โครเมียม

คนส่วนใหญ่นั้น โครเมียม น่าจะเป็นคำที่เกี่ยวข้องกับขอบล้อหรือเหล็กกล้าไร้สนิม แต่โลหะก็มีความสำคัญต่อร่างกายเช่นกัน

โครเมียมคืออะไร

โครเมียมเป็นหนึ่งในธาตุสำคัญที่เรียกว่า ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตสิ่งเหล่านี้ได้เองซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงต้องเพิ่มอาหารเหล่านี้เป็นประจำ

เนื่องจากความต้องการโครเมียมต่อวันอยู่ในระดับต่ำมากที่น้อยกว่ามิลลิกรัมจึงเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าธาตุพิเศษ คำว่าโครเมี่ยมมาจากคำภาษากรีกโบราณสำหรับสี ชื่อนี้เกิดจากเกลือโครเมียมที่มีสีสันสดใส มีการตรวจพบโครเมียมเป็นครั้งแรกเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 ในกระบวนการที่ใช้เวลาหลายปีผ่านการทำงานร่วมกันของนักวิจัยจากหลากหลายสาขาวิชา อย่างไรก็ตามความสำคัญของมันในฐานะองค์ประกอบติดตามที่จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ถูกค้นพบในภายหลังคือในปีพ. ศ. 2502

โครเมียมถูกเก็บไว้ในร่างกายในอวัยวะต่างๆเช่นตับหรือม้ามรวมถึงกล้ามเนื้อไขมันและกระดูก โครเมียมมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับอุตสาหกรรมโลหะยกเว้นสำหรับมนุษย์และใช้สำหรับการผลิตโลหะผสมและสแตนเลส ในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นโลหะหนักแวววาวที่มีสีขาวปนน้ำเงิน

ฟังก์ชันเอฟเฟกต์และงาน

โครเมียมมีบทบาทสำคัญในร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันมีส่วนช่วยในการดูดซึมและการแปรรูปกลูโคส (น้ำตาล) ตามปกติ สนับสนุนฮอร์โมนอินซูลินในการทำหน้าที่เป็นตัวลดน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้โครเมียมยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญอื่น ๆ เช่นการเผาผลาญไขมันในร่างกายและมีผลควบคุมคอเลสเตอรอล ส่งเสริมการลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ที่เรียกว่า LDL cholesterol และในทางกลับกันจะเพิ่มสัดส่วนของ HDL cholesterol ที่ "ดี" นักกีฬามักใช้โครเมียมเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพราะในแง่หนึ่งจะช่วยกระตุ้นการผลิตโปรตีนจากภายนอกและในขณะเดียวกันก็ทำให้การดูดซึมกรดอะมิโนในกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้นซึ่งจะช่วยให้กล้ามเนื้อเจริญเติบโตได้เร็วขึ้น

โครเมียมยังมีส่วนช่วยในการทำงานของต่อมไทรอยด์ตามปกติและเชื่อกันว่ามีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการสำคัญอื่น ๆ ในร่างกาย อย่างไรก็ตามการวิจัยเกี่ยวกับเรื่องนี้ยังไม่เสร็จสมบูรณ์

การศึกษาการเกิดคุณสมบัติและค่าที่เหมาะสม

ในฐานะที่เป็นองค์ประกอบติดตามที่จำเป็นร่างกายไม่สามารถผลิตโครเมียมได้เองดังนั้นจึงต้องจัดหาให้ มีอาหารมากมายที่มีโครเมียม ซึ่งส่วนใหญ่รวมถึงเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากธัญพืช แหล่งที่มาของโครเมียมมากที่สุดคืออวัยวะภายในเช่นตับหรือไต

โครเมียมยังพบในพืชตระกูลถั่วถั่วเมล็ดพืชชีสยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์หอยนางรมและน้ำผึ้ง ดังนั้นความต้องการรายวันซึ่งอยู่ระหว่าง 30 ถึง 100 ไมโครกรัมสำหรับวัยรุ่นและผู้ใหญ่จึงสามารถครอบคลุมด้วยอาหารที่สมดุลได้โดยไม่มีปัญหาและไม่ต้องเสริมเพิ่มเติม ดังนั้นมี z B. เลนส์ 100 กรัมมีโครเมียม 70 ไมโครกรัมซึ่งเกือบจะครอบคลุมความต้องการโดยเฉลี่ยแม้ว่าจะอยู่ในช่วงที่สูงกว่าก็ตาม อย่างไรก็ตามมีความเสี่ยงจากการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้องหรือไม่ดีต่อสุขภาพและไม่สมดุล อาหารแปรรูปทางอุตสาหกรรมเช่นน้ำตาลทรายขาวหรือแป้งขาวสูญเสียปริมาณโครเมียมไปเกือบ 90 เปอร์เซ็นต์ผ่านกระบวนการแปรรูป

ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารส่วนใหญ่โดยใช้อาหารแปรรูปจึงมีความเสี่ยงที่จะขาดโครเมียม หากคุณพิจารณาด้วยว่านักวิจัยบางคนกำหนดความต้องการโครเมียมต่อวันของผู้ใหญ่ระหว่าง 200 ถึง 300 ไมโครกรัมอันตรายนี้จะยิ่งใหญ่กว่า อย่างไรก็ตามยังมีอาหารที่มีโครเมียมต่ำตามธรรมชาติเช่นผลไม้และผักส่วนใหญ่ โครเมียมมีคุณสมบัติในการสะสมในร่างกายเมื่อรับประทานเข้าไปอย่างเพียงพอ อย่างไรก็ตามค่ายเหล่านี้ถูกโจมตีตามอายุและค่อยๆว่างเปล่า

โรคและความผิดปกติ

ทั้งการขาดโครเมียมและการใช้ยาเกินขนาดอาจทำให้เกิดการร้องเรียนทางร่างกายได้ การขาดโครเมียมมักจะไม่เกิดขึ้นเลยเมื่อรับประทานอาหารตามปกติ

อย่างไรก็ตามมีข้อยกเว้นเช่นอาหารหัวรุนแรงบางชนิดที่บริโภคผักและผลไม้คั้นน้ำผลไม้เป็นระยะเวลานาน โภชนาการเทียมเป็นเวลาหลายเดือนอาจส่งผลให้เกิดการขาดโครเมียม เนื่องจากการเผาผลาญกลูโคสถูกรบกวนอาการที่เกิดจากการขาดโครเมียมดังกล่าวจึงคล้ายกับอาการของโรคเบาหวาน ระดับอินซูลินเพิ่มขึ้นและความทนทานต่อกลูโคสลดลง นอกจากนี้ยังทำให้ระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์สูงขึ้น อาการอื่น ๆ เกี่ยวข้องกับสภาพทั่วไปและกล้ามเนื้อ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความหงุดหงิดสับสนหงุดหงิดอารมณ์ซึมเศร้าสมาธิไม่ดีคันกล้ามเนื้ออ่อนแรงและน้ำหนักลด

หากพบความต้องการโครเมียมอีกครั้งโดยการบริโภคที่เพียงพออาการส่วนใหญ่จะหายไปอีกครั้งในเวลาสั้น ๆ ในทางกลับกันการใช้โครเมียมเกินขนาดมากเกินไปอาจทำให้โครเมียมเป็นพิษได้ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้โดยการบริโภคจากอาหารเพียงอย่างเดียวเนื่องจากต้องรับประทานอาหารที่มีโครเมียมจำนวนมาก

แม้จะมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารปริมาณที่แนะนำจะต้องเกินหลาย ๆ ครั้งเพื่อกระตุ้นให้เกิดการเป็นพิษของโครเมียม พิษของโครเมียมจึงเป็นที่รู้จักจากโลกแห่งการทำงานเท่านั้น ตัวอย่างเช่นควันโครเมียมถูกสร้างขึ้นในการผลิตเครื่องหนังหรือสินค้าโลหะ หากสูดดมเข้าไปอาจทำให้เกิดอาการเช่นเลือดกำเดาไหลหอบหืดหรือท้องเสีย คนงานก่อสร้างที่ทำงานกับปูนซีเมนต์ที่มีโครเมียมยังเป็นโรคภูมิแพ้และโรคเรื้อนกวาง

แม้ว่าจะไม่ได้มีการวิจัยการทำงานของร่างกายทั้งหมดที่โครเมียมเกี่ยวข้องในที่สุด แต่ก็เป็นองค์ประกอบสำคัญที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพดังนั้นจึงควรได้รับการดูดซึมอย่างเพียงพอ