trypsin ในฐานะที่เป็นเอนไซม์ของตับอ่อนมีหน้าที่ในการย่อยโปรตีนในอาหารเพิ่มเติม ทำงานในช่วงที่เป็นด่างอย่างมาก การขาดทริปซินนำไปสู่การขาดโปรตีนในร่างกายเนื่องจากการย่อยโปรตีนบกพร่อง
ทริปซินคืออะไร?
ทริปซินเป็นโปรตีเอสที่ยังคงสลายโปรตีนในบริเวณที่เป็นด่างของลำไส้เล็ก ในกระเพาะอาหารการสลายโปรตีนจะเริ่มขึ้นในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดโดยเอนไซม์เปปซิน เอนไซม์ทริปซินประกอบด้วยสามองค์ประกอบ
นี่คือทริปซิน -1 เป็นไอออนบวกทริปซิน -2 เป็นแอนไอออนและทริปซิน -4 เอนไซม์สองในสามประกอบด้วยทริปซิน -1 และหนึ่งในสามของทริปซิน -2 Trypsin-4 หรือ mesotrypsin พบในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ทริปซินเป็นเอนโดโปรตีน มันแยกโปรตีนในบางสถานที่เท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นน้ำย่อยซีรีน ศูนย์ที่ใช้งานอยู่ประกอบด้วยตัวเร่งปฏิกิริยาสามกลุ่มของกรดแอสปาร์ติกฮิสทิดีนและซีรีน แยกโปรตีนในอาหารออกเป็นพิเศษที่กรดอะมิโนไลซีนพื้นฐานอาร์จินีนและซีสเทอีนดัดแปลง
ทริปซินผลิตจากทริปซิโนเจนที่เป็นสารตั้งต้นของไซโมเจนด้วยความช่วยเหลือของการเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์เอนเทอโรเปปทิเดสในลำไส้ เอนไซม์ประกอบด้วยกรดอะมิโน 224 ชนิด ทริปซินพัฒนาผลที่เหมาะสมที่สุดที่ค่า pH 7 ถึง 8
ฟังก์ชันเอฟเฟกต์และงาน
งานของทริปซินคือการย่อยโปรตีนที่เริ่มในกระเพาะอาหารให้อยู่ในช่วงอัลคาไลน์ต่อไป ในกระเพาะอาหารการย่อยโปรตีนอาหารก่อนการย่อยโดยเอนไซม์เปปซินที่คล้ายคลึงกันจะเริ่มขึ้นในช่วงที่เป็นกรด
ที่นี่เช่นกันโซ่โปรตีนขาดในบางจุด ในขณะที่การแยกโปรตีนนี้เกิดขึ้นในกระเพาะอาหารกับกรดอะมิโนอะโรมาติกเช่นฟีนิลอะลานีนโปรตีนและโพลีเปปไทด์จะถูกแบ่งโดยทริปซินกับกรดอะมิโนไลซีนและอาร์จินีนพื้นฐานรวมทั้งซีสเตอีนที่ปรับเปลี่ยน ความแตกต่างอีกประการหนึ่งของเปปซินคือทริปซินพัฒนาผลที่ดีที่สุดในช่วงอัลคาไลน์ที่ค่า pH 7 ถึง 8 ทริปซินที่เปิดใช้งานยังแปลงไซโมเจนอื่น ๆ เช่นไคโมทริปซิโนเจนโปรอีลาสเตสโปรคาร์บอกซีเปปทิเดสและเอนไซม์อื่น ๆ ที่ไม่ใช้งานเป็นเอนไซม์ที่ใช้งานอยู่
การแปลงจะเริ่มขึ้นทันทีหลังจากปล่อยทริปซิน โปรตีเอสอื่น ๆ ของตับอ่อน ได้แก่ ไคโมทริปซินคาร์บอกซีเปปทิเดสหรืออีลาสติน นอกจากนี้ทริปซินยังกระตุ้นตัวเองโดยการแปลงทริปซิโนเจน เริ่มแรกเอนไซม์ตับอ่อนจะอยู่ในรูปแบบที่ไม่ใช้งานเพื่อไม่ให้ตับอ่อนย่อยสลายด้วยการย่อยอาหารด้วยตนเอง เฉพาะเมื่อพรีฟอร์มที่ไม่ใช้งานถูกลับเท่านั้นที่สามารถเปิดใช้งานได้โดยการแยก ประการแรกการเปลี่ยนทริปซิโนเจนเป็นทริปซินจะถูกเร่งปฏิกิริยาโดยเอนเทอโรเปปทิเดส นั่นเป็นหน้าที่เดียวของเอนเทอโรเปปทิเดส
เฮกซาเมอร์ที่มีไลซีนของกรดอะมิโนเทอร์มินอลจะถูกแยกออกจากทริปซิโนเจน เนื่องจากทริปซินยังแยกโซ่โพลีเปปไทด์ออกจากไลซีนพื้นฐานตอนนี้จึงกระตุ้นการกระตุ้นของตัวเองและกระตุ้นการทำงานของไซโมเจนอื่น ๆ ในเวลาเดียวกัน ร่วมกับเอนไซม์ไคโมทริปซินและอีลาสเตสจะแยกโปรตีนที่มีขนาดใหญ่กว่าในลำไส้เล็กและเปปโตน (กลุ่มโพลีเปปไทด์) ที่ผลิตโดยการกระทำของเปปซินเป็นไตรเปปไทด์ จากนั้นเปปไทด์ที่มีขนาดเล็กกว่าเหล่านี้จะถูกแบ่งออกเป็นกรดอะมิโนด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์อื่น ๆ โดยเฉพาะทริปซินยังมีส่วนช่วยในการสลายกรดอะมิโนเมไทโอนีน ไลซีนช่วยกระตุ้นการก่อตัวของทริปซิน
การศึกษาการเกิดคุณสมบัติและค่าที่เหมาะสม
ทริปซินเป็นเอนไซม์ภายนอกที่ใช้ในการย่อยโปรตีนในอาหาร นั่นคือเหตุผลที่ตับอ่อนหลั่งออกมาเสมอหลังจากรับประทานอาหารไม่นาน อย่างไรก็ตามเอนไซม์สามารถหาได้จากแหล่งสัตว์และใช้ในทางการแพทย์ ผลการแยกโปรตีนสามารถใช้ในการสลายโปรตีนเชิงซ้อนของร่างกายได้ นี่คือวิธีที่คอมเพล็กซ์ภูมิคุ้มกันสามารถแก้ไขได้ในโรคแพ้ภูมิตัวเอง
การอักเสบในระบบกล้ามเนื้อและโครงกระดูกสามารถรักษาได้ดีด้วยทริปซิน นอกจากนี้ยังกระตุ้นเอนไซม์พลาสมินจากพลาสมิโนเจน Plasmin ละลายไฟบรินเมื่อมีการสร้างลิ่มเลือดที่แข็งแกร่ง ด้วยความช่วยเหลือของทริปซินการเกิดลิ่มเลือดสามารถรักษาหรือป้องกันได้ นอกจากนี้ทริปซินยังสนับสนุนการย่อยอาหารเมื่อรับประทานระหว่างมื้ออาหาร เมื่อทาก่อนหรือหลังอาหาร 1 ถึง 2 ชั่วโมงจะมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
โรคและความผิดปกติ
ในบริบทของความไม่เพียงพอของตับอ่อนการสังเคราะห์เอนไซม์ย่อยอาหารเช่นทริปซินสามารถ จำกัด ได้ ผลที่ตามมาคือการพัฒนาของอาหารไม่ย่อย นอกจากโปรตีเอสแล้วตับอ่อนยังผลิตไลเปสและอะไมเลสอีกด้วย
หากขาดเอนไซม์ส่วนประกอบของอาหารจะไม่ถูกย่อยอีกต่อไปและไปสิ้นสุดที่ลำไส้ใหญ่ ตัวอย่างเช่นหากขาดทริปซินโปรตีนในอาหารจะไม่สามารถย่อยได้อย่างถูกต้องอีกต่อไป แบคทีเรียที่เน่าเปื่อยจะตกตะกอนในลำไส้ใหญ่และสลายโปรตีนโดยไม่ใช้ออกซิเจน มีปัญหาทางเดินอาหารมากโดยมีอาการท้องอืดท้องร่วงและปวดท้อง นอกจากนี้การสร้างกรดอะมิโนที่ลดลงจะนำไปสู่การขาดโปรตีนและการขาดสารอาหารแม้จะได้รับอาหารที่เพียงพอ อย่างไรก็ตามสามารถจัดหาเอนไซม์จากภายนอกได้
อย่างไรก็ตามยังมีกรณีฉุกเฉินทางการแพทย์ที่เอนไซม์ของร่างกายเช่นทริปซินย่อยตับอ่อนเอง สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้หากท่อน้ำดีและท่อตับอ่อนถูกปิดกั้น ทริปซินถูกปล่อยออกมา แต่ไม่สามารถเข้าไปในลำไส้เล็กผ่านการอุดตันของตับอ่อน หากท่อตับอ่อนไม่ได้เปิดในสถานการณ์ฉุกเฉินเฉียบพลันนี้ผลลัพธ์จะถึงแก่ชีวิตเนื่องจากการสลายตัวของตับอ่อน แม้จะมีเนื้องอกในตับอ่อน แต่ท่อตับอ่อนก็สามารถปิดได้ทั้งหมดหรือบางส่วน การทำงานของน้ำย่อยภายในตับอ่อนแสดงให้เห็นว่าเป็นตับอ่อนอักเสบเรื้อรังหรือเฉียบพลัน
การขาดทริปซินอาจเกิดจากการกลายพันธุ์ นอกจากนี้ยังมีรูปแบบทางพันธุกรรมของตับอ่อนอักเสบเมื่อการสลายทริปซินถูกรบกวน
