วิตามินบี 1

นอกจากนี้ยังเป็น วิตามินบี รู้จักนับ วิตามินบี 1 ต่อวิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ วิตามินยังเป็นหนึ่งในวิตามินที่รู้จักกันมานานที่สุดในการวิจัย

วิตามินบี 1 ทำงานอย่างไร

วิตามินบี 1 มีความสำคัญต่อการเผาผลาญพลังงานและการทำงานที่สมบูรณ์ของระบบประสาทนอกจากนี้ยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับการพัฒนาเซลล์ประสาท

วิตามินบี 1 พบได้ทั่วร่างกายรวมทั้งอวัยวะและกล้ามเนื้อ วิตามินบี 1 เรียกอีกชื่อหนึ่งว่าวิตามินอารมณ์

วิตามินบี 1 ที่ละลายน้ำได้จะถูกกินเข้าไปพร้อมกับอาหาร แต่ร่างกายไม่สามารถกักเก็บไว้ในปริมาณมากได้ - วิตามินบี 1 ส่วนเกินจะถูกขับออกทางปัสสาวะ วิตามินบี 1 มีกลิ่นเฉพาะตัว

ความหมาย

ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตวิตามินบี 1 จะทำหน้าที่แทนระบบหัวใจและหลอดเลือดที่สมบูรณ์ การขาดวิตามินบี 1 สามารถแสดงให้เห็นในอาการต่างๆเช่นความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดที่เกี่ยวข้องกับการเบื่ออาหารและความเหนื่อยล้า ไทอามีนยังสนับสนุนการผลิตแอนติบอดีในโรคติดเชื้อเฉียบพลัน

โรคที่เกิดขึ้นบ่อยในประเทศกำลังพัฒนาและมีพื้นฐานมาจากการขาดวิตามินบี 1 คือโรค Beri-Beri: ค้นพบโดยแพทย์ชาวดัตช์บนเกาะชวาโรคนี้แสดงอาการทั่วไปเช่นหัวใจล้มเหลวและความผิดปกติของการทำงานของเส้นประสาทเช่นอัมพาตของเส้นประสาทหรืออาการสั่น .

อาการขาดวิตามินบี 1 พบได้บ่อยขึ้นในบางส่วนของประชากรเอเชียที่รับประทานข้าวเป็นหลักหลังจากเครื่องปอกเปลือกได้เตรียมข้าวไว้แล้วโดยเฉพาะแกลบเป็นหนึ่งในผู้จัดหาวิตามินบี 1

นักกีฬาที่รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงเป็นหลักแสดงว่าต้องการวิตามินบี 1 เพิ่มขึ้นซึ่งจะส่งเสริมการเผาผลาญที่สอดคล้องกัน การขาดวิตามินบี 1 สามารถนำไปสู่การผลิตกรดแลคติกเพิ่มขึ้นซึ่งจะทำให้กล้ามเนื้อแข็งตัวและทำให้มีประสิทธิภาพน้อยลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาที่มีความอดทนเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องได้รับวิตามินบี 1 อย่างเพียงพอผ่านทางอาหารและเพื่อรักษาสมดุลของพลังงาน

นอกจากนี้วิตามินบี 1 ยังเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบยาที่จำหน่ายตามความต้องการของนักกีฬาหรือในร้านขายยาออนไลน์ ตัวอย่างเช่นวิตามินบี 1 ที่ละลายในไขมันซึ่งควรดูดซึมได้ง่ายโดยเนื้อเยื่อของร่างกาย

นอกจากนี้ยังสามารถฉีดวิตามินบี 1 เข้ากล้ามเนื้อได้หากปริมาณสูงเกินไปผลข้างเคียงที่ไม่พึงปรารถนาอาจเกิดขึ้นได้: จากการศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นสิ่งเหล่านี้ในรูปแบบของการช็อกหรือหายใจถี่

การเกิดขึ้นในอาหาร

วิตามินบี 1 พบในอาหารจากพืชและสัตว์ สามารถพบได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์ที่ไม่เต็มเมล็ดหรือในเนื้อหมูซึ่งในอดีตส่วนใหญ่ ได้แก่ จมูกข้าวสาลีพืชตระกูลถั่วหรือเมล็ดพืชเช่นเมล็ดทานตะวัน ยีสต์ของเบเกอร์ที่บีบอัดยังมีวิตามินบี 1 จำนวนมาก

ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเช่นขนมปังขาวที่ทำจากแป้งบดละเอียดจะไม่มีวิตามินบี 1 อีกต่อไปเนื่องจากจมูกข้าวสาลีถูกทำลายในระหว่างกระบวนการบด การปรุงอาหารเป็นเวลานานและรังสียูวีมีผลเสียต่อความเข้มข้นของวิตามินบี 1 ในอาหาร - การเก็บรักษาจึงควรได้รับการปกป้องจากแสงและความร้อน

ตามกฎแล้วเยอรมนีไม่ใช่หนึ่งในประเทศที่ได้รับผลกระทบจากการขาดวิตามินบี 1 ในระดับสูงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแทบไม่จำเป็นต้องรับประทานวิตามินผ่านผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อย่างไรก็ตามเนื่องจากความสามารถในการเก็บวิตามินบี 1 ของร่างกายมี จำกัด การบริโภคอาหารเป็นประจำจึงมีความสำคัญ