โพแทสเซียม

โพแทสเซียม ในฐานะที่เป็นไอออนที่มีประจุบวก (ไอออนบวก) เป็นแร่ธาตุที่จำเป็นอย่างหนึ่งและจำเป็นต่อการทำงานของเซลล์และประสาท

โพแทสเซียมทำงานอย่างไร

โพแทสเซียม ร่วมกับโซเดียมเป็นตัวต่อต้านมันเป็นหนึ่งในอิเล็กโทรไลต์ที่สำคัญที่สุดในร่างกายมนุษย์ซึ่งจำเป็นสำหรับการรักษาความดันออสโมติกที่เรียกว่าในเซลล์

ดังนั้นในฐานะอิเล็กโทรไลต์โพแทสเซียมยังควบคุมสมดุลของน้ำ โพแทสเซียมเกิดขึ้นเกือบเฉพาะภายในเซลล์ เช่นเดียวกับโซเดียมการไล่ระดับความเข้มข้นระหว่างภายในและภายนอกของเซลล์จะยังคงอยู่บนผนังเซลล์ด้วยความช่วยเหลือของปั๊มไอออนที่เรียกว่า (ปั๊มโซเดียมโพแทสเซียม)

สิ่งนี้จะสร้างแรงดันไฟฟ้าซึ่งเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการส่งข้อมูลระหว่างเซลล์ นี่คือเหตุผลว่าทำไมโพแทสเซียมร่วมกับโซเดียมและแคลเซียมจึงมีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นเซลล์ประสาทและกล้ามเนื้อเช่นหัวใจ ร่างกายผู้ใหญ่มีโพแทสเซียมประมาณ 170 กรัม

ความหมาย

ผู้ใหญ่ต้องการประมาณ 2g โพแทสเซียม ทุกวัน. เนื่องจากแร่ธาตุพบได้ในอาหารหลายชนิดอาหารที่สมดุลจึงมักจะครอบคลุมความต้องการ ร่างกายจะรักษาระดับโพแทสเซียมให้อยู่ในขอบเขตที่แคบเนื่องจากระดับโพแทสเซียมที่เพิ่มขึ้นหรือลดลงสามารถนำไปสู่การรบกวนของกล้ามเนื้อและเส้นประสาทได้อย่างรวดเร็วซึ่งจะไม่สามารถหดตัวได้อย่างถูกต้องอีกต่อไป

ฮอร์โมนอัลโดสเตอโรนมีหน้าที่ควบคุมระดับโพแทสเซียม หากระดับโพแทสเซียมสูงขึ้นร่างกายจะหลั่งฮอร์โมนนี้ออกมามากขึ้นเนื่องจากจะกระตุ้นให้ไตขับโพแทสเซียมออกมามากขึ้น

อย่างไรก็ตามโพแทสเซียมไม่เพียง แต่มีความสำคัญต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาทเท่านั้น แต่ยังควบคุมความสมดุลของของเหลวภายในเซลล์ด้วย นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการผลิตโปรตีนต่างๆควบคุมความดันโลหิตและการเต้นของหัวใจและมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและทำให้เกิดพลังงาน

การขาดโพแทสเซียมมักเกิดจากการสูญเสียของเหลวเพิ่มขึ้น เนื่องจากค่าโพแทสเซียมมีความเชื่อมโยงอย่างมากกับค่าโซเดียมการบริโภคโซเดียมที่เพิ่มขึ้นจะนำไปสู่การขับโพแทสเซียมในปริมาณที่สูงขึ้นโดยอัตโนมัติ ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีเกลือสูงอาจทำให้ขาดโพแทสเซียม ยาบางชนิดเช่นยาระบายและยาขับปัสสาวะอาจทำให้ขาดได้ การอาเจียนและท้องร่วงโรคพิษสุราเรื้อรังความผิดปกติของการกินเช่นบูลิเมียและเบื่ออาหารโรคลำไส้บางชนิดและปริมาณของเหลวที่ลดลงมักทำให้เกิดอาการขาดอาหาร

อาการนี้มักจะเป็นอาการเหนื่อยง่ายประสิทธิภาพลดลงเป็นตะคริวปวดกล้ามเนื้อปัญหาการไหลเวียนโลหิตและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ การขาดโพแทสเซียมสามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายโดยการเปลี่ยนอาหารของคุณ

โดยเฉพาะนักกีฬาควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับปริมาณที่เพียงพอเนื่องจากพวกเขาสูญเสียโพแทสเซียมมากขึ้นจากการขับเหงื่อ นักกีฬาที่มีความอดทนหรือนักกีฬาที่มีการฝึกซ้อมอย่างเข้มข้นจะได้รับผลกระทบที่นี่ การขาดอาจนำไปสู่การสูญเสียสมรรถภาพที่ร้ายแรงและการร้องเรียนของกล้ามเนื้อ

อย่างไรก็ตามผลของโพแทสเซียมที่มากเกินไปนั้นรุนแรงกว่าเนื่องจากสามารถนำไปสู่ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะที่คุกคามชีวิตได้อย่างรวดเร็วโดยมีภาวะหัวใจห้องล่างและอาจถึงแก่ชีวิตได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเพาะกายการใช้การเตรียมการที่เหมาะสมซึ่งควรจะให้การระบายน้ำก่อนการแข่งขันได้นำไปสู่การเสียชีวิตบางส่วน

การเกิดขึ้นในอาหาร

อาหารที่มีเปอร์เซ็นต์สูง โพแทสเซียม อยู่เหนืออาหารจากพืชเช่นผักและผลไม้ธัญพืชและถั่ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีโพแทสเซียมมากในจมูกข้าวสาลีอะโวคาโดและกล้วย เมื่อเตรียมผักตรวจสอบให้แน่ใจว่าโพแทสเซียมถูกถ่ายโอนไปยังน้ำผ่านการต้ม หากไม่ใช้แล้วโพแทสเซียมก็จะหายไปด้วย