แตงกาเลีย

ภายใต้ชื่อของ แตงกาเลีย แตงโมหลายชนิดรวมกันเป็นเครื่องหมายการค้า แตงแกลเลียเป็นหนึ่งในแตงสุทธิซึ่งมีลักษณะโครงสร้างคล้ายตาข่ายที่มองเห็นได้ชัดเจนบนผิวหนัง แตงส่วนใหญ่จะใช้เป็นเมลอนของหวานและมีจำหน่ายในร้านค้าตลอดทั้งปีและมีรูปทรงกลมถึงรีเล็กน้อยโดยมีน้ำหนักตั้งแต่ 0.5 ถึงสูงสุด 2 กิโลกรัม

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับแตง Galia

แตงหลายสายพันธุ์ (Cucumis melo) ซึ่งมีรูปร่างทรงกลมถึงรีเล็กน้อยและมีน้ำหนักตามเกณฑ์ 0.5 ถึง 2 กก. ถูกจัดกลุ่มภายใต้ชื่อการค้า Galiamelon รวมทั้งพันธุ์แท้พันธุ์เดิมว่า Galiamelon

เมลอนกัลเลียดั้งเดิมเป็นลูกผสมระหว่างโอเมล่อนกับเมลอนสายพันธุ์น้ำผึ้ง "ฮันนี่ดิว" ซึ่งเป็นสายพันธุ์ใหม่จากอิสราเอล OECD กำหนดน้ำตาลและแตงโมที่แตกต่างกันทั้งหมด 16 ยี่ห้อซึ่งรวมถึงแตงโมประมาณ 500 ลูกที่ได้รับการอนุมัติให้เพาะปลูกในสหภาพยุโรป ด้วยข้อยกเว้นบางประการแตง Galia ยังมีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์สำหรับแตงสุทธิเนื่องจากผิวของพวกมันมีโครงสร้างคล้ายตาข่ายที่มองเห็นได้ชัดเจน ในทางพฤกษศาสตร์แตงและฟักทองเป็นผลเบอร์รี่ ประเทศที่กำลังเติบโตหลักในการส่งออกไปยังยุโรป ได้แก่ สเปนอิตาลีอิสราเอลและแอฟริกาใต้ แต่สหรัฐอเมริกาคอสตาริกาและบราซิลก็เป็นหนึ่งในประเทศที่เติบโตเช่นกันในปัจจุบัน

ฤดูหลักสำหรับแตงโม Galia จากประเทศที่ปลูกในยุโรปคือเดือนมีนาคมถึงพฤศจิกายนตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคมผลไม้ส่วนใหญ่มาจากอิสราเอลและตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงพฤษภาคมจากแอฟริกาใต้ ดังนั้นแตงกาเลียจึงมีจำหน่ายตลอดทั้งปีในร้านขายผักและผลไม้ มีความเป็นไปได้ว่าต้นกำเนิดของแตงน้ำตาลมีอายุย้อนกลับไปในประเทศที่เรียกว่าพระจันทร์เสี้ยวที่อุดมสมบูรณ์และอียิปต์โบราณในช่วงเวลาประมาณ 3,000 ปีก่อนคริสตกาล กลับไป. จากนั้นผลไม้ก็แพร่กระจายไปยังอินเดียตะวันออกไกลและยุโรป

แตงกาเลียสุกซึ่งมีกลิ่นหอมหวานเข้มข้นสามารถเก็บไว้ได้สองสามสัปดาห์ด้วยความเย็นที่เหมาะสมและเพียงไม่กี่วันที่อุณหภูมิห้อง รสชาติของเนื้อสีขาวถึงเขียวเล็กน้อยมีรสหวานและมีกลิ่นหอม ในบางครั้งปัจจุบันได้มีการนำเสนอพันธุ์กาเลียที่มีเนื้อส้ม เมล็ดสีซีดที่กินได้จะเข้มข้นไปทางตรงกลาง ที่นั่นเนื้อจะคลายตัวขึ้นเพื่อให้สามารถลอกเมล็ดออกได้ด้วยช้อนพร้อมกับเยื่อเส้นใยเพื่อให้สามารถใช้แยกกันได้

แตงกาเลียส่วนใหญ่ใช้ในการเตรียมของหวาน ความจริงที่ว่าลำต้นแยกออกจากผลไม้เมื่อมันสุกถือเป็นลักษณะเฉพาะ

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ความสำคัญด้านสุขภาพที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของแตงโม Galia เช่นเดียวกับน้ำตาลอื่น ๆ น้ำผึ้งและแม้แต่แตงโมนั้นอยู่ที่คุณภาพในฐานะผู้จัดหาแร่ธาตุ ก่อนอื่นควรกล่าวถึงโพแทสเซียม โพแทสเซียมมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อกระบวนการเผาผลาญ

แร่ธาตุนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในฐานะตัวควบคุมสำหรับกระแสไฟฟ้าทางชีวภาพของเยื่อหุ้มเซลล์และสำหรับการบำรุงรักษาการทำงานของหลอดเลือด ซึ่งรวมถึงการควบคุมความดันโลหิตและการรักษาสิ่งที่เรียกว่าจังหวะไซนัสของหัวใจ โดยเฉพาะผู้ชายมักมีอาการหัวใจเต้นผิดจังหวะจนถึงภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะในวัยชรา การกินเนื้อของแตงโม Galia จะช่วยลดการขาดโพแทสเซียม สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งกับอาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำและมีเนื้อสัตว์เป็นส่วนใหญ่

ในขณะเดียวกันโพแทสเซียมยังทำหน้าที่เป็นศัตรูกับโซเดียมซึ่งมักบริโภคในปริมาณที่มากกว่าที่แนะนำในอาหารสมัยใหม่ที่ผ่านกระบวนการแปรรูปทางอุตสาหกรรมดังนั้นปริมาณโพแทสเซียมก็มีผลในการปรับสมดุลเช่นกัน นอกจากโพแทสเซียมแล้วยังมีแร่ธาตุอื่น ๆ และฟอสฟอรัสในความเข้มข้นที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพอีกด้วย ฟอสฟอรัสมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเผาผลาญของมนุษย์เนื่องจากเป็นส่วนประกอบของ DNA และ RNA ของสารพันธุกรรมและในการเผาผลาญพลังงานในการหายใจของเซลล์ที่เรียกว่า

เป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นในทุกเซลล์ของเนื้อเยื่อและการเปลี่ยน ATP (adenosine triphosphate) เป็น ADP (adenosine diphosphate) และในทางกลับกันจะเกิดขึ้นโดยการมีส่วนร่วมของฟอสฟอรัส เนื้อหาของวิตามินเอเบต้าแคโรทีนและวิตามินบีบางชนิดยังอยู่ในช่วงที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพและทำให้แตงกาเลียเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพโดยรวม โดยรวมแล้วแตงโม Galia เป็นผักเพื่อสุขภาพที่ย่อยง่ายและมีความสำคัญมากที่สุดในฐานะแหล่งโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

แตงน้ำตาลและแตงโมน้ำหวานมีลักษณะเด่นคือมีโปรตีนและไขมันต่ำ นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตยังมีอยู่ในความเข้มข้นปานกลางโดยมีค่าเฉลี่ย 12.4 กรัมต่อเนื้อ 100 กรัมดังนั้นแตงกาเลียจึงสามารถจำแนกได้ภายใต้อาหารที่ย่อยง่ายและย่อยง่าย แต่คุณค่าทางโภชนาการซึ่งวัดจากส่วนประกอบหลักคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมัน - มีความสำคัญน้อย

วัดเป็นกิโลแคลอรีค่าความร้อนคือ 54 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของเยื่อกระดาษ อย่างไรก็ตามเนื้อหาของส่วนผสมรองค่อนข้างน่าประทับใจ เหนือสิ่งอื่นใดคือปริมาณโพแทสเซียมสูงโดยเฉลี่ย 309 มก. ต่อเนื้อ 100 กรัมและปริมาณแคลเซียมและแมกนีเซียม 13 มก. ปริมาณฟอสฟอรัส 23 มก. ก็สำคัญเช่นกัน ส่วนผสมรองอื่น ๆ ในปริมาณที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ ได้แก่ กรดอินทรีย์เช่นกรดซิตริกและกรดมาลิก

การแพ้และการแพ้

การแพ้อาหารหรือการแพ้โดยตรงที่เกี่ยวข้องกับแตง Galia นั้นค่อนข้างหายาก แต่เกิดขึ้นเหมือนกับแตงและพืชตระกูลแตงอื่น ๆ ในขณะที่การพิสูจน์การแพ้อาหารเฉพาะของแตงโมนั้นเป็นเรื่องยากและต้องสังเกตพฤติกรรมการกินอย่างรอบคอบอาการแพ้อาจเกิดขึ้นได้ทันทีหลังจากกินเนื้อของแตงโม

อาการโดยทั่วไปคือมีอาการคันในปากหรือแสบร้อนในลำคอรวมทั้งมีแก๊สและตะคริวในระบบทางเดินอาหาร ในบางกรณีที่หายากมากอาจเกิดอาการช็อกจากภาวะแอนาไฟแล็กติกที่คุกคามชีวิตได้และต้องได้รับการรักษาทันที

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว

เคล็ดลับการช้อปปิ้งที่สำคัญที่สุดคือคำแนะนำเพื่อให้แน่ใจว่าแตงโม Galia สุกซึ่งสามารถรับรู้ได้ดีที่สุดจากกลิ่นที่หอมหวานและเข้มข้นในขณะนั้น เนื้อของแตงโมที่ยังไม่สุกจะไม่ได้รสหวานและเผ็ดของผลสุก

มักจะเก็บเกี่ยวเมื่อยังไม่สุกเพื่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้น แตงกาเลียที่สุกแล้วควรรับประทานเร็ว ๆ นี้เพราะเก็บไว้ได้เพียงไม่กี่วัน ในทางตรงกันข้ามกับแตงและฟักทองอื่น ๆ ก้านจะหลุดออกมาจากผลสุกดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ายังมีก้านสั้น ๆ อยู่ การเตรียมแตงโมเพื่อบริโภคนั้นง่ายมากเพราะสามารถเตรียมเนื้อและบริโภคดิบได้เหมือนผลไม้ แตงโม Galia สามารถลดลงครึ่งหนึ่งและส่วนที่เป็นเส้นใยของเนื้อด้วยช้อนที่เอาเมล็ดออก

เคล็ดลับการเตรียม

เนื้อของเมลอนกาเลียเหมาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นผลไม้ดิบเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับสลัดผลไม้ที่แปลกใหม่ เยื่อกระดาษบริสุทธิ์ยังเหมาะสำหรับเตรียมเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น แตงโม Galia มักใช้ในการเตรียมของหวานหรือแยมที่เกี่ยวข้องกับเครื่องเทศขิงอบเชยและพริกรวมถึงการผลิต chutney ที่สมดุล