและแฮมประเภทต่างๆ เห็ดมีตระกูลจะให้รสชาติที่ต้องการแก่อาหารและเก็บเชื้อรา "แปลกปลอม" ไว้ซึ่งจะทำให้อาหารเสียไป ดังนั้นแม่พิมพ์ที่มีประโยชน์จึงไม่เพียง แต่จำเป็นในการปรับปรุงรสชาติโดยใช้เอนไซม์และการแปลงวัสดุอื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังช่วยถนอมอาหารอีกด้วย ตัวอย่างเช่น Aspergillus oryzae ใช้ทำซอสถั่วเหลือง

ความเจ็บป่วยและความเจ็บป่วย

เป็นเรื่องง่ายที่จะป้องกันตัวเองจากสารพิษของแอสเปอร์จิลลัสบางสายพันธุ์ทั่วไปเนื่องจากอาหารที่ได้รับผลกระทบสามารถรับรู้ได้จากเชื้อราเน่าหรือกลิ่นไม่พึงประสงค์ หากสามารถมองเห็นการเจริญเติบโตของเชื้อราได้แล้วก็สามารถสันนิษฐานได้ว่าส่วนใหญ่ของอาหารที่ขึ้นราถูกดูดซึมโดยเส้นใยของเชื้อราแล้วเนื่องจากกระบวนการแพร่กระจายจะเกิดขึ้นก่อนที่จะมองเห็นเนื้อผลและโคนิเดียหรือสปอร์ ตัวอย่างเช่นแยมที่อยู่ในโถและมีเชื้อราที่มองเห็นได้บนพื้นผิวไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไปด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย

ในขณะที่คุณสามารถป้องกันตัวเองจากสารพิษและสารก่อภูมิแพ้ของเชื้อรารดน้ำได้โดยการเอาใจใส่และปฏิบัติตามมาตรการป้องกันเล็กน้อยการป้องกันที่มีประสิทธิภาพจากการสูดดมสปอร์หรือโคนิเดียของเชื้อรานั้นเป็นไปไม่ได้ในทางปฏิบัติเนื่องจากสปอร์ขนาดเล็กแทบจะมีอยู่ทั่วไปในอากาศปกติ .

โดยปกตินี่ไม่ใช่ปัญหาสำหรับระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ที่ยังสมบูรณ์เนื่องจากมีกลไกการป้องกันเพียงพอที่จะตรวจสอบเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคได้ อย่างไรก็ตามความเสี่ยงในการเกิดโรคแอสเปอร์จิลโลซิสหรืออาการแพ้จากสปอร์แอสเปอร์จิลลัสที่สูดดมจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญหากระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายบกพร่องจากโรคประจำตัวเช่นโรคเอดส์การกดภูมิคุ้มกันเทียมหรือไข้หวัด