มะกรูด

มะกรูด เป็นของพืชตระกูลส้ม ปลูกโดยเฉพาะสำหรับกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะ น้ำมันหอมระเหยใช้เป็นน้ำหอมสำหรับแต่งกลิ่นอาหารและในน้ำมันหอมระเหย สารสกัดจากมะกรูดเพิ่งถูกนำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

การเกิดและการปลูกมะกรูด

ต้นกำเนิดที่แน่นอนของไฟล์ มะกรูด ไม่ชัดเจน เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากการผสมระหว่างมะนาวมะนาว (ผลไม้ซีดาร์) กับส้มขมในตะวันออกและไปถึงยุโรปตอนใต้ในช่วงสงครามครูเสด อย่างไรก็ตามผลไม้ของมันไม่ได้ถูกนำมาใช้เป็นผลไม้

ต้นมะกรูดสามารถเติบโตได้สูงถึงสี่เมตร โดยทั่วไปคือการเจริญเติบโตของกิ่งก้านที่ผิดปกติและใบเขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งมีสีเขียวเข้มและยาว เมื่อมะกรูดบานในฤดูใบไม้ผลิจะแสดงดอกสีขาวบริสุทธิ์ ผลไม้ของพวกเขามีลักษณะกลมบางครั้งมีรูปร่างคล้ายลูกแพร์มีน้ำหนักประมาณหนึ่งร้อยถึงสองร้อยกรัมมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 เซนติเมตรและมีสีเหลืองมะนาวในช่วงเวลาเก็บเกี่ยว (พฤศจิกายนถึงมีนาคม)

เนื้อของมะกรูดมีสีเขียวและมีรสเปรี้ยวถึงขมเล็กน้อย มันยากที่จะเอาออกจากเปลือก มะกรูดจะเจริญเติบโตในพื้นที่อบอุ่นเท่านั้น ปลูกเฉพาะบนแถบชายฝั่งใน Calabria ซึ่งเป็นภูมิภาคทางใต้สุดของอิตาลีแผ่นดินใหญ่ เมืองแบร์กาโมของอิตาลีถือเป็นเมืองขึ้นชื่อของผลไม้หายาก อย่างไรก็ตามยังมีตัวอย่างที่แยกได้ในพื้นที่เขตอบอุ่นอื่น ๆ เช่นไอวอรีโคสต์อาร์เจนตินาหรือบราซิลและเพื่อการตกแต่งในสวนส้มและสวนฤดูหนาวต่างๆ

ผลกระทบและการประยุกต์ใช้

น้ำมันหอมระเหยจากมะกรูดสกัดจากเปลือกของผลไม้ที่ยังไม่สุกโดยการกดเย็นอย่างอ่อนโยน ประกอบด้วยเทอร์เพนเช่นลินาลูลซึ่งพบได้ในพืชที่มีกลิ่นหอมเช่นผักชีฮ็อพลูกจันทน์เทศขิงและอบเชย นอกจากนี้ยังมีสาร nerol ซึ่งเป็นตัวการทำให้เกิดกลิ่นที่หอมหวานสดชื่นและมีเลือดฝาดเหมือนส้ม

มะนาวให้กลิ่นคล้ายส้ม โดยรวมแล้วสาระสำคัญของน้ำมันมีรสชาติที่แตกต่างกันมากกว่าสามร้อยห้าสิบรสชาติ ทำให้มะกรูดมีความซับซ้อนมากกว่าน้ำหอมจากธรรมชาติอื่น ๆ จึงไม่น่าแปลกใจที่น้ำมันหอมระเหยจากมะกรูดมีคุณค่ามาตั้งแต่ปลายศตวรรษที่สิบเจ็ด ที่นี่ถูกใช้ครั้งแรกในการผลิตน้ำหอม จนถึงทุกวันนี้ได้ให้กลิ่นที่ชัดเจนของ Eau de Cologne ซึ่งกล่าวกันว่าจะทำให้ร่างกายและจิตใจสดชื่นกระปรี้กระเปร่า

Bergamot ยังรวมอยู่ในกลิ่นชั้นยอดในน้ำหอมอื่น ๆ เกือบทุกชนิด น้ำมันมะกรูดยังใช้สำหรับปรุงรสในครัว มะกรูดเรียกได้ว่าเป็นกลิ่นหอมของชาเอิร์ลเกรย์ ยาสูบไปป์ยังปรุงรสด้วยน้ำมันมะกรูด ผลไม้ทั้งลูกใช้ทำแยมมะกรูดสูตรพิเศษ รสชาติขมเล็กน้อย ส่วนที่เหลือของการผลิตสามารถใช้ในการกลั่นเหล้ายินและคั้นน้ำผลไม้

ปัจจุบันน้ำมะกรูดเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารชั้นสูงโดยใช้เหมือนน้ำมะนาว ในสวิตเซอร์แลนด์ผู้ทำช็อคโกแลตทำพราลีนชั้นดีด้วยน้ำมะกรูด ยาสามัญประจำบ้านที่ได้รับความนิยมในภาคใต้เคยคือการผสมน้ำมันมะกอกจำนวนมากกับน้ำมันมะกรูดในปริมาณเล็กน้อยและทาลงบนผิวเพื่อใช้เป็นสารเร่งการฟอกสีแทนเมื่ออาบแดด

ฟูโรคูมารินที่มีอยู่ในน้ำมันมะกรูดมีฤทธิ์เป็นพิษร่วมกับแสงของดวงอาทิตย์ซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่แนะนำให้ใช้วิธีการรักษาที่บ้านนี้ในปัจจุบัน แต่เครื่องสำอางสมัยใหม่เช่นผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกายจากธรรมชาติหรือผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมก็ต้องพึ่งพาน้ำมันมะกรูดเช่นกัน เนื่องจากจะเพิ่มความไวต่อแสงของผิวหนังจึงแนะนำให้หลีกเลี่ยงการสัมผัสแสงแดดโดยตรงหลังการใช้งาน

ความสำคัญต่อสุขภาพการรักษาและการป้องกัน

ในอโรมาเทอราพีน้ำมันหอมระเหยจากมะกรูดส่วนใหญ่จะระเหยไปในตะเกียงน้ำหอม ถือเป็นการเพิ่มอารมณ์วิตกกังวลและผ่อนคลายซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้ในผู้ที่มีความผิดปกติทางประสาทเช่นภาวะซึมเศร้าหรือความผิดปกติของการนอนหลับ นอกจากนี้ยังได้รับประโยชน์จากทรีทเมนท์นวดหรือการอาบน้ำเพื่อการผ่อนคลายที่เติมมะกรูด เนื่องจากน้ำมันเบอร์มิวดามีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและต้านไวรัสจึงใช้ฆ่าเชื้อโรคได้ด้วย

ตัวอย่างเช่นช่วยในเรื่องไข้หนาวสั่นเจ็บคอและต่อมทอนซิลอักเสบ แต่ยังช่วยในการอักเสบของผิวหนังเช่นกลากหรือเริม ผลการดูแลผิวขึ้นอยู่กับคุณสมบัติในการสร้างเซลล์ผิวใหม่และการสร้างขึ้นของน้ำมันมะกรูด คุณสมบัติในการต้านอาการกระสับกระส่ายของน้ำมันมะกรูดมีส่วนสำคัญในโรคกระเพาะอาหารเช่นท้องอืดหรือจุกเสียดในลำไส้ แต่ยังรวมถึงโรคของผู้หญิงเช่นปวดประจำเดือนเนื่องจากยังถือว่าเป็นฮอร์โมนควบคุม

น้ำมันมะกรูดยังมีฤทธิ์ในการปรับสีและเพิ่มความแข็งแรงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้กับอาการผอมแห้งอ่อนเพลียและเหนื่อยล้าในฤดูใบไม้ผลิ ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและส่งเสริมพลังชีวิต ในการแพทย์พื้นบ้านในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนใช้มะกรูดเพื่อป้องกันโรคหัวใจ ในปี 2013 การศึกษาที่มองว่ามะกรูดเป็นสารลดคอเลสเตอรอลตามธรรมชาติทำให้เกิดความปั่นป่วน

การศึกษาที่ส่งไปยัง International Journal of Cardiology ที่มีชื่อเสียงเพื่อตีพิมพ์สามารถแสดงให้เห็นว่าการใช้สารสกัดจากมะกรูดช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL ที่ "ไม่ดี" และในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลที่ "ดี" นอกจากนี้เธอยังช่วยผู้ป่วยที่ต้องพึ่งยากลุ่ม statin ซึ่งมีผลข้างเคียงมากในการลดขนาดยา statin

สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดมีการแสดงให้เห็นว่ามะกรูดสามารถลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในซีรัมและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง วิทยาศาสตร์สร้างสารที่มีรสขมเช่นนรินซินเอนไซม์เช่นไฮดรอกซีเมธิลกลูตาริล แต่ยังรวมถึงโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ต่างๆของมะกรูดที่มีผลต่อการลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์นี้ สันนิษฐานว่าเป็นส่วนประกอบพิเศษของส่วนผสมมากกว่าสามร้อยห้าสิบชนิดที่ทำให้มะกรูดมีสรรพคุณทางยา