วิตามินบี 6 ถูกเรียก ไพริดอกซิ และละลายน้ำได้ วิตามินบี 6 ซึ่งมีส่วนประกอบคือไพริดอกซอลไพริดอกซัลและไพริดอกซามีนมีบทบาทเป็นสารเริ่มต้นในการเผาผลาญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างโคเอนไซม์
วิตามินบี 6 ทำงานอย่างไร
โคเอนไซม์มีความสำคัญต่อทุกกระบวนการในการเผาผลาญโปรตีน ร่างกายสามารถผลิต pyridoxal phosphate หรือที่เรียกว่า PLP และ pyridoxamine phosphate หรือที่เรียกว่า PMP จากวิตามินบี 6 โคเอนไซม์ทั้งสองมีบทบาทสำคัญในการสร้างเอนไซม์ที่แตกต่างกัน
เอนไซม์ทำหน้าที่เหมือนตัวเร่งปฏิกิริยาและเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาทางชีวเคมีหลายอย่างในร่างกาย ทั้ง PMP และ PLP มีบทบาทอย่างน้อย 100 กระบวนการเผาผลาญในร่างกาย หากร่างกายต้องการสร้างส่วนประกอบของโปรตีนจำเป็นต้องมี PLP เป็นหลัก
การสร้างโปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนซึ่ง PLP มีผลอย่างยิ่ง โดปามีนและฮีสตามีนของสารส่งออกซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการแพ้เช่นเดียวกับเซโรโทนินที่เป็นสารสื่อประสาทได้รับอิทธิพลจาก PLP การเผาผลาญไขมันทั้งหมดและระบบภูมิคุ้มกันรวมทั้งความสมดุลของฮอร์โมนยังควบคุมโดยวิตามินบี 6
ความหมาย
เนื่องจากวิตามินบี 6 มีความจำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกันและการทำงานของมันจึงมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพ หากระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอการทำงานอื่น ๆ ทั้งหมดจะค่อยๆประสบและบุคคลนั้นป่วย
อิทธิพลที่สำคัญของวิตามินบี 6 ต่อระบบประสาททั้งหมดยังมีส่วนสำคัญในการรักษาสุขภาพ กระบวนการของฮอร์โมนที่ไม่ได้รับวิตามินบี 6 อย่างเพียงพอและระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอส่งผลกระทบต่อกระบวนการทางกายภาพอื่น ๆ ทั้งหมดที่ทำให้ร่างกายมีประสิทธิภาพ
เนื่องจากวิตามินบี 6 มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญกรดอะมิโนวิตามินบี 6 จึงมีความสำคัญต่อการป้องกันโรค วิตามินบี 6 ก็มีความสำคัญเช่นเดียวกันในการรักษาโรคต่างๆ กรดโฟลิกและวิตามินบี 12 เท่านั้นที่มีความสำคัญต่อร่างกายและสุขภาพ
ปัญหาหลายอย่างเช่นการร้องเรียนก่อนมีประจำเดือนหรือโรค carpal tunnel และภาวะซึมเศร้าได้รับอิทธิพลเชิงบวกจากวิตามินบี 6
ด้วยเหตุนี้วิตามินบี 6 จึงมีบทบาทสำคัญสำหรับนักกีฬา อาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลให้วิตามินบี 6 เพียงพอ หากคุณเล่นกีฬามากคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับวิตามินบี 6 เพียงพอ เนื่องจากประสิทธิภาพการกีฬาขึ้นอยู่กับวิตามินบี 6 ในกระบวนการทางกายภาพหลายอย่าง
การเกิดขึ้นในอาหาร
ความต้องการวิตามินบี 6 สามารถพบได้ง่ายด้วยอาหารที่สมดุลเนื่องจากมีอยู่ในอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้กินเนื้อสัตว์ครอบคลุมความต้องการวิตามินบี 6 ค่อนข้างดี ตับและเนื้อสัตว์มีวิตามินที่สำคัญจำนวนมากซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญต่างๆ
โดยทั่วไปอาหารสัตว์ทุกชนิดเป็นแหล่งวิตามินบี 6 ที่เข้มข้น ปลาเครื่องในและไขมันเช่นปลาซาร์ดีนและปลาแมคเคอเรลให้วิตามินบี 6 มากมาย นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังพบในมันฝรั่งและธัญพืชในผักและผลไม้
ในทางกลับกันวิตามินบี 6 ไม่มีอยู่ในน้ำตาลน้ำมันหรือไขมัน นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วยังสูญเสียปริมาณวิตามินบี 6 วิตามินบี 6 ในเนื้อสัตว์จะสูญเสียไปถึง 40 เปอร์เซ็นต์ในระหว่างการปรุงอาหารและการทอด อาหารที่แช่แข็งบางครั้งมีเพียง 50 เปอร์เซ็นต์ของวิตามินบี 6 ที่สำคัญ
