ขิง

ขิง เรารู้จักกันในชื่อพืชเครื่องเทศ แต่ก็มีความสำคัญมากในทางการแพทย์ หัวแหลมช่วยแก้อาการคลื่นไส้และรักษาโรครูมาติกเหนือสิ่งอื่นใด

การเกิดและการปลูกขิง

วันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงชั้นวางของที่ไม่มีขิงเป็นเครื่องเทศโดยเฉพาะอาหารเอเชียชอบและชื่นชมหัวรสเผ็ด ขิง เป็นชื่อของรากของพืช Zingiber officinale . เดิมมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ปัจจุบันแพร่หลายในเกือบทุกประเทศในเขตร้อนและมีการเพาะปลูกในจีนญี่ปุ่นอินเดียแคริบเบียนสหรัฐอเมริกาและแอฟริกาเป็นต้น เหง้าเขตร้อนมีใบแคบยาวและเป็นเหง้าที่แข็งแรงซึ่งแผ่กิ่งก้านสาขาออกไปอย่างกว้างขวาง หน่อใหม่ประจำปีและสูงกว่าหนึ่งเมตรงอกจากมัน

ดอกไม้มีสีเหลืองและอยู่ในเกสรตัวผู้สีม่วงฉูดฉาด ขิงเป็นที่รู้จักกันในนามพืชเครื่องเทศมานานหลายพันปีและกล่าวกันว่าขงจื้อได้ปรุงอาหารของเขาเมื่อ 2500 ปีก่อน วันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงชั้นวางของที่ไม่มีขิงเป็นเครื่องเทศโดยเฉพาะอาหารเอเชียชอบและชื่นชมหัวรสเผ็ด เดิมขิงยังคงถูกล้อมรอบด้วยเปลือกสีดำ แต่เราขายเครื่องเทศที่ปอกเปลือกเป็นหลัก

ผลกระทบและการประยุกต์ใช้

ขิงมีส่วนผสมที่แตกต่างกันมากกว่า 160 ชนิดรวมทั้งวิตามินเหล็กโพแทสเซียมแคลเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสและน้ำมันหอมระเหย (ซิงกิเบอรอลซิงกิเบอเรน) รวมทั้งสารที่มีกลิ่นฉุน (Gingerols และ Shoagols) พืชนี้ใช้ในน้ำมันหอมระเหยสำหรับโรคทางเดินหายใจ Gingerol ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ร้อนมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ [6] ยังกล่าวอีกว่า Gingerol มีฤทธิ์ต้านสารก่อมะเร็ง (มีประสิทธิภาพในการต่อต้านมะเร็ง) ภูมิคุ้มกัน (ยับยั้งปฏิกิริยาที่ไม่พึงปรารถนาของระบบภูมิคุ้มกัน) และฤทธิ์ต้านการอักเสบ

หากคุณเป็นโรคหอบหืดขิงอาจช่วยบรรเทาความรุนแรงของอาการได้ Gingerols ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย Helicobacter pylori ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคกระเพาะอาหารหลายชนิด ในระหว่างขั้นตอนการอบแห้ง Gingerols จะกลายเป็น Shoagols ซึ่งส่งเสริมการผลิตกรดในกระเพาะอาหารช่วยในการย่อยอาหารและเร่งการเผาผลาญ การฝากที่เป็นอันตรายในหลอดเลือดสามารถลดลงได้

การวิจัยเกี่ยวกับโรคมะเร็งศึกษาขิงเนื่องจาก Gingerol สามารถลดการพัฒนาของเนื้องอกได้ ในโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ขิงสามารถช่วยในเรื่องคุณสมบัติต้านการอักเสบได้ดีเยี่ยมและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเรื่องนี้ Gingerols ในขิงมีกลไกการออกฤทธิ์เช่นเดียวกับกรดอะซิติลซาลิไซลิกในแอสไพรินโดยจะยับยั้งเอนไซม์ไซโคลออกซีจีเนสและขัดขวางการส่งผ่านความเจ็บปวด ดังนั้นขิงสามารถใช้กับอาการปวดหัวและไมเกรนได้เช่นกัน แต่ยังใช้กับกล้ามเนื้อและเจ็บคอได้อีกด้วย

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีการพิสูจน์ฤทธิ์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระของขิง อาการคลื่นไส้สามารถระงับได้อย่างมีประสิทธิภาพแม้กระทั่งอาการเมาเรือและอาการเจ็บป่วยจากการเดินทางอาการคลื่นไส้ระหว่างตั้งครรภ์และอาการคลื่นไส้หลังการผ่าตัดสามารถใช้ร่วมกับหัวได้ ขิงมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและจับกับอนุมูลอิสระในร่างกาย

สิ่งเหล่านี้ทำร้ายเซลล์ของร่างกายและทำให้เซลล์แก่เร็วนอกจากนี้ยังถือว่าเป็นสาเหตุของมะเร็ง ตรงกันข้ามกับยาอื่น ๆ อีกมากมายขิงไม่มีผลข้างเคียงหากใช้ยาเกินขนาดอาจเกิดอาการท้องร่วงได้เท่านั้น ผลิตภัณฑ์ขิงมีจำหน่ายในรูปแบบชาแคปซูลยาหยอดหรือเม็ดหัวยังสามารถรับประทานได้อย่างบริสุทธิ์หากรสฉุนไม่รบกวน

ความสำคัญต่อสุขภาพการรักษาและการป้องกัน

ขิงมักจะใช้เป็นชาขิงสามารถซื้อเป็นชาผสมหรือในถุงกรองก็ได้ ในฐานะที่เป็นยาผงขิงมีอยู่ในรูปแบบแคปซูลนอกจากนี้ยังมีน้ำผลไม้ลูกอมหยดและแก่นที่มีขิง เพื่อให้ได้ผลควรใช้ยาทุกวันประมาณ 2-4 กรัม สามารถเตรียมชาขิงได้ด้วยตัวเองโดยเทน้ำเดือดลงบนรากที่สับหยาบประมาณ 1 กรัม หลังจากห้านาทีน้ำจะถูกเทลงในที่กรองชา

ด้วยอาการคลื่นไส้อย่างรุนแรงควรรับประทานยาผง 2 กรัมพร้อมน้ำเล็กน้อย ขิงได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาอาการเจ็บป่วยในการตั้งครรภ์ แต่ยังไม่มีการศึกษาที่ควบคุมเกี่ยวกับเรื่องนี้ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทาน โรคนิ่วเป็นข้อห้ามสำหรับขิง - ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้

หากรับประทานขิงในปริมาณที่สูงขึ้นเป็นระยะเวลานานการแข็งตัวของเลือดความดันโลหิตและระดับน้ำตาลในเลือดอาจเปลี่ยนแปลงได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูงควรปรึกษาแพทย์ ขิงควรเก็บไว้ในที่แห้งและป้องกันไม่ให้ถูกแสง แนะนำให้ใช้ขิงรักษาเป็นเวลาหลายสัปดาห์เพื่อบรรเทาการย่อยอาหาร ขิงจะย่อยได้ง่ายขึ้นหากบริโภคเป็นระยะ 1-2 ครั้งต่อวัน

ในการทำเช่นนี้ให้หั่นยา 100 กรัมเป็นก้อนแล้วต้มน้ำอีก 100 กรัมกับขิง ตอนนี้ต้องเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 20 นาทีจากนั้นเติมน้ำตาล 100 กรัม เมื่อละลายแล้วส่วนผสมจะถูกทิ้งไว้ ในสองวันติดต่อกันน้ำสต็อกขิงจะถูกต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟต่ำจากนั้นจึงเย็นลงดี

ในวันที่สามต้มน้ำสต๊อกอีกครั้งจนขิงมีสีเหมือนแก้วและน้ำสต๊อกจะข้น ตอนนี้ชิ้นขิงถูกนำออกจากน้ำเชื่อมแล้ว นี่คือขวดร้อน อายุการเก็บรักษาประมาณ 6 เดือนให้แน่ใจว่าเก็บไว้ในที่มืดและเย็น ขิงปลอดภัยที่จะกินในระยะเวลานานขึ้นโดยไม่มีผลข้างเคียงใด ๆ อย่างไรก็ตามหากเกิดอาการแพ้หากมีอาการเสียดท้องท้องเสียหรือไม่สบายเพิ่มขึ้นควรปรึกษาแพทย์เพื่อชี้แจงสาเหตุที่แท้จริง