ไข่ขาว (โปรตีน)

ไข่ขาวเช่นกัน โปรตีน เรียกว่าอธิบายสารอาหารกลุ่มที่สามที่ขาดไม่ได้นอกเหนือไปจากคาร์โบไฮเดรตและไขมัน พวกเขาทำหน้าที่เป็นผู้จัดหาพลังงานน้อยลง แต่เป็นส่วนประกอบที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับร่างกายมนุษย์

ไข่ขาว (โปรตีน) คืออะไร?

ไข่ขาว เป็นวัสดุก่อสร้างที่สำคัญและซับซ้อนสำหรับสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ โมเลกุลขนาดใหญ่ที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนทำหน้าที่สำคัญเช่นในโครงสร้างของเซลล์หรือเป็นวิธีการขนส่ง

โปรตีนในร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยกรดอะมิโน 21 ชนิดที่แตกต่างกัน เมื่อรวมเข้าด้วยกันในประเภทต่างๆโครงสร้างโปรตีนจะถูกสร้างขึ้นซึ่งกำหนดหน้าที่ตามลำดับในร่างกาย กรดอะมิโนสามารถแบ่งออกเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น ร่างกายสามารถผลิตอย่างหลังได้เอง ในทางกลับกันกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งแปดชนิดจะต้องได้รับพร้อมกับอาหารเนื่องจากมีหน้าที่สำคัญในการเผาผลาญอาหาร

โปรตีนจากสัตว์มีความคล้ายคลึงกับโปรตีนของมนุษย์มากกว่าโปรตีนจากพืชซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมโปรตีนจึงมีความสำคัญมากขึ้นในด้านโภชนาการ โครงสร้างเชิงพื้นที่และโครงสร้างพื้นผิวของโปรตีนยังมีบทบาทสำคัญในโหมดของการกระทำ

ความหมายและฟังก์ชัน

ร่างกายสามารถออกได้ โปรตีน สร้างเนื้อผ้าที่สำคัญทั้งหมด สารเหล่านี้หลายชนิดมีหน้าที่ในกระบวนการเผาผลาญที่สำคัญ ตัวอย่างเช่นการควบคุมการแบ่งเซลล์หรือการควบคุมยีนบางชนิดจะตกอยู่กับโปรตีน

โปรตีนชนิดที่พบบ่อยที่สุดพบในเอนไซม์และฮอร์โมน ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขากระบวนการเผาผลาญที่สำคัญเกือบทั้งหมดจะถูกควบคุมและบำรุงรักษา โปรตีนมีส่วนสำคัญต่อโครงสร้างและโครงสร้างของร่างกาย ในฐานะที่เรียกว่าโปรตีนโครงสร้างพวกมันเป็นตัวกำหนดโครงสร้างของเซลล์ พวกเขาให้กระดูกเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและผิวหนังและโครงสร้างของพวกเขาในที่สุด

ในกล้ามเนื้อผ่านไมโอซินและแอกตินทำให้มั่นใจได้ถึงการหดตัวของกล้ามเนื้อและทำให้ความสามารถในการเคลื่อนไหว พวกมันมีบทบาทสำคัญอีกประการหนึ่งในการป้องกันและการป้องกันของร่างกาย

พวกมันเป็นส่วนหนึ่งของแอนติบอดีและเป็นวัตถุดิบที่สำคัญในการป้องกันสารอันตรายและเชื้อโรค ในรูปของ fibrinogen และ thrombin มีส่วนสำคัญในการปกป้องร่างกายระหว่างการแข็งตัวของเลือด

ในฐานะที่เป็นวิธีการขนส่งเช่นฮีโมโกลบินหรือไมโอโกลบินพวกมันใช้ในการขนส่งสารต่างๆเช่นเหล็กออกซิเจนหรือวิตามิน ในทางกลับกันพวกมันมีหน้าที่สำคัญน้อยกว่าเป็นสารสำรอง หากร่างกายได้รับอาหารไม่เพียงพอโปรตีนก็สามารถเปลี่ยนเป็นพลังงานได้เช่นกัน เนื่องจากโปรตีนพบในกล้ามเนื้อม้ามและตับในปริมาณมากร่างกายจึงโจมตีกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็วในกรณีที่มีปริมาณไม่เพียงพอ

คุณสามารถหายาของคุณได้ที่นี่

อันตรายความผิดปกติความเสี่ยงและโรค

งานที่หลากหลายของ โปรตีน ทำให้อุปทานที่เพียงพอมีความสำคัญ อุปทานที่ไม่เพียงพอหายากมากในประเทศอุตสาหกรรม อาการขาดอาจเกิดขึ้นได้กับการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนลดลงอย่างมากเท่านั้น ความต้องการปกติประจำวันประมาณ 10 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวมักจะครอบคลุมโดยอาหารประจำวัน

อย่างไรก็ตามในภูมิภาคที่มีความอดอยากรุนแรงมักจะมีการขาดโปรตีน หากร่างกายขาดโปรตีนสิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้ในตอนแรกว่าประสิทธิภาพการทำงานลดลง ความเข้มข้นลดลงความเหนื่อยล้าและกล้ามเนื้ออ่อนแรงเพิ่มขึ้น ผมร่วงและกล้ามเนื้อสลายเป็นเรื่องปกติ การขาดโปรตีนยังทำให้กระบวนการแก่ชราเร็วขึ้น

หากร่างกายขาดโปรตีนที่สำคัญระบบภูมิคุ้มกันจะอ่อนแอลงในระยะยาวเนื่องจากไม่สามารถสร้างแอนติบอดีที่เพียงพอได้อีกต่อไป ความไวต่อการติดเชื้อเพิ่มขึ้นและร่างกายอ่อนแอลงด้วย หากมีการขาดโปรตีนอย่างมากจะเกิดการกักเก็บน้ำที่เรียกว่าอาการบวมน้ำ

เนื่องจากการเติบโตของพวกเขาเด็ก ๆ จึงมีความต้องการโปรตีนเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร การขาดโปรตีนมักมีผลต่อการเจริญเติบโตที่แคระแกรน ในกรณีที่รุนแรง kwashiorkor โรคขาดโปรตีนจะเกิดขึ้น เด็กที่ป่วยเป็นโรคนี้มักมีอาการท้องบวมเนื่องจากอาการบวมน้ำ

หากร่างกายขาดกรดอะมิโนที่จำเป็นอาจทำให้เสียชีวิตได้ในที่สุดเนื่องจากกระบวนการเผาผลาญที่สำคัญไม่สามารถดำเนินการได้อีกต่อไป ความเสียหายที่ตามมาบางประการเช่นการเติบโตที่แคระแกรนนั้นไม่สามารถแก้ไขได้ ในทางกลับกันประเด็นที่อุปทานส่วนเกินรองรับความเสี่ยงต่อสุขภาพยังไม่ได้รับการชี้แจงและจัดทำเป็นเอกสารอย่างเพียงพอ