แตงโม Honeydew

มีสีเหลืองอ่อนถึงเขียวซีด แตงโม Honeydew สามารถใช้ประโยชน์ได้หลายอย่างและเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมโดยเฉพาะในฤดูร้อน ในทางปฏิบัติแตงโมน้ำผึ้งมีให้บริการเกือบตลอดทั้งปีในเยอรมนีและมีน้ำหนักระหว่าง 1.5 ถึง 4 กิโลกรัม รสชาติดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นของหวานกับโยเกิร์ตและในสลัดผลไม้ แต่ยังมีแฮมและเป็นจานรอง แตงโมน้ำผึ้งยังดีต่อสุขภาพมีวิตามินมากมายและแคลอรี่แทบจะไม่

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับแตงโมน้ำผึ้ง

จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์แตงโมน้ำหวานไม่ใช่ผลไม้ แต่เช่นเดียวกับฟักทองและแตงกวาเป็นพืชตระกูลแตง อย่างไรก็ตามมันอยู่ในกลุ่มน้ำตาลแตงกลุ่มใหญ่ซึ่งมีประมาณ 500 สายพันธุ์นอกเหนือจากแตงแคนตาลูปและแตงสุทธิ

แตงโมน้ำผึ้งมีลักษณะกลมถึงรูปไข่มีผิวสีเหลือง ผลมีความสูง 15 ถึง 30 ซม. และมีเนื้อสีเขียวอมเหลืองถึงขาว เมล็ดเชื่อมอยู่ตรงกลางของผลไม้ กว่า 4000 ปีที่แล้วแตงหวานถูกปลูกในอียิปต์โบราณซึ่งอาจมาจากแอฟริกาตะวันตกและแพร่กระจายไปยังเอเชียในเวลาต่อมา แตงโมน้ำผึ้งมาถึงอเมริกาผ่านนักเดินเรือชาวสเปนในศตวรรษที่ 16 และเติบโตขึ้นเป็นครั้งแรกในแคลิฟอร์เนียและในปัจจุบันทั้งในบราซิลและคอสตาริกา แตงโมเป็นที่รู้จักกันดีในสมัยกรีกโบราณ แต่หายไปจากยุโรปอีกครั้งในยุคกลาง

ปัจจุบันการเพาะปลูกเกิดขึ้นในหลายประเทศที่มีสภาพอากาศปานกลาง แต่ยังอยู่ในเขตร้อนแห้งและร้อนและส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่เมดิเตอร์เรเนียนระหว่างโปรตุเกสฝรั่งเศสสเปนและอิตาลีจนถึงอิสราเอล ผลไม้ในเยอรมนีมาจากแอฟริกาใต้หรืออเมริกาใต้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ผลไม้นำเข้าจากต่างประเทศเช่นเม็กซิโกชิลีและนิวซีแลนด์ แตงโมน้ำผึ้งนั้นง่ายต่อการจดจำเนื่องจากผิวที่บางและเรียบเนียนและมีซี่โครงหรือเป็นหลุมเล็กน้อยเท่านั้น เมื่อเทียบกับแตงน้ำตาลอื่น ๆ เช่นแตงแกลเลียเปลือกของแตงโมน้ำผึ้งไม่มีโครงสร้างเครือข่าย

พืชประจำปีของสายพันธุ์แตงน้ำตาลมีความยาวหนึ่งถึงห้าเมตรและเติบโตเหมือนฟักทอง ทั่วโลกการผลิตน้ำตาลทรายทั้งหมดอยู่ที่ประมาณ 16 ล้านตันโดย 60% อยู่ที่ประเทศจีนเพียงแห่งเดียว อย่างไรก็ตามซัพพลายเออร์หลักของเยอรมนีตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วงคือสเปนตามมาด้วยตุรกีฝรั่งเศสอิตาลีและอิสราเอล เยอรมนีได้รับแตงน้ำตาลเกือบ 15% ในช่วงนอกฤดูจากบราซิลและ คอสตาริกาและฮอนดูรัสและแอฟริกาใต้ นอกจากนี้ยังมีแตงโมน้ำผึ้งชนิดต่างๆเช่นพันธุ์ Orange Flesh Honey Dew มีเนื้อสีส้ม แต่เก็บไว้ไม่นานมาก

ด้วยพันธุ์จากบราซิลนี้ผิวจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อยในระหว่างการสุกและจะกลายเป็นข้าวเหนียว ในทางกลับกันแตงเส้นเอ็นจากสเปนนั้นชวนให้นึกถึงลูกรักบี้มากกว่า มีสีเขียวผิวเรียบและมีกลิ่นหอมสีเหลืองส้ม อย่างไรก็ตามเนื้อของแตงโมน้ำผึ้งมักมีสีเหลืองซีดถึงขาวและมีรสชาติหวานมากและชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งด้วยรสชาติของมัน เนื้อจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อแช่เย็นเล็กน้อย

ความสำคัญต่อสุขภาพ

แตงโมน้ำผึ้งเพียง 150 กรัมครอบคลุมความต้องการวิตามินเอในหนึ่งวันอย่างสมบูรณ์และครึ่งหนึ่งของความต้องการวิตามินซีต่อวันก็ครอบคลุมด้วยปริมาณเท่ากัน

นอกจากแร่ธาตุต่างๆเช่นโพแทสเซียมและแคลเซียมแล้วแตงโมน้ำหวานยังมีองค์ประกอบอื่น ๆ เช่นเหล็กและแมกนีเซียมรวมถึงโซเดียมและฟอสฟอรัส นอกจากวิตามินที่กล่าวมาแล้วแตงโมน้ำผึ้งยังมีวิตามินอื่น ๆ เช่น B1 และ B2 Provitamin มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตของเซลล์และกระบวนการมองเห็นและจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

แตงโมน้ำผึ้งเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมโดยเฉพาะในฤดูร้อน ด้วยปริมาณน้ำประมาณ 85 ถึง 90 เปอร์เซ็นต์เนื้อจึงชุ่มฉ่ำมากและยังมีรสหวานและช่วยดับกระหายได้ดี นอกจากนี้ด้วย 36 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมแตงโมฮันนี่ดิวยังมีแคลอรี่น้อยมากมีเพียงไขมันและคาร์โบไฮเดรตเพียง 9 กรัมต่อ 100 กรัมเท่านั้นซึ่งทำให้พวกเขาน่ารับประทานมาก

การแพ้และการแพ้

อาการแพ้แตงโมขั้นต้นเป็นเรื่องที่หายากมาก แต่การเกิดปฏิกิริยาข้ามกับหญ้าและละอองเรณูเช่นน้ำยางขึ้นฉ่ายและกล้วยแตงกวาและแครอทได้รับการพิสูจน์แล้ว นอกจากนี้การบริโภคแตงโมน้ำผึ้งสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาของระบบและอาการแพ้ในช่องปาก

สำหรับสิ่งนี้ชื่อ ragweed-banana-melon syndrome ได้รับการประกาศเกียรติคุณในวรรณคดีซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้ประมาณ 2.9 ถึง 11 เปอร์เซ็นต์ ในการทดสอบผดพบว่ามีอาการแพ้ทันทีที่แยกได้กับแตงโมน้ำผึ้งซึ่งมาพร้อมกับอาการบวมที่แก้มและริมฝีปากและมีปัญหาในการกลืนเล็กน้อย

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว

แตงโม Honeydew หาซื้อได้จากเราเกือบตลอดทั้งปี แตงโมน้ำผึ้งที่สุกจริงๆนั้นยากที่จะจดจำและไม่มีลักษณะทั่วไปสำหรับระดับความสุก

แตงโมฮันนี่ดิวไม่สุกอีกต่อไปแตงโมฮันนี่ดิวที่ยังไม่สุกที่หั่นแล้วสามารถใช้กับสลัดผลไม้เท่านั้น ผลไม้สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ไม่จำเป็นต้องอยู่ในตู้เย็น แตงโม Honeydew สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือนที่ 10 - 15 ° C และความชื้น 90 - 95% ควรเก็บไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องก่อนบริโภค เมื่อตัดแล้วแตงโมน้ำผึ้งสามารถห่อด้วยฟิล์มยึดและเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน

การเตรียมก็ง่ายมากเช่นกันเนื่องจากเมล็ดอยู่ตรงกลางของแตงโมและสามารถเอาช้อนออกได้ง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้แตงโมจะลดลงครึ่งหนึ่งนำหินออกแล้วแยกเป็นสี่ส่วนอีกครั้ง ตอนนี้สามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วเอามีดออกจากผิวหนัง ตอนนี้ชิ้นจะถูกจัดเรียงในเปลือกแตงโมหรือแปรรูปทันที

เคล็ดลับการเตรียม

แตงโมน้ำหวานสามารถรับประทานเป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นหรือแปรรูปเป็นสลัดผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแตงโมน้ำผึ้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับผลไม้อื่น ๆ องุ่นครึ่งลูกลูกแพร์กล้วยฝานและส้มเขียวหวานกระป๋องเล็ก ๆ พร้อมน้ำผลไม้ น้ำตาลเป็นสิ่งที่ไม่จำเป็นในทางปฏิบัติ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะและอัลมอนด์หั่นบาง ๆ

สลัดผลไม้ควรแช่ประมาณหนึ่งชั่วโมงจึงสามารถบริโภคได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสเปนจะเสิร์ฟแตงโมน้ำผึ้งกับพาร์มาแฮมเป็นตัวเริ่มต้น ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแตงโมน้ำผึ้งและเนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นม้วนพาร์มาแฮมชิ้นเล็ก ๆ หลวม ๆ และติดกับเยื่อกระดาษบนไม้เสียบไม้เล็ก ๆ