พริกไทยดำ

เป็นที่นิยมอย่างแท้จริง พริกไทยดำ ในฐานะ "ช่างแกะที่มีสุขภาพดี" เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นเพื่อนคู่ครัวรสเผ็ด อย่างไรก็ตามพริกไทยดำยังมีอีกมากมายที่จะนำเสนอในฐานะพืชสมุนไพรเนื่องจากส่วนประกอบหลักคือไพเพอรีนซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ซึ่งมีผลดีต่ออาการเจ็บป่วยต่างๆ

การเกิดและการปลูกพริกไทยดำ

พริกไทยดำช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารบรรเทาอาการปวดไขข้อบรรเทาอาการไอเป็นตะคริวและต่อสู้กับสิ่งสกปรกที่ผิวหนัง ไม่สำคัญว่าพริกไทยจะเป็นสีดำสีแดงสีเขียวหรือสีขาวก็มักจะมาจากพืช Velcro ที่แปลกใหม่ สำหรับการผลิตของ พริกไทยดำ ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกจะถูกทำให้แห้งด้วยแสงแดดก่อนการเก็บเกี่ยว ส่วนผสมไพเพอรีนซึ่งมีความสำคัญต่อวิทยาศาสตร์พืชสมุนไพรกลับไปที่ชื่อวิทยาศาสตร์ของพืชพริกไทย: Piperaceae. มันเป็นอัลคาลอยด์ที่รับผิดชอบต่อรสชาติที่คมชัด พืชเป็นพุ่มพริกไทยจากตระกูลพริกไทย ชื่อวิทยาศาสตร์ Piper nigrum เป็นชื่อทางพฤกษศาสตร์ของพริกไทยดำ ตรงกันข้ามกับชื่อผลเบอร์รี่ไม่ได้เป็นสีดำเสมอไป แต่ยังมีสีเขียวสีขาวหรือสีแดงขึ้นอยู่กับเวลาเก็บเกี่ยว ต้นพริกไทยเป็นไม้เลื้อยยืนต้นที่เติบโตบนต้นไม้และกลายเป็นไม้เลื้อยตามอายุ ในหุ้นป่าที่ยังไม่ได้ปลูกมันสามารถเข้าถึงความสูงได้ถึงสิบเมตร

อย่างไรก็ตามในการเพาะปลูกต้นพริกไทยมีความสูงไม่เกินสามถึงสี่เมตร พืชตระกูลพริกไทยที่ปลูกมีดอกกระเทย พวกเขาไม่เด่นและมีหนามแหลมยาวสิบเซนติเมตรที่มีดอกแต่ละดอกห้าสิบถึง 150 ดอก ผลไม้สุกแปดถึงเก้าเดือนหลังจากการปฏิสนธิ พวกเขาเรียกว่าผลไม้หิน การเก็บเกี่ยวพริกไทยเกิดขึ้นปีละสองครั้ง ไม้เลื้อยยืนต้นสามารถคงผลผลิตได้นานถึงสามสิบปีภายใต้สภาวะที่ดี หุ้นธรรมชาติมีถิ่นกำเนิดในอินเดีย

ด้วยการตั้งรกรากโดยอังกฤษและฝรั่งเศสต้นพริกไทยจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศแถบยุโรปและมีการนำเข้าเครื่องเทศในปริมาณมาก ความสำคัญของพริกไทยในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ต้นศตวรรษที่ 20 ซึ่งเป็นยุครุ่งเรืองของอาณานิคมอังกฤษและฝรั่งเศสแสดงให้เห็นว่าพริกไทยเองก็มีน้ำหนักมากกว่าทองคำด้วยซ้ำ ปัจจุบันนอกจากอินเดียเวียดนามบราซิลมาเลเซียและบราซิลเป็นประเทศที่เติบโตแล้ว

มีการผลิตพริกไทยประมาณ 200,000 ตันต่อปี แม้ว่าพริกไทยดำจะมีฤทธิ์ในการรักษาที่แตกต่างกันมากมาย แต่ความนิยมในฐานะพืชสมุนไพรก็ค่อยๆเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากความนิยมในฐานะเครื่องเทศยังคงมีอยู่อย่างต่อเนื่อง

ผลกระทบและการประยุกต์ใช้

พริกไทยได้รับสีจากกรรมวิธีการผลิตที่แตกต่างกัน นอกจากพริกไทยดำแล้วยังมีพริกไทยแดงเขียวและขาวอีกด้วย สารออกฤทธิ์จากพืชที่สำคัญที่สุดคือไพเพอรีนซึ่งมักเรียกกันว่าเป็นอาวุธยาสารพัดประโยชน์ นอกจากนี้อนุพันธ์ของ piperettine, piperylin, piperanine และ chavicin มีผลกระทบ อนุพันธ์เหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าอัลคาไมด์ (กรดเอไมด์อัลคาลอยด์) ส่วนผสมอื่น ๆ ได้แก่ ฟลาโวนอยด์น้ำมันไขมัน rhamnetin kaempferol และ quercetin

พริกไทยดำช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารบรรเทาอาการปวดไขข้อบรรเทาอาการไอเป็นตะคริวและต่อสู้กับสิ่งสกปรกที่ผิวหนัง สามารถใช้ได้ผลกับหวัดทุกชนิดเช่นเจ็บคอหลอดลมอักเสบและมีไข้และลดความตึงเครียดและความเจ็บปวดที่เกี่ยวข้องกับกล้ามเนื้อ การผลิตเซลล์ไขมันใหม่ถูกยับยั้งและความดันโลหิตสูงจะลดลง

ส่วนผสมที่มีรสเผ็ดมีฤทธิ์ทำให้ร้อนดังนั้นการแพทย์อายุรเวชจึงแนะนำให้ผู้ที่มักจะเป็นหวัดให้บริโภคพริกไทยมากขึ้น ความคมของมันแสดงถึงสิ่งกระตุ้นความเจ็บปวดสำหรับสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตเอนดอร์ฟินในสมองของร่างกาย สารเอ็นดอร์ฟินนิยมเรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข ด้วยเหตุนี้พริกไทยดำจึงมีฤทธิ์ในการเพิ่มอารมณ์และต่อต้านภาวะซึมเศร้า ดังนั้นจึงมั่นใจได้ถึงความเป็นอยู่ที่ดีโดยทั่วไป

ในกรณีของความผิดปกติของระบบย่อยอาหารจะช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีการหลั่งน้ำย่อยอย่างเป็นระเบียบและเพิ่มความคล่องตัวของวิลลีในลำไส้ สารที่ร้อนและมีรสขมแสดงให้เห็นว่ามีผลดีต่อไขมันและการเผาผลาญดังนั้นพริกไทยดำยังเป็นสารลดความอ้วน ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและทำหน้าที่เป็นยาฆ่าแมลงที่มีประสิทธิภาพ

ความสำคัญต่อสุขภาพการรักษาและการป้องกัน

ผลไม้สีเขียวที่โตเต็มที่ในรูปแบบไม่ปอกเปลือกและแห้งใช้เพื่อผลการรักษา ผู้คนมองว่ารสชาติของพริกไทยมีกลิ่นฉุนและแสบร้อนซึ่งเกิดจากการกระตุ้นของความเจ็บปวดและตัวรับความร้อน ปฏิกิริยาที่เข่ากระตุกคือการหลั่งน้ำลายและน้ำย่อยเพิ่มขึ้น พริกไทยช่วยกระตุ้นความอยากอาหารในขณะเดียวกันก็เพิ่มการปล่อยเอนไซม์ย่อยอาหาร การวิงวอนที่ร้อนแรงมีผลดีต่อการเผาผลาญอาหารผ่านการกระทำของตัวรับความร้อน

ด้วยเหตุนี้จึงกล่าวได้ว่าพริกไทยมีคุณสมบัติในการลดความอ้วน ใครก็ตามที่ไม่คุ้นเคยกับสมุนไพรและยาจะต้องละเว้นจากการใช้ต้นพริกไทยในรูปแบบที่ยังไม่ผ่านกระบวนการด้วยความรับผิดชอบของตนเองเนื่องจากสารที่มีรสขมและร้อนเช่นฟลาโวนอยด์อัลคาลอยด์และน้ำมันหอมระเหยอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกระคายเคืองได้ พวกมันมีสมาธิและแยกย่อยออกไปอีก

Naturopathy และยาจึงใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในรูปแบบเจือจางและมีศักยภาพเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแพ้น้ำมันหอมระเหยและสารที่มีอยู่ในนั้นเช่นเมนทอลในรูปแบบของการแพ้และการโจมตีของโรคหืดไม่สามารถตัดออกได้ การแพทย์อายุรเวทให้ความสำคัญกับพริกไทยเนื่องจากมีคุณสมบัติในการกระตุ้น "Agni" ซึ่งในภาษาสันสกฤตหมายถึงองค์ประกอบชีวิต "ไฟ" ตามศิลปะการรักษาของอินเดียโบราณ "Agni" ยังรวมถึงกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดของสิ่งมีชีวิตของมนุษย์

ยาสมุนไพรซึ่งได้รับอิทธิพลจากทางตะวันตกอธิบายกระบวนการเหล่านี้ว่าเป็นการเผาไหม้ออกซิเจน (ออกซิเดชั่น) และใช้พริกไทยดำกับความผิดปกติของระบบย่อยอาหารทุกประเภทเพื่อให้น้ำย่อยไหลอีกครั้งและสารมลพิษและของเสียจะถูกล้างออกจากร่างกาย โดยอาศัยการแพทย์อายุรเวท“ ไฟย่อยอาหาร” จะถูกจุดขึ้น

นักบำบัดอายุรเวทใช้พริกไทยเพื่อลดความอยากอาหารริดสีดวงทวารและท้องอืด คำพูดที่ว่า“ มากช่วยได้มาก” ใช้ไม่ได้เสมอไป แต่“ บางครั้งน้อยก็มากกว่า” เนื่องจากเยื่อเมือกและตัวรับรสของสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ไม่ชอบการสัมผัสกับส่วนผสมและรสชาติที่มีกลิ่นฉุนมากเกินไปซึ่งอาจทำให้เกิดการระคายเคืองได้หากใช้ยาเกินขนาด