ไอโอดีน (ไอโอดีน)

ไอโอดีนบางส่วนยังเป็น ไอโอดีน เป็นสิ่งที่เรียกว่าองค์ประกอบการติดตาม ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เองดังนั้นจึงต้องรับประทานร่วมกับอาหาร

โหมดการทำงานของไอโอดีน (ไอโอดีน)

ความต้องการประจำวันของ ไอโอดีน (ไอโอดีน) ผู้ใหญ่มีขนาดประมาณ 200 ไมโครกรัม ดังนั้นเด็กอายุไม่เกิน 13 ปีจึงต้องการน้อยกว่านี้

ในทางกลับกันสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรบริโภคไอโอดีนระหว่าง 230 ถึง 260 ไมโครกรัมต่อวัน ในผู้สูงอายุในทางกลับกันความต้องการไอโอดีนลดลงบ้าง

การขาดสารไอโอดีนเป็นปัญหาระดับโลก เยอรมนีถือเป็นพื้นที่ขาดสารไอโอดีนในแง่ของดินเช่นกัน แต่ด้วยเกลือเสริมไอโอดีนคุณสามารถรับประทานอาหารที่สมดุลได้ที่นี่

ความหมาย

องค์ประกอบการติดตามมีความสำคัญโดดเด่น ไอโอดีน สำหรับไทรอยด์ด้วย ตัวอย่างเช่นไทรอยด์ที่โอ้อวดและมะเร็งต่อมไทรอยด์ได้รับการรักษาโดยเฉพาะด้วยไอโอดีน

ในทางกลับกันการขาดไอโอดีนอาจนำไปสู่การขยายตัวที่เป็นอันตรายของต่อมไทรอยด์ซึ่งเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าคอพอก ความสำคัญของไอโอดีนสำหรับต่อมไทรอยด์นั้นมีมากเนื่องจากไอโอดีนเป็นส่วนประกอบของฮอร์โมนไทรอยด์ - ประมาณ 70 ถึง 80 เปอร์เซ็นต์ของไอโอดีนที่รับประทานเข้าไปจะถูกใช้ในไทรอยด์ ในทางกลับกันฮอร์โมนไทรอยด์มีหน้าที่หลักในการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์

โดยเฉพาะอย่างยิ่งหญิงตั้งครรภ์ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าร่างกายของพวกเขาได้รับไอโอดีนธาตุอย่างเพียงพอเนื่องจากการขาดสารไอโอดีนอาจทำให้เกิดความผิดปกติในตัวอ่อนได้ ด้วยเหตุนี้เด็ก ๆ จึงควรบริโภคไอโอดีนเป็นจำนวนมากเนื่องจากปริมาณที่เพียงพอมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงการเจริญเติบโต ความด้อยพัฒนาทางร่างกายและจิตใจอาจเป็นผลพวงร้ายแรงของการขาดสารไอโอดีนในวัยเด็ก

การขาดสารไอโอดีนมักจะสังเกตเห็นได้ในระยะลุกลามเท่านั้น อาการทั่วไปคืออ่อนเพลียไม่มีแรงขับและมีสมาธิยาก ผิวอาจดูอ่อนล้าซีดและเป็นแป้งเนื่องจากของเหลวสะสมในเนื้อเยื่อใต้ผิวหนังมากขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถสังเกตเห็นการขาดไอโอดีนในเสียง: ในหลาย ๆ กรณีเสียงจะแหบและหยาบ

อย่างไรก็ตามการขาดสารไอโอดีนในเยอรมนีพบได้น้อยลงอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากมีการใช้เกลือเสริมไอโอดีนมากขึ้น ไอโอดีนเกินขนาดแทบจะไม่เกิดขึ้น เฉพาะผู้ที่มีภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกินควรงดรับไอโอดีนมากเกินไป ในทางกลับกันเม็ดไอโอดีนแทบจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม เฉพาะในกรณีที่ให้ยาเกินขนาดอย่างมีนัยสำคัญ (เช่นหากบริโภคไอโอดีนหนึ่งมิลลิกรัมต่อวัน) อาจมีอาการในกระเพาะอาหารลำไส้รวมทั้งผื่นที่ผิวหนัง ความเจ็บปวดและการเผาไหม้รวมทั้งรสโลหะในปากก็ไม่ใช่เรื่องแปลกเช่นกัน

การเกิดขึ้นในอาหาร

อุดมไปด้วย ไอโอดีน เป็นปลาทะเลและสัตว์ทะเล แต่ยังพบไอโอดีนในปริมาณมากหรือน้อยในเกลือแกงและน้ำแร่ที่เสริมไอโอดีน แม้ในไข่และนมจะไม่มีไอโอดีนในปริมาณเล็กน้อย

ปลาชนิดที่มีไอโอดีนสูงที่สุดคือปลาแฮดด็อกไซเต๋และปลาไหลเผือก ปลาซึ่งเป็นผู้จัดหาไอโอดีนรายใหญ่ที่สุดจึงควรอยู่ในเมนูอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

ด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพการขาดสารไอโอดีนแทบจะไม่เกิดขึ้นในทุกวันนี้

ไม่จำเป็นต้องเสริมไอโอดีน แต่สามารถกำหนดได้สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้หญิงที่ไม่ต้องการมีบุตรสามารถใช้อาหารเสริมไอโอดีนได้เช่นกัน