มะกอก

เช่น มะกอก เป็นชื่อผลไม้ของต้นมะกอกซึ่งมีอายุย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช ได้รับการปลูกฝังให้เป็นพืชที่มีประโยชน์ ในแง่หนึ่งมันมีความสำคัญในทางเศรษฐกิจ แต่ในทางกลับกันมันก็ใช้ในครัวและยาด้วย

การเกิดและการปลูกมะกอก

ต้นไม้สามารถเติบโตได้สูงระหว่างสิบถึงยี่สิบเมตรและอยู่ได้นานหลายศตวรรษโดยไม่มีศัตรูพืชรบกวนอย่างรุนแรง ต้นมะกอกหรือที่เรียกว่าต้นมะกอกจริงหรือในทางพฤกษศาสตร์ว่า โอเลียยูโรเปีย เรียกว่าเป็นสกุลของต้นมะกอกซึ่งเป็นของตระกูลมะกอก มะกอก ตัวเองเป็นผลไม้หินเมดิเตอร์เรเนียน มันเหงาและมีรูปร่างกลมถึงรี เนื้อของมันมีแกนแข็งซึ่งนำไปสู่ผลไม้หิน โดยเฉลี่ยแล้วมะกอกจะมีความยาวได้ถึงสี่เซนติเมตรและกว้างไม่เกินสองเซนติเมตร

มะกอกที่ยังไม่สุกจะมีสีเขียวส่วนมะกอกสุกจะมีสีดำถึงน้ำตาล ปริมาณน้ำสูงมากและมีไขมันจำนวนมาก มะกอกดิบแทบจะไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากมีรสขมมาก พวกมันจะกินได้หลังจากการแปรรูปซ้ำ ๆ และการแช่ในน้ำเท่านั้น มะกอกที่เก็บเกี่ยวแล้ว 90 เปอร์เซ็นต์ถูกแปรรูปเป็นน้ำมันมะกอกส่วนที่เหลือจะขายในรูปแบบแปรรูปและแปรรูปในร้านค้า

การเกิดขึ้นตามธรรมชาติของมะกอกไม่ได้ จำกัด อยู่ในพื้นที่เมดิเตอร์เรเนียน ต้นมะกอกยังเติบโตตามธรรมชาติในแอฟริกาใต้และตะวันออกกลาง ต้นไม้สามารถเติบโตได้สูงระหว่างสิบถึงยี่สิบเมตรและอยู่ได้นานหลายศตวรรษโดยไม่มีศัตรูพืชรบกวนอย่างรุนแรง ต้นมะกอกแท้เป็นพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งไม่ผลัดใบในช่วงเวลาใดของปี เมื่ออายุมากขึ้นเปลือกของต้นไม้จะกลายเป็นตะปุ่มตะป่ำและมีสีเขียวอมเทา

ผลกระทบและการประยุกต์ใช้

มะกอกถูกนำไปใช้ในพื้นที่ต่างๆ เป็นที่นิยมอย่างยิ่งในห้องครัวเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานในรูปแบบของดองพ่อครัวมักใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเช่นเดียวกับน้ำมันมะกอกที่สกัดจากผลไม้ ในแง่หนึ่งมันมีความสำคัญทางเศรษฐกิจเนื่องจากน้ำมันมีการซื้อขายทั่วโลกและในทางกลับกันน้ำมันมีบทบาทในการปรุงอาหารทอดและการกลั่นสลัดและอาหารเย็น

ผลไม้จะถูกวางไว้ในน้ำเกลือในระหว่างการแปรรูปซึ่งจะขจัดความขมออกจากมะกอก ตัวอย่างเช่นในครัวใช้ในขนมปัง แต่ยังใช้ในสลัดซอสหรือ ragouts นอกจากนี้ยังมักเสิร์ฟเป็นกับข้าว ในร้านค้าคุณจะพบมะกอกที่สุกแล้วทั้งสีเขียวและสีดำ แต่ยังมีสีด้วยเหล็กกลูโคเนต ความแตกต่างของราคาระหว่างมะกอกดำแท้กับมะกอกเขียวหรือมะกอกหลากสีนั้นมีมาก มะกอกดำแท้มีราคาสูงกว่าโดยเฉลี่ยสามเท่า

อย่างไรก็ตามต้นมะกอกสามารถทำอะไรได้มากกว่านี้ ไม้ของมันมักใช้ทำเฟอร์นิเจอร์เครื่องดนตรีและสิ่งของต่างๆในชีวิตประจำวัน นอกจากนั้นยังใช้ของเหลือจากการผลิตน้ำมันเป็นเชื้อเพลิงอีกด้วย แกนเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของเม็ดไม้ซึ่งใช้ในโรงไฟฟ้าเช่นกัน ผู้ผลิตมะกอกรายใหญ่ที่สุดในโลกคือสเปนโดยมีส่วนแบ่งประมาณ 22 เปอร์เซ็นต์ อิตาลีรั้งท้ายด้วยประมาณ 18 เปอร์เซ็นต์ การตลาดเกิดขึ้นแม้จะเป็นน้ำมันที่ไม่ใช่ของอิตาลีโดยส่วนใหญ่เป็น บริษัท ในอิตาลี อย่างไรก็ตามในส่วนของการผลิตน้ำมันบริโภคน้ำมันมะกอกมีส่วนแบ่งน้อยกว่าเนื่องจากมีราคาค่อนข้างแพง

ความสำคัญต่อสุขภาพการรักษาและการป้องกัน

มะกอกยังใช้ในทางการแพทย์ น้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะเนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากและมีผลดีต่อการเผาผลาญไขมันและระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ สารออกฤทธิ์ Oleocanthal มีหน้าที่ในเรื่องนี้ แต่ใบและสารสกัดจากมะกอกก็มีผลในการส่งเสริมสุขภาพและมักใช้เป็นยา

ในยุคกลางความผิดปกติทางเดินอาหารได้รับการรักษาด้วยชาที่ทำจากใบมะกอก นอกจากนี้ยังใช้ชาชนิดเดียวกันกับโรคมาลาเรีย นอกจากนี้ในศตวรรษที่ 20 ใบได้รับการตรวจหาสารออกฤทธิ์ต่างๆและพบฤทธิ์ลดความดันโลหิต นอกจากนี้ยังขยายหลอดเลือดและปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด ใบจึงมีผลดีต่อหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิตของร่างกายมนุษย์

ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและภาวะเส้นเลือดอุดตันได้รับการรักษาด้วยสารสกัดจากใบมะกอกและการเตรียมการต่างๆ สารสกัดดูเหมือนจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับยาปฏิชีวนะ ต่อสู้กับการติดเชื้อและปรับปรุงภูมิคุ้มกันของร่างกาย ตรงกันข้ามกับยาปฏิชีวนะสารสกัดจากมะกอกไม่มีความเสี่ยงหรือผลข้างเคียงที่ทำร้ายร่างกายและทำให้ร่างกายหมดสภาพ

การประยุกต์ใช้อีกประการหนึ่งคือการใช้ใบมะกอกเพื่อกระชับผิว oleuropein มีส่วนช่วยต่อต้านเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่อ่อนแอและลดริ้วรอย ดังนั้นมะกอกจึงมีส่วนสำคัญในการชะลอการเกิดริ้วรอย ผิวหนังที่เป็นสะเก็ดและคันสามารถรักษาได้ด้วยน้ำมันมะกอกหรือสารสกัด สารออกฤทธิ์ที่ส่งเสริมสุขภาพมีความเข้มข้นสูงถึงสามพันเท่าในใบไม้ซึ่งให้ประโยชน์ทางการแพทย์มากกว่าผลไม้หรือน้ำมัน

เพื่อเพิ่มความรู้สึกเป็นอยู่ที่ดีสารสกัดจากมะกอกยังใช้ในครีมมาสก์หน้าหรือขี้ผึ้ง ช่วยต่อต้านโรคสะเก็ดเงินและใช้ในแชมพูและผลิตภัณฑ์อาบน้ำ ที่เพิ่มเข้ามาคือมะกอกดำที่ย่อยง่ายซึ่งมีวิตามินและเบต้าแคโรทีนมากมาย กรดไลโนเลอิคที่มีอยู่ยังช่วยต่อต้านโรคนิ่วและอาการท้องผูก