น้ำมันมัสตาร์ด

ที่ น้ำมันมัสตาร์ด มันเกี่ยวข้องกับน้ำมันที่จำเป็นเช่นเดียวกับน้ำมันไขมันจากเมล็ดมัสตาร์ด ไอโซไทโอไซยาเนตอินทรีย์เรียกอีกอย่างว่าน้ำมันมัสตาร์ด น้ำมันเป็นกลวิธีพิเศษที่พืชใช้ในการกำจัดศัตรูพืช

การเกิดและการเพาะปลูกของน้ำมันมัสตาร์ด

ที่ น้ำมันมัสตาร์ด เป็นน้ำมันที่มีกลิ่นฉุนและมีรสฉุน น้ำมันมีอยู่ในพืชหลายชนิดที่ป้องกันตัวเองจากศัตรูพืชต่างๆ น้ำมันมัสตาร์ดถูกสร้างขึ้นเมื่อพืชได้รับบาดเจ็บจากสัตว์ที่กินเท่านั้น ในระหว่างนี้มีการค้นพบว่าน้ำมันมัสตาร์ดสามารถใช้รักษาโรคต่างๆได้

เหนือสิ่งอื่นใดการใช้แทนยาปฏิชีวนะที่ผลิตทางเคมีเป็นสิ่งที่น่าทึ่ง น้ำมันมัสตาร์ดประกอบด้วยน้ำมัน 2 ประเภท ได้แก่ น้ำมันไขมันและน้ำมันหอมระเหย เมล็ดมัสตาร์ดดำมีน้ำมันพืชมากถึง 30 เปอร์เซ็นต์ จากมุมมองทางเคมีน้ำมันนี้ก็เหมือนกับน้ำมันพืชส่วนใหญ่เป็นสิ่งที่เรียกว่าไตรกลีเซอไรด์ จึงมีลักษณะเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณสูง

น้ำมันนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารอินเดีย แต่ไม่แนะนำให้ใช้โดยไม่สงวนลิขสิทธิ์ เนื่องจากเมื่อดิบหรือได้รับความร้อนไม่เพียงพอกลีเซอไรด์ในน้ำมันมัสตาร์ดจะมีสิ่งที่เรียกว่ากรดเอรูซิคซึ่งในระยะยาวอาจนำไปสู่การเสื่อมของไขมันในหัวใจ ในอินเดียน้ำมันมัสตาร์ดสกัดเย็นมักถูกให้ความร้อนเป็นเวลาสั้น ๆ และร้อนมากจนถึงจุดควันเมื่อปรุงอาหาร วิธีนี้จะช่วยลดรสฉุนที่เกิดจากไอโซไทโอไซยาเนต

ในสหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรปน้ำมันมัสตาร์ดสามารถขายเป็นอาหารได้เฉพาะในกรณีที่มีปริมาณกรด erucic น้อยกว่า 5 เปอร์เซ็นต์ นอกจากน้ำมันที่มีไขมันแล้วน้ำมันมัสตาร์ดยังมีน้ำมันหอมระเหยร้อน สิ่งเหล่านี้ให้รสชาติที่แสบร้อนของพืชชนิดหนึ่งมัสตาร์ดวาซาบิหัวไชเท้าร็อคเก็ตและเครส ด้วยเมล็ดมัสตาร์ดแห้งลักษณะการเผาไหม้จะเกิดขึ้นเมื่อเติมน้ำเท่านั้น เพราะแค่นั้นก็จะปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมาได้แล้ว

ผลกระทบและการประยุกต์ใช้

น้ำมันมัสตาร์ดมีฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรียและไวรัสที่เฉพาะเจาะจง ผลกระทบนี้ส่วนใหญ่พบได้ในการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจและอวัยวะทางเดินปัสสาวะ การทดสอบในหลอดทดลองด้วยน้ำมันมัสตาร์ดแสดงให้เห็นว่า 2-phenylethyl isocyanate, benzyl isothiocyanate และ allyl isothiocyanate ที่อยู่ในนั้นสามารถลดการเติบโตของไวรัสของเซลล์เยื่อบุผิวปอดที่ติดเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ H1N1 ที่มีความเสี่ยงได้เกือบ 90 เปอร์เซ็นต์

นอกจากนี้การทดสอบในหลอดทดลองเพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่าน้ำมันมัสตาร์ดมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียในวงกว้าง ผลกระทบนี้มีให้เห็นเป็นหลักในน้ำมันมัสตาร์ดที่ทำจากพืชชนิดหนึ่งหรือน้ำมันแนสเทอร์เทียม ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของน้ำมันมัสตาร์ดมีประโยชน์อย่างยิ่งในการต่อสู้กับเชื้อโรคจากแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นกับเชื้อโรคที่มีปัญหาเช่น enterococci ที่ดื้อต่อ vancomycin, MRSA หรือ pneumococci ที่ดื้อต่อ penicillin

นอกจากนี้น้ำมันมัสตาร์ดยังเปิดใช้งานช่อง TRPV1 และ TRPA1 โดยใช้ซิสเทอีนบางชนิด ช่องเหล่านี้สามารถซึมผ่านแคลเซียมไอออนและสามารถลงทะเบียนและกระตุ้นสัญญาณความเจ็บปวดทั้งเฉียบพลันและอักเสบได้ ผลกระทบนี้สามารถเปรียบเทียบได้กับโหมดการออกฤทธิ์ของแคปไซซินและใช้ร่วมกับสารประกอบทองคำในการรักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์นอกจากนี้ยังมีการวิจัยเพื่อประยุกต์ใช้ในการรักษาเนื้องอก

นอกจากนี้น้ำมันมัสตาร์ดยังสามารถต่อสู้กับเชื้อโรคที่ดื้อยาปฏิชีวนะ ซึ่งหมายความว่าผู้ป่วยสามารถจ่ายยาปฏิชีวนะได้ซึ่งเป็นข้อดีที่ชัดเจน การดื้อยาปฏิชีวนะกำลังเป็นปัญหามากขึ้นและกำลังแพร่กระจาย ดังนั้นจึงเหมาะสมกว่าที่จะรักษาการติดเชื้อแบคทีเรียง่ายๆด้วยอาหารเสริมสมุนไพร น้ำมันมัสตาร์ดที่ทำจากพืชชนิดหนึ่งและแนสเทอร์เทียมสามารถใช้สำหรับการติดเชื้อในกระเพาะปัสสาวะที่ไม่ซับซ้อนได้เช่น

น้ำมันมัสตาร์ดยังใช้ร่วมกับดินเหนียวพริกป่นและน้ำเป็นแพ็คที่เรียกว่า Munari และใช้เป็นส่วนหนึ่งของการบำบัดความร้อนสำหรับความตึงเครียดและความเจ็บปวดในระบบกล้ามเนื้อและกระดูก นอกจากนี้ยังสามารถทำการนวดที่สอดคล้องกันได้

ความสำคัญต่อสุขภาพการรักษาและการป้องกัน

น้ำมันมัสตาร์ดมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านการติดเชื้อซึ่งเทียบได้กับยาปฏิชีวนะหลายชนิด การศึกษาต่างๆแสดงให้เห็นว่าน้ำมันมัสตาร์ดสามารถยับยั้งแบคทีเรียได้ถึง 13 ชนิดจากการเพิ่มจำนวน สิ่งนี้ช่วยให้ไวรัสและแบคทีเรียอยู่ภายใต้การควบคุมซึ่งตัวอย่างเช่นอาจทำให้เกิดการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจและลำไส้ นอกจากนี้น้ำมันมัสตาร์ดยังสามารถต่อสู้กับเชื้อราได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยเหตุนี้จึงสามารถใช้สำหรับการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะและกระเพาะปัสสาวะอักเสบได้

ยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติดังกล่าวมักได้รับจาก nasturtiums คาโมไมล์มะรุมสะระแหน่โหระพาและกระเทียมเป็นหลัก นอกจากนี้น้ำมันมัสตาร์ดที่ทำจากพืชชนิดหนึ่งและบร็อคโคลียังช่วยป้องกันมะเร็ง กล่าวกันว่าสารที่มีอยู่ในบรอกโคลีสามารถทำลายเชื้อโรค Helicobacter pylori ซึ่งสามารถส่งเสริมทั้งแผลในกระเพาะอาหารและมะเร็ง

สารตั้งต้นต่างๆของน้ำมันมัสตาร์ดได้แสดงให้เห็นในการศึกษาว่าสามารถต่อสู้กับมะเร็งกระเพาะอาหารมะเร็งหลอดอาหารมะเร็งตับมะเร็งเต้านมและมะเร็งปอด น้ำมันมัสตาร์ดที่ทำจากพืชชนิดหนึ่งมีผลอย่างยิ่งต่อการอักเสบและโรคไขข้อ พวกเขาสามารถลดสิ่งกระตุ้นความเจ็บปวดได้ด้วยการต่อต้านสิ่งกระตุ้น

วิธีนี้จะบรรเทาอาการปวดและลดการอักเสบ โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบสามารถรักษาได้ด้วยน้ำมันมัสตาร์ดในรูปแบบเม็ดซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายยา เมื่อเทียบกับยาปฏิชีวนะสารดังกล่าวมีผลข้างเคียงน้อยกว่าอย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ป่วยหญิงที่เป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบเรื้อรังจะได้รับประโยชน์จากน้ำมันมัสตาร์ด