เบทาอีน เป็นสารประกอบแอมโมเนียมควอเทอร์นารีที่มีกลุ่มเมธิลสามกลุ่มและพบได้ในพืชหลายชนิด ทำหน้าที่เป็นสารเสริมในกระบวนการทางชีววิทยาจำนวนมาก ยาใช้เบทาอีนในการรักษาโรคหัวใจและความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันบางชนิด
เบทาอีนคืออะไร?
Betaine เป็นสารประกอบแอมโมเนียมควอเทอร์นารีที่มีสูตรเชิงประจักษ์ C5H11NO2 สารประกอบแอมโมเนียมควอเทอร์นารีมีลักษณะเฉพาะเนื่องจากสารอินทรีย์สี่ชนิดจับกับอะตอมไนโตรเจนกลางซึ่งเคมีระบุว่าเป็นสารตกค้าง
สิ่งนี้มีพันธะถึงจำนวนสูงสุดสำหรับอะตอมไนโตรเจนแล้ว สารตกค้างสามารถกำหนดให้แตกต่างกันซึ่งทำให้โมเลกุลมีคุณสมบัติสุดท้าย ในกรณีของเบทาอีนสถานที่สามแห่งถูกครอบครองโดยกลุ่มเมธิล
กลุ่มเมธิลเป็นสารประกอบที่ง่ายที่สุดโดยอาศัยคาร์บอน เคมีหมายถึงกลุ่มเช่นสารประกอบอินทรีย์ กลุ่มเมธิลในเบทาอีนทำหน้าที่เป็นผู้บริจาคเมธิล: พวกมันปลดปล่อยกลุ่มเมธิลไปยังโมเลกุลอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นในบริบทของการสังเคราะห์กรดอะมิโนบางชนิด เนื่องจากกลุ่มเมธิลนั้นเฉื่อยมากโดยเนื้อแท้แล้วเอนไซม์หรือสารช่วยทางชีวเคมีอื่น ๆ จึงเร่งปฏิกิริยานี้ในร่างกายมนุษย์
Betaine ไม่เหมือนกับกลุ่มของสารที่เรียกว่า betaines - แต่โครงสร้างของพวกมันคล้ายกัน Betaine เป็นที่รู้จักกันในชื่อ glycyl betaine, glycine betaine, N, N, N-trimethylglycine และ N, N, N-trimethylammonioacetate ละลายได้ง่ายในน้ำและอยู่ในรูปบริสุทธิ์ในสถานะของแข็งของการรวมตัว Betaine ละลายที่ 301 ° C เท่านั้น
ฟังก์ชันเอฟเฟกต์และงาน
เบทาอีนมีบทบาทในกระบวนการทางชีววิทยาต่างๆในร่างกายมนุษย์ เนื่องจากมีกลุ่มเมธิลสามกลุ่มจึงทำหน้าที่เป็นผู้บริจาคเมธิลเช่น สารดังกล่าวจะปล่อยหมู่เมธิลหนึ่งหรือหลายกลุ่มไปยังโมเลกุลอื่น ขั้นตอนนี้เกิดขึ้นตัวอย่างเช่นในการสังเคราะห์กรดอะมิโนต่างๆ ชีววิทยายังอธิบายกระบวนการนี้ว่าเป็นกระบวนการทรานส์เมทิลเลชัน
ในระหว่างการแปลงสารเบทาอีนจะปล่อยกลุ่มเมธิลอย่างน้อยหนึ่งกลุ่มไปยังโมเลกุลอื่น โมเลกุลนี้มีหน้าที่ทางชีววิทยาในสิ่งมีชีวิต ดังนั้นชีววิทยาจึงพูดถึงสารธรรมชาติหรือสารชีวโมเลกุลด้วย เนื่องจากกลุ่มเมธิลเฉื่อยมากจึงต้องมีเอนไซม์ช่วยในการเกิดปฏิกิริยา: Methyltransferases เร่งการถ่ายโอนกลุ่มเมธิล เบทาอีนไม่เพียง แต่ทำหน้าที่เป็นผู้บริจาคเมธิลเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวรับเมธิลด้วย นอกจากนี้ยังได้รับหมู่เมธิลในระหว่างการสังเคราะห์ก่อนที่จะส่งต่อไปในภายหลัง นอกจากเบทาอีนโคลีนครีเอทีนเมไทโอนีนและอื่น ๆ ยังสามารถใช้เป็นผู้บริจาคเมธิลได้
Betaine ไม่เพียง แต่ดูเหมือนจะใช้ในทางการแพทย์เท่านั้น การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเบทาอีนเพิ่มเติมจะนำไปสู่การปรับปรุงประสิทธิภาพของนักกีฬา Betaine อาจมีผลต่อการเผาผลาญไขมัน กลไกที่แน่นอนเบื้องหลังนี้ยังไม่ทราบแน่ชัด
การศึกษาการเกิดคุณสมบัติและค่าที่เหมาะสม
Betaine มีชื่อมาจากคำภาษาละตินว่า“ เบต้า” ซึ่งแปลว่า“ บีท”: Betaine ไม่เพียงพบในพืชเหล่านี้ในปริมาณมากนักวิทยาศาสตร์ยังแยกมันออกจากหัวผักกาดเป็นครั้งแรก อย่างไรก็ตามเบทาอีนสามารถพบได้ในพืชชนิดอื่น ด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุลผู้คนมักบริโภคเบทาอีนอย่างเพียงพอกับอาหารตามปกติ
ผู้ที่มีความต้องการเบทาอีนเพิ่มขึ้นสามารถใช้สารนี้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการดูดซึมเบทาอีนจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนั้นดีพอ ๆ กับอาหารจากธรรมชาติ อย่างไรก็ตามเบทาอีนอาจเป็นพิษได้ในปริมาณมาก ในการทดลองกับสัตว์ LD50 สำหรับหนูคือ 830 มก. ต่อน้ำหนักตัวกก. LD50 ระบุปริมาณที่สัตว์ครึ่งหนึ่งเสียชีวิต จากข้อมูลของ Cholewa, Guimarães-Ferreira และ Zanchi ปริมาณ 500 - 9000 มก. ต่อวันถูกใช้เป็นส่วนหนึ่งของการรักษาทางการแพทย์ ผู้ที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันบางชนิดมักมีความเข้มข้นของเบทาอีนผิดปกติในปัสสาวะ
โรคและความผิดปกติ
แพทย์ใช้เบทาอีนในการรักษาโรคตับเช่นเดียวกับอาการหัวใจวายและโรคหัวใจและหลอดเลือดอื่น ๆ แบคทีเรียยังสามารถสร้างสารได้ มีหลักฐานว่าเชื้อวัณโรคใช้เบทาอีนในการติดเชื้อในเซลล์ของมนุษย์
ในรูปของเบทาอีนไฮโดรคลอไรด์เบทาอีนยังใช้ในการรักษาภาวะไขมันในเลือดสูง เมื่อมีภาวะไขมันในเลือดสูงปริมาณไตรกลีเซอไรด์ในเลือดจะเพิ่มขึ้น ไตรกลีเซอไรด์เรียกอีกอย่างว่าไขมันเป็นกลางหรือไตรอะซิลกลีเซอรีน สารประกอบของกลีเซอรีนและกรดไขมันเหล่านี้อาจทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดได้: ไขมันจะสะสมในกระแสเลือดและทำให้หลอดเลือดตีบ สามารถปิดได้อย่างสมบูรณ์ เลือดที่ไหลโดยช่วยให้เงินฝากคลายตัวและเคลื่อนผ่านร่างกาย หากไม่ละลายมีความเสี่ยงที่ไขมันจะติดคอขวดหรือในหลอดเลือดแดงขนาดเล็ก เลือดไม่สามารถผ่านซีลได้
เซลล์ที่อยู่ด้านหลังไม่สามารถรับสารอาหารและก๊าซทางเดินหายใจได้หรือไม่เพียงพอ หลอดเลือดสามารถนำไปสู่อาการหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองหรือเส้นเลือดอุดตันในปอดขึ้นอยู่กับว่าเงินฝากอยู่ที่ใด นอกจากนี้ยังมีภาวะแทรกซ้อนอื่น ๆ มีความร้ายแรงน้อยกว่าและอาจไม่เป็นภัยคุกคามในทันที แต่ควรให้ความสำคัญอย่างจริงจังและยังสามารถทำลายเนื้อเยื่อและอวัยวะได้ ภาพทางคลินิกเช่นเดียวกับภาวะไขมันในเลือดสูงยังพบได้ในภาวะไขมันในเลือดสูง Betaine ยังเชื่อมโยงกับความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันอื่น ๆ
ผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารน้อยเกินไปอาจใช้ประโยชน์จากยาที่มีเบทาอีนเพื่อเสริมกรดที่ขาดหายไป ความสม่ำเสมอของการบริโภคและปริมาณที่แน่นอนอาจแตกต่างกันไปในแต่ละกรณี ดังนั้นแพทย์ที่เข้ารับการรักษาจะต้องประเมินปริมาณเบทาอีนที่เหมาะสมอย่างรอบคอบ ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น ได้แก่ เบื่ออาหารผมร่วงผิวหนังเปลี่ยนแปลงสมองบวมกระสับกระส่ายความผิดปกติของการนอนหลับและการเปลี่ยนแปลงทางจิตใจ
