แล็กโตส

แล็กโตส (เพิ่มเติม: แล็กโตส) เป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่พบในนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกชนิด มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อโภชนาการของทารกและถูกทำลายลงในร่างกายด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์แลคเตส การขาดแลคเตสซึ่งอาจเกิดขึ้นหลังวัยเด็กอาจนำไปสู่ความผิดปกติของระบบย่อยอาหารอย่างรุนแรงเมื่อดูดซึมแลคโตสในนมหรือผลิตภัณฑ์จากนม

แลคโตสคืออะไร?

ระยะ แล็กโตส มาจาก“ lac” ซึ่งเป็นคำในภาษาละตินของนมและหมายถึงน้ำตาลที่มีอยู่ในนมตามธรรมชาติ

มันเป็นน้ำตาลสองเท่าที่ถูกย่อยสลายในระหว่างกระบวนการย่อยอาหารโดยเอนไซม์แลคเตสของร่างกายเองให้กลายเป็นน้ำตาลกาแลคโตสและน้ำตาลกลูโคสเดียว เนื่องจากความสามารถในการละลายในน้ำค่อนข้างแย่แลคโตสที่ไม่มีสีในนมจึงอยู่ในรูปผลึก

หน้าที่ทางการแพทย์และสุขภาพงานและความหมาย

แล็กโตส เป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักของนมและเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโภชนาการของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกชนิด ในฐานะที่เป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งจะให้พลังงานแก่ร่างกายได้อย่างรวดเร็วและด้วยรสหวานของมันยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย

ในขณะเดียวกันก็ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและทำให้กระดูกเจริญเติบโต แลคโตสยังสนับสนุนการก่อตัวของพืชที่มีสุขภาพดีในลำไส้ของทารกโดยการยับยั้งการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียที่เน่าเสียและในขณะเดียวกันก็ส่งเสริมการตั้งถิ่นฐานของวัฒนธรรม bifid ที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามในปริมาณที่มากขึ้นแลคโตสมีฤทธิ์เป็นยาระบาย

ในการย่อยแลคโตสจำเป็นต้องใช้เอนไซม์แลคเตส สิ่งนี้จะแยกน้ำตาลคู่ออกเป็นน้ำตาลเดี่ยวกาแลคโตสและน้ำตาลกลูโคสซึ่งลำไส้เล็กจะดูดซึมได้ ในระหว่างการให้นมบุตรร่างกายของทารกที่แข็งแรงจะผลิตเอนไซม์นี้ในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้การได้รับแลคโตสไม่นำไปสู่ปัญหาทางเดินอาหาร

เมื่อหย่านมการผลิตแลคเตสสามารถลดลงได้ถึงห้าเปอร์เซ็นต์ของปริมาณเดิม ส่งผลให้ร่างกายไม่สามารถใช้แลคโตสที่ให้มากับอาหารได้อีกต่อไป

ความเจ็บป่วยโรคภัยไข้เจ็บและความผิดปกติ

ถ้า แล็กโตส ไม่สามารถย่อยได้อย่างถูกต้องเนื่องจากการขาดแลคเตสสิ่งนี้แสดงออกมาพร้อมกับอาการของโรคที่หลากหลาย เนื่องจากแลคโตสที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมและอาหารที่ผลิตในอุตสาหกรรมอื่น ๆ ไม่ได้ถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาลธรรมดาในส่วนบนของอวัยวะย่อยอาหารจึงไปถึงลำไส้ใหญ่ไม่เปลี่ยนแปลง

มีการหมักโดยแบคทีเรียในลำไส้ซึ่งอาจนำไปสู่อาการท้องอืดและท้องเสียอย่างรุนแรง ปวดท้องคลื่นไส้อาเจียนเป็นอาการที่พบบ่อยของการแพ้แลคโตส อาการที่ไม่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นเช่นความผิดปกติของการนอนหลับความเหนื่อยล้าเรื้อรังภาวะซึมเศร้าความยากลำบากในการจดจ่อตลอดจนอาการปวดหัวและปวดเมื่อยตามร่างกาย

การไม่สามารถย่อยน้ำตาลแลคโตสไม่ใช่โรคในความหมายที่เข้มงวด แต่เป็นภาวะปกติทั่วโลก ในหลายประเทศในแอฟริกาและเอเชียมากกว่าร้อยละ 90 ของผู้ที่อยู่ในวัยทารกไม่มีความสามารถในการผลิตแลคเตสจึงย่อยแลคโตสได้ การก่อตัวของเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยแลคโตสไปจนถึงวัยผู้ใหญ่เป็นผลมาจากการกลายพันธุ์ที่ยังมีพัฒนาการของมนุษย์ค่อนข้างน้อย

ด้วยการถือกำเนิดของการทำฟาร์มปศุสัตว์ความสามารถในการย่อยแลคโตสทำให้เกิดข้อได้เปรียบที่เด็ดขาดดังนั้นคุณสมบัตินี้ส่วนใหญ่จะพบได้ในลูกหลานของวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในยุโรปและประเทศที่มีประชากรชาวยุโรปรวมถึงบางคนในเอเชียเหนือและแอฟริกา อย่างไรก็ตามประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ของผู้คนในเยอรมนีต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตสตามธรรมชาติ

นอกจากนี้ยังมีโรคต่างๆที่สามารถยับยั้งหรือขัดขวางการย่อยน้ำตาลแลคโตสอย่างถาวร ซึ่งรวมถึงโรคต่างๆของระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะเช่นโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบโรค celiac การติดเชื้อ Giardia, ผนังอวัยวะลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคลำไส้สั้นหรือมะเร็งต่อมน้ำเหลืองในลำไส้ การขาดสารอาหารหรือการดื่มแอลกอฮอล์อย่างเรื้อรังสามารถลดความสามารถในการย่อยแลคโตสได้อย่างมาก

การผ่าตัดเอาชิ้นส่วนของลำไส้ออกรวมทั้งเคมีบำบัดและรังสีบำบัดที่เกี่ยวข้องกับการรักษามะเร็งก็ส่งผลต่อการย่อยแลคโตสด้วย