แคลอรี่

แคลอรี่ คือหน่วยของมูลค่าในการวัดปริมาณพลังงานในอาหาร พลังงานนี้ดำเนินการโดยร่างกายมนุษย์ การบริโภคแคลอรี่ที่มากเกินไปหรือไม่เพียงพออาจนำไปสู่ความเจ็บป่วยและโรคทางกายที่ร้ายแรงได้

แคลอรี่คืออะไร

ในประเทศอุตสาหกรรมผลของการบริโภคแคลอรี่ที่มากเกินไปเป็นเรื่องปกติมากขึ้น นอกเหนือจากข้อร้องเรียนในข้อต่อและกระดูกเนื่องจากความเครียดที่เพิ่มขึ้นความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้นหรือปัญหาเกี่ยวกับหัวใจมักเกิดขึ้น

พลังงานในอาหารวัดเป็นแคลอรี่ 1 แคลอรี่คือพลังงานที่จำเป็นในการเพิ่มอุณหภูมิของน้ำหนึ่งกรัมขึ้นหนึ่งองศา

แคลอรี่จากอาหารวัดเป็นกิโลแคลอรี (ตัวย่อ: kcal) กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือพลังงานที่ต้องใช้ในการให้ความร้อนแก่น้ำหนึ่งกิโลกรัม แคลอรี่ของอาหารต่างกันมาก ช็อคโกแลตสามารถมีแคลอรี่ได้มากพอ ๆ กับมื้อกลางวันที่มีเนื้อสัตว์ผักมันฝรั่งและซอส

อย่างไรก็ตามแคลอรี่ในช็อกโกแลตไม่ได้ "ดีกว่า" หรือ "แย่กว่า" ไปกว่าผักกาดหอม นี่เป็นเพียงการบ่งบอกถึงพลังงาน อย่างไรก็ตามด้วยช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง (หรือคาร์โบไฮเดรตสายสั้นเช่นมันฝรั่งทอดข้าวและขนมปังขาว) ความหิวจะกลับมาเร็วกว่าการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ใกล้เคียงกันมาก

มนุษย์รับแคลอรี่จากอาหารและเผาผลาญเพื่อทำหน้าที่ทั้งหมดของร่างกาย

วัดแคลอรี่. คุณต้องการกี่แคลอรี่?

ปริมาณแคลอรี่ที่คนเราต้องบริโภคในแต่ละวันขึ้นอยู่กับลักษณะทางกายภาพของแต่ละคนและความต้องการพลังงานเพิ่มเติม

อัตราการเผาผลาญพื้นฐานของคนคือปริมาณแคลอรี่ที่เผาผลาญโดยไม่ต้องขยับตัว (นอนราบ) อัตราการเผาผลาญพื้นฐานขึ้นอยู่กับเพศส่วนสูงน้ำหนักและอายุของแต่ละบุคคล ความต้องการแคลอรี่ทั้งหมดรวมถึงการบริโภคเพิ่มเติมจากการทำงานกีฬาและการออกกำลังกายอื่น ๆ

ค่าเฉลี่ยสำหรับการหมุนเวียนรายวันทั้งหมดมักจะได้รับ 2,000 กิโลแคลอรี นี่เป็นค่าเฉลี่ยคร่าวๆและอาจแตกต่างกันอย่างมากสำหรับแต่ละคน (เช่นอายุเพศกิจกรรมประจำวัน)

อัตราการเผาผลาญพื้นฐานคำนวณโดยใช้สูตรนี้:

ชาย: อัตราการเผาผลาญพื้นฐาน kcal ใน 24 ชั่วโมง = 66.47 + (13.7 ×น้ำหนักตัวเป็นกก.) + (ความสูง 5 ×เป็นซม.) - (อายุ 6.8 ×)

ผู้หญิง: อัตราการเผาผลาญพื้นฐาน kcal ใน 24 ชั่วโมง = 655.1 + (9.6 ×น้ำหนักตัวเป็นกก.) + (1.8 ×สูงเป็นซม.) - (4.7 ×อายุ)

ตัวอย่างการคำนวณสำหรับผู้หญิงอายุ 30 ปีอาจมีลักษณะดังนี้:

อัตราการเผาผลาญพื้นฐาน: 1444.1 กิโลแคลอรีใน 24 ชั่วโมง = 655.1 + (9.6 × 65 กก.) + (1.8 × 170 ซม.) - (4.7 × 30 ปี)

↳อัตราการเผาผลาญพื้นฐานไม่รวมถึงการออกกำลังกายเป็นค่าใช้จ่ายด้านพลังงาน

ค่าจะคูณด้วย 1.2 (การเคลื่อนไหวเล็กน้อย) 1.6 (การเคลื่อนไหวมาก) หรือค่าอื่น ๆ เพื่อคำนวณความต้องการทั้งหมดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกิจกรรมทางกายภาพ

เพื่อควบคุมงบประมาณแคลอรี่ของคุณเองควรศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและไม่บิดเบือนมากหรือน้อยเกินความจำเป็น

ฟังก์ชันเอฟเฟกต์และงาน

อาหารที่สมดุลจะช่วยให้ร่างกายได้รับปริมาณแคลอรี่ที่แน่นอนเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามปัจจัยของน้ำหนักตัวที่ดีก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

ผ่านการย่อยอาหารร่างกายจะสลายโมเลกุลของอาหารและปล่อยพลังงานในนั้นออกมา พลังงานนี้ถูกแปลงเป็นฟังก์ชันพื้นฐานเช่นการเต้นของหัวใจอุณหภูมิของร่างกายการคิด แต่ยังเป็นการเคลื่อนไหวและกิจกรรมอื่น ๆ ของร่างกาย ร่างกายเก็บพลังงานส่วนเกินไว้ในรูปของเซลล์ไขมัน กระบวนการแปลงพลังงานเรียกว่าการเผาผลาญ

กิจกรรมมากขึ้นส่งเสริมการเผาผลาญกิจกรรมน้อยลงทำให้ร่างกายเก็บพลังงานได้มากขึ้น น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นจึงเป็นผลมาจากการกินมากเกินไปหรือขาดการออกกำลังกายหรือทั้งสองอย่างรวมกัน

อาหารที่สมดุลที่มีเส้นใยและโปรตีนสูง (และหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตสายสั้นเช่นข้าวพาสต้ามันฝรั่งทอดมันฝรั่งทอดและผลิตภัณฑ์จากแป้งขาว) ช่วยให้รู้สึกอิ่มและไม่ขึ้นอยู่กับการควบคุมแคลอรี่ผ่านข้อมูลอาหาร

การรับประทานอาหารที่ไม่สมดุลกับอาหารที่มีแคลอรีสูง (เช่นขนมหวานแอลกอฮอล์) สามารถควบคุมความรู้สึกอิ่มและทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

เจ็บป่วยจากแคลอรี่มากเกินไปหรือน้อยเกินไป

การบริโภคแคลอรี่อย่างเพียงพอจำเป็นต่อสุขภาพร่างกาย ทั้งอาหารที่มีแคลอรีสูงและแคลอรีต่ำสามารถนำไปสู่การร้องเรียนและความเจ็บป่วยทางร่างกายได้

การได้รับแคลอรี่ที่ไม่เพียงพอมักจะเกี่ยวข้องกับการได้รับโปรตีนไขมันแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นไม่เพียงพอ อาการแรกคือสมรรถภาพทางกายลดลงตามมาด้วยผมร่วงภาวะเจริญพันธุ์ลดลงและระบบภูมิคุ้มกันเสื่อมลง

ส่งผลให้อ่อนแอต่อโรคทุติยภูมิ ผู้ที่ได้รับผลกระทบจะแสดงสัญญาณแห่งวัยมากขึ้นการกักเก็บน้ำอาจเกิดขึ้นได้และในกรณีที่รุนแรงอาจทำให้อวัยวะเสียหายได้

ในประเทศอุตสาหกรรมผลของการบริโภคแคลอรี่ที่มากเกินไปเป็นเรื่องปกติมากขึ้น สิ่งเหล่านี้มักจะค่อยๆเกิดขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นอกเหนือจากข้อร้องเรียนในข้อต่อและกระดูกเนื่องจากความเครียดที่เพิ่มขึ้นความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้นหรือปัญหาเกี่ยวกับหัวใจมักเกิดขึ้น

ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นและความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจเนื่องจากหลอดเลือดอุดตันเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ แต่โรคเบาหวานโรคถุงน้ำดีและโรคทุติยภูมิอื่น ๆ ยังเป็นผลมาจากการขาดสารอาหารในระยะยาวที่มีแคลอรีมากเกินไป