เรติน

เรติน เป็นหนึ่งในวิตามิน A และมีหน้าที่สำคัญในร่างกาย มีบทบาทสำคัญในปฏิกิริยาของเอนไซม์หลายชนิด ทั้งการขาดและเรตินอลมากเกินไปทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ

เรตินอลคืออะไร?

เรตินอลมักมีวิตามินเอในวรรณคดีทางการแพทย์ อย่างไรก็ตามเป็นหนึ่งในสารออกฤทธิ์หลายชนิดที่ทำหน้าที่เหมือนกันในสิ่งมีชีวิต ดังนั้นจึงอยู่ในกลุ่มของสารออกฤทธิ์ที่เรียกว่าวิตามินเอ

สารออกฤทธิ์ที่เกี่ยวข้องกับเคมีเหล่านี้เป็นกลุ่มของสารที่มีสารสำคัญคือเรตินอล จากมุมมองทางเคมีเรตินอลเป็นไดเทอร์พีนอยด์ที่มีหมู่ไฮดรอกซิลดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในโมโนไฮดริกแอลกอฮอล์ ได้มาจากไอโซพรีนซึ่งมีพันธะคู่สองพันธะในโมเลกุล คุณสมบัติเพิ่มเติมของเรตินอลคือวงแหวนเบต้า - ไอโอโนนซึ่งมีหน่วยไอโซพรีนที่เชื่อมโยงกันจะสร้างโมเลกุลที่มีพันธะคู่ที่เชื่อมต่อกัน พันธะคู่ผันมีบทบาทสำคัญในกระบวนการมองเห็น สารประกอบทั้งหมดในกลุ่มวิตามินเอมีปฏิกิริยาทางเคมีซึ่งกันและกัน นอกจากเรตินอลแล้วสารออกฤทธิ์เหล่านี้ ได้แก่ เรตินอลเอสเทอร์เรตินอลและกรดเรติโนอิก

สารออกฤทธิ์เกือบทั้งหมดยกเว้นกรดเรติโนอิกสามารถเปลี่ยนเป็นสารอื่นได้ กรดเรติโนอิกเกิดจากเรตินอลโดยผ่านกระบวนการออกซิเดชัน อย่างไรก็ตามปฏิกิริยาย้อนกลับจากกรดเรติโนอิกไปยังจอประสาทตาจะไม่เกิดขึ้นอีกต่อไป เรตินอลสามารถเปลี่ยนเป็นเอสเทอร์เป็นเรตินอลเอสเทอร์และออกซิไดซ์ไปยังเรตินอลได้ ปฏิกิริยาย้อนกลับตามลำดับเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องในสิ่งมีชีวิต อนุพันธ์ของเรตินอลยังทำจากโปรวิทามินเอเบต้าแคโรทีน การรับประทานวิตามินเอโดยตรงอาจทำให้กินยาเกินขนาดได้ หากรับประทานผ่านโปรวิทามินเอ (เบต้าแคโรทีน) จะไม่สามารถให้ยาเกินขนาดได้เนื่องจากสิ่งมีชีวิต จำกัด การสังเคราะห์อนุพันธ์ของเรตินอลตามที่กำหนด

ฟังก์ชันเอฟเฟกต์และงาน

ในฐานะที่เป็นสารออกฤทธิ์ในวิตามินเอเรตินอลเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับสิ่งมีชีวิตเนื่องจากมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญหลายอย่าง เนื่องจากพันธะคู่คอนจูเกตในโมเลกุลอนุพันธ์ของเรตินอลจึงมีความสำคัญต่อกระบวนการมองเห็น นอกจากนี้เรตินอลยังช่วยให้เซลล์ประสาทแข็งแรงในทุกส่วนของระบบประสาทส่วนกลางสมองและไขสันหลัง

เรตินอลยังมีหน้าที่สร้างธาตุเหล็กให้เป็นเม็ดเลือดแดง ส่วนใหญ่มีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีน มันถูกบริโภคในกระบวนการ กระบวนการทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของการเผาผลาญโปรตีนจึงอาจนำไปสู่การขาดวิตามินเอ เรตินอลและอนุพันธ์ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเจริญเติบโตของเซลล์ในผิวหนังและเยื่อเมือก สิ่งนี้ส่งเสริมโครงสร้างและสุขภาพของอวัยวะและเนื้อเยื่อต่างๆ การทำงานของผิวหนังจะได้รับการบำรุงโดยการแบ่งเซลล์ให้แข็งแรง เรตินอลยังสามารถป้องกันความเสียหายของดีเอ็นเอในเซลล์ผิวหนังได้ด้วยการเสริมสร้างกลไกการซ่อมแซมที่เกี่ยวข้อง

เรตินอลยังมีบทบาทสำคัญในการสร้างกระดูก นี่คือเหตุผลที่เด็กโดยเฉพาะจำเป็นต้องได้รับวิตามินเออย่างเพียงพอ ในระหว่างการสร้างตัวอ่อนกรดเรติโนอิกทั้งหมด (กรดวิตามินเอ) ที่สร้างขึ้นจากเรตินอลเป็นปัจจัยการเจริญเติบโตที่สำคัญสำหรับเซลล์ประสาทของตัวอ่อน เรตินอลยังมีส่วนช่วยในการผลิตฮอร์โมนเพศเอสโตรเจนและฮอร์โมนเพศชาย

ในขณะเดียวกันก็มีหน้าที่ในการสร้างตัวอสุจิและเซลล์ไข่รวมถึงหน้าที่และโครงสร้างของท่อไข่และน้ำเชื้อ นอกจากนี้เรตินอลยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยการสร้างอุปสรรคที่มีประสิทธิภาพต่อเชื้อโรคโดยการเพิ่มประสิทธิภาพของเซลล์เม็ดเลือดขาวและโดยการอำนวยความสะดวกในการสร้างแอนติบอดี

การศึกษาการเกิดคุณสมบัติและค่าที่เหมาะสม

เรตินอลและอนุพันธ์ (วิตามินเอ) สามารถส่งเข้าสู่ร่างกายได้ทั้งทางตรงและทางอ้อมผ่านเบต้าแคโรทีน ไม่สามารถสังเคราะห์เรตินอลได้อย่างสมบูรณ์ภายในสิ่งมีชีวิตของสัตว์และมนุษย์ วิตามินเอพบมากในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นตับน้ำมันตับปลาไข่แดงไส้กรอกตับนมปลาแซลมอนไก่หรือหมู Provitamin A (เบต้าแคโรทีน) ถูกดูดซึมผ่านอาหารจากพืชเช่นแครอทผักขมผักคะน้าฟักทองหรือแอปริคอต สิ่งมีชีวิตจะแปลงเบต้าแคโรทีน (โปรวิทามินเอ) เป็นเรตินอลและอนุพันธ์ (วิตามินเอ) ตามต้องการ

โรคและความผิดปกติ

เรตินอลที่ล้นตลาดนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ การขาดวิตามินเออาจทำให้เกิดความไวต่อการติดเชื้อปัญหาสายตาตาบอดกลางคืนผิวแห้งผมและเล็บขาดธาตุเหล็กหลอดเลือดเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วในไตอ่อนเพลียหมดแรงหรือความผิดปกติของการเจริญเติบโตของกระดูก

มีสาเหตุหลายประการสำหรับการขาดวิตามินเอ โรคบางอย่างอาจรบกวนการดูดซึมไขมัน ซึ่งรวมถึงโรคของตับถุงน้ำดีหรือตับอ่อน ในกรณีที่เกิดการอักเสบหรือความเครียดการเผาผลาญโปรตีนจะเพิ่มขึ้นตามการบริโภคเรตินอลที่เพิ่มขึ้น สารพิษจากสิ่งแวดล้อมการสูบบุหรี่แอลกอฮอล์หรือแสงแดดทำให้การดูดซึมและการกักเก็บวิตามินเอลดลงการเปลี่ยนแคโรทีนอยด์เป็นวิตามินเอยังขัดขวางในโรคเบาหวานหรือภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน ยาบางชนิดทำให้การดูดซึมของเรตินอลแย่ลง

ยานอนหลับสามารถทำลายแหล่งสะสมของวิตามินเอในตับได้ เพื่อต่อสู้กับการขาดแคลนวิตามินเอสามารถใช้ยาเม็ดวิตามินได้ อย่างไรก็ตามควรบริโภคอาหารที่มีวิตามินเอหรือโปรวิตามินเออย่างเพียงพอจะดีกว่าเนื่องจากอิทธิพลของสิ่งแวดล้อมที่เป็นอันตรายซึ่งทำให้การดูดซึมของเรตินอลยากขึ้นจะต้องลดลง การรับประทานวิตามินเอเกินขนาดก็เป็นอันตรายเช่นกัน สิ่งนี้อาจนำไปสู่อาการท้องร่วงอาเจียนปวดศีรษะตับและม้ามขยายใหญ่ขึ้นและในกรณีที่รุนแรงอาจเป็นโรคตับแข็ง

เรตินอลที่ล้นตลาดมักเกิดขึ้นกับการบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มากเกินไปและโดยเฉพาะตับ การบริโภคอาหารจากพืชที่เพิ่มขึ้นซึ่งมีโปรวิทามินเอจำนวนมากไม่สามารถนำไปสู่การได้รับวิตามินเอเกินขนาดได้เนื่องจากโปรวิทามินเอจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอตามที่กำหนดเสมอ