พืชชะเอ็ม

ระยะ พืชชะเอ็ม หมายถึงรากของต้นชะเอมเทศ รากใช้เป็นเครื่องเทศและยา Würzburger Studienkreis ประกาศให้ต้นชะเอมเป็นพืชสมุนไพรแห่งปีในปี 2555 เนื่องจากมีการใช้งานที่หลากหลาย

การเกิดและการปลูกชะเอม

Naturopathy ใช้ชะเอมเพื่อความอยากอาหารความดันโลหิตต่ำโรคอ้วนโรคไขข้อและการฟอกเลือด พืชชะเอมเทศ เป็นของตระกูลผีเสื้อ เป็นไม้ยืนต้นหรือไม้ล้มลุก ชื่อทางพฤกษศาสตร์ของเธอคือ Glycyrrhiza glabra. มันต้องการแสงแดดเต็มที่และดินที่ซึมผ่านได้ลึก พืชสามารถสูงถึงหนึ่งเมตรเป็นไม้ยืนต้นและมีดอกสีม่วงเป็นรูปหู บ้านเดิมของพวกเขาอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียตะวันตก ขณะนี้สามารถพบได้ในทวีปอเมริกาและออสเตรเลีย สายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องคือ Glycyrrhiza inflata และ Glycyrrhiza uralensis. ทั้งสองประเภทส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ยา Glycyrrhiza uralensis เป็นภาษาเยอรมันภายใต้ชื่อ ชะเอมจีน หรือ รากชะเอมอูราล ที่รู้จักกัน เยอรมนีเป็นหนึ่งในประเทศที่มีลูกค้ารายใหญ่ที่สุด สินค้านำเข้าส่วนใหญ่มาจากอิหร่านจีนและประเทศในเอเชียกลาง

สเปนฝรั่งเศสและอิตาลีเป็นพื้นที่ปลูกอื่น ๆ ในระดับใหญ่การเก็บเกี่ยวชะเอมประกอบด้วยคอลเลกชันจากป่าซึ่งมีข้อดีคือปราศจากปุ๋ยหรือสารกำจัดศัตรูพืช Bamberg เป็นหนึ่งในพื้นที่เพาะปลูกเพียงไม่กี่แห่งในยุโรปเหนือ: การริเริ่มที่มีการรื้อฟื้นการเพาะปลูกซึ่งเดิมเป็นที่รู้จักในเยอรมนีในระดับเล็ก ๆ

ผลกระทบและการประยุกต์ใช้

ชะเอมเทศมีส่วนผสมที่บันทึกไว้ก่อนหน้านี้มากถึงสี่ร้อยชนิด นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ชี้แจงถึงรูปแบบการทำงานทั้งหมดของสารเหล่านี้ ประกอบด้วยซาโปนินฟลาโวนอยด์และคูมาริน ซาโปนินเป็นสารที่ปกป้องพืชจากแบคทีเรียหรือเชื้อรา ฟลาโวนอยด์ส่วนใหญ่เป็นเม็ดสีของดอกไม้และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระต่อสิ่งมีชีวิตของมนุษย์

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับการใช้งานคือสารซาโปนินไกลซีอาร์ไรซินมีรสชาติตามแบบฉบับของชะเอมและหวานกว่าน้ำตาลอ้อยหลายเท่า เฉพาะรากของพืชทั้งหมดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแปรรูปต่อไป การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงเป็นงานที่ต้องใช้มือและกิ่งก้านจะงอกกลับ ระดับของการแปรรูปแตกต่างกัน: ชิ้นส่วนของรากผงหรือน้ำผลไม้ที่แข็งตัวจากรากที่ปรุงเป็นเนื้อและกรอง

รูปแบบที่รู้จักกันดีที่สุดของการแปรรูปชะเอมในเยอรมนีคือการผลิตชะเอม: ความหวานนี้ประกอบด้วยน้ำที่แข็งตัวและพลาสติไซเซอร์เช่นเจลาติน ขนมนี้มีไว้สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในทุกรูปแบบที่เป็นไปได้และในระดับความเข้มข้นของชะเอมที่แตกต่างกัน ตั้งแต่ glycyrrhizin ปริมาณสองร้อยมิลลิกรัมจนถึงชะเอมหนึ่งร้อยกรัมผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อว่าเป็นชะเอมที่แข็งแรงในเยอรมนีและไม่แนะนำให้ใช้กับเด็กอีกต่อไป

ภายใต้คำพ้องความหมายของชะเอมเทศรากที่ผ่านกระบวนการสามารถพบได้ในเครื่องเทศในเครื่องดื่มและอาหาร มีเหล้าเบียร์และน้ำอัดลมที่มีส่วนผสมของชะเอม ในอียิปต์เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในช่วงรอมฎอนคือ Erq Sous ซึ่งผสมกับผงชะเอม ในอาหารเอเชียชะเอมเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศผสมและซอสถั่วเหลือง

อีกสาขาหนึ่งที่ชะเอมมีความสำคัญคือเภสัช: ส่วนประกอบของพืชช่วยบรรเทาอาการไอขับเสมหะต้านการอักเสบและทำให้กระเพาะสงบในรูปของชาและสารสกัดแพทย์และเภสัชกรแนะนำชะเอมเทศสำหรับโรคต่างๆ อุตสาหกรรมเครื่องสำอางได้ใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติต้านการอักเสบ: มีอยู่ในผลิตภัณฑ์บางอย่างสำหรับผิวบอบบางและได้รับการกล่าวถึงเพื่อป้องกันการระคายเคืองของผิวหนัง อุตสาหกรรมยาสูบใช้ชะเอมเป็นเครื่องปรุงและควบคุมความชื้น

ความสำคัญต่อสุขภาพการรักษาและการป้องกัน

ชะเอมเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย: ต้านการอักเสบขับเสมหะและต้านอาการกระตุก ในฐานะที่เป็นตัวแทนในการรักษาจะช่วยบรรเทาอาการไอหลอดลมอักเสบและโรคกระเพาะอาหารต่างๆ glycyrrhizin มีผลดีต่อสารละลายเมือกและทำให้ไอง่ายขึ้น สารสกัดจากชะเอมเทศช่วยลดการสร้างกรดในกระเพาะอาหารช่วยเรื่องอาการเสียดท้องและทำให้องค์ประกอบของเมือกที่ถูกรบกวนเป็นปกติ

เนื่องจาก glycyrrhizin ยับยั้งการสลายคอร์ติโซนของร่างกายจึงสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับการอักเสบ ยาสามัญประจำบ้านคือเคี้ยวชะเอมเทศแก้ปวดฟัน ส่วนผสมของยาต้านจุลชีพมีเป้าหมายที่แบคทีเรียในคราบฟัน การเคี้ยวชิ้นส่วนรากสามารถช่วยป้องกันฟันผุและเหงือกอักเสบได้

เนื่องจากชิ้นส่วนจะหลุดลุ่ยจากการเคี้ยวจึงเป็นแปรงสีฟันธรรมชาติที่ขจัดสิ่งสกปรกหยาบ Naturopathy ใช้ชะเอมเพื่อความอยากอาหารความดันโลหิตต่ำโรคอ้วนโรคไขข้อและการฟอกเลือด การศึกษาต่างๆกำลังตรวจสอบการใช้ส่วนผสมของรากที่เป็นไปได้เพิ่มเติม: นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้ค้นพบว่า glycyrrhizin ทำให้ไวรัสเริมที่ไม่ใช้งานสามารถมองเห็นได้ในระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์

อย่างไรก็ตามการรักษานี้ต้องใช้ขนาดสูงที่เป็นอันตรายและยังไม่สามารถใช้ได้ แนวทางที่มีแนวโน้มในทำนองเดียวกันคือการค้นพบว่าการทดสอบในสัตว์ด้วยส่วนผสมในชะเอมช่วยลดน้ำตาลในเลือด อุตสาหกรรมเครื่องสำอางใช้ glycyrrhizin และกรดที่ได้เพื่อลดรอยดำโรคผิวหนังอักเสบและทำให้ผิวสงบ

นอกจากนี้ชะเอมเทศยังใช้ภายนอกเพื่อช่วยขจัดรังแคและผมมันเยิ้ม ควรบริโภคชะเอมเป็นอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่แนะนำให้ใช้สารสกัดและชาสมุนไพรนานเกินหกสัปดาห์ต่อครั้ง เนื่องจากการบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปและเป็นเวลานานอาจมีผลเสียต่อสุขภาพ

ไม่แนะนำให้ใช้ชะเอมเทศสำหรับสตรีมีครรภ์ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีปัญหาเรื่องความดันโลหิตสูงหรือไต เนื่องจากส่วนผสมช่วยลดการขับโซเดียมและส่งเสริมโพแทสเซียมสารสกัดและชาจึงมีผลต่อสมดุลของอิเล็กโทรไลต์และส่งเสริมการกักเก็บน้ำ ผลข้างเคียงอีกประการหนึ่งของการใช้ยามากเกินไปคือความดันโลหิตสูงและอาการปวดหัว