วิตามินบี 12

วิตามินบี 12 อยู่ในกลุ่มวิตามินบี สามารถละลายน้ำได้และมีอิทธิพลต่อกระบวนการพื้นฐานในร่างกาย วิตามินบี 12 มีงานที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเผาผลาญอาหาร

วิตามินบี 12 ทำงานอย่างไร

อาหารเช่นเนื้อสัตว์ไข่หรือนมอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 เป็นพิเศษ ผู้ทานมังสวิรัติไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสินค้าที่ไม่เพียงพอเนื่องจากพวกเขาได้รับวิตามินบี 12 เพียงพอจากไข่และผลิตภัณฑ์จากนม

การขาดวิตามินบี 12 จะสังเกตได้ชัดเจนที่สุดเมื่อเกิดภาวะโลหิตจาง เหนือสิ่งอื่นใดวิตามินบี 12 มีหน้าที่ในการสร้างเม็ดเลือดแดง สิ่งเหล่านี้จะช่วยให้การขนส่งออกซิเจนในร่างกาย

นอกจากนี้วิตามินบี 12 ยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับการแบ่งเซลล์และการสร้างเซลล์ใหม่ วิตามินบี 12 มีความจำเป็นต่อการสร้างสารพันธุกรรม DNA เช่นเดียวกับการสร้างฝาครอบป้องกันรอบเส้นใยประสาท

สุดท้ายวิตามินบี 12 ช่วยให้กรดโฟลิกดูดซึมเข้าสู่เซลล์ของมนุษย์ได้ ตัวกลางในการขนส่งวิตามินบี 12 เป็นปัจจัยที่อยู่ภายใน (IF) พบได้ในน้ำย่อยและลำเลียงวิตามินบี 12 เข้าสู่เลือดของมนุษย์

ความหมาย

การขาดวิตามินบี 12 มักจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในช่วงปลายปีเนื่องจากร่างกายสามารถเก็บเสบียงของวิตามินนี้ไว้ในตับได้เป็นเวลาหลายปี หนึ่งในอาการที่พบบ่อยที่สุดของการขาดวิตามินบี 12 เรียกว่าโรคโลหิตจางที่เป็นอันตราย (โรคโลหิตจางจากการขาดวิตามินบี 12)

อาการแรกที่นี่คือการเพิ่มความอ่อนแอทั่วไปความยากลำบากในการจดจ่อหรือหายใจถี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเล่นกีฬาผู้ที่ได้รับผลกระทบสังเกตว่าพวกเขาไม่ยืดหยุ่นเต็มที่อีกต่อไป ในกรณีที่รุนแรงที่สุดอาการอ่อนเพลียเรื้อรังจะพัฒนาขึ้น

การขาดวิตามินบี 12 ยังสังเกตได้จากความไวต่อการติดเชื้อที่เพิ่มขึ้นผิวซีดผิวซีดและริมฝีปากขาว อัตราการขนส่งออกซิเจนที่ลดลงของเซลล์เม็ดเลือดแดงยังนำไปสู่ความจำเสื่อมและในบางสถานการณ์การขาดอาจทำให้เกิดความสงสัยว่าจะเป็นโรคอัลไซเมอร์

อย่างไรก็ตามควรตรวจระดับวิตามินบี 12 ในผู้ที่มีอาการซึมเศร้าและมีอาการปวดเส้นประสาทหรือประสาทสัมผัสที่มือและเท้าเพิ่มขึ้น

เพิ่งค้นพบเมื่อไม่นานมานี้ว่าผู้สูงอายุโดยเฉพาะได้รับผลกระทบจากโรคขาดวิตามินบี 12 มากขึ้น ผลจากการเปลี่ยนแปลงตามวัยทำให้กระเพาะอาหารผลิตน้ำย่อยน้อยลง

ซึ่งจะช่วยลดการก่อตัวของปัจจัยภายในและความสามารถในการดูดซึมวิตามินบี 12 จะลดลง ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบความเข้มข้นของวิตามินบี 12 ในระบบประสาทส่วนกลางหากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับภาวะสมองเสื่อมและสิ่งที่คล้ายกัน

นอกจากนี้การขาดวิตามินบี 12 ยังมีส่วนทำให้เกิดโรคเบาหวานในวงกว้างหรือโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อม วิตามินบี 12 ยังใช้สำหรับโรคทางจิตเวช ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ - แต่มีการวิจัยอย่างเต็มที่แล้วว่าการขาดวิตามินบี 12 มีส่วนเกี่ยวข้องกับการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ

การเกิดขึ้นในอาหาร

โดยปกติอาหารประจำวันเพียงพอที่จะครอบคลุมความต้องการวิตามินบี 12 วิตามินบี 12 พบได้มากในอาหารสัตว์เกือบทุกชนิดที่มาจากสัตว์

อาหารเช่นเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะตับ) และไข่หรือนมนั้นอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 เป็นพิเศษ ผู้ทานมังสวิรัติไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสินค้าที่ไม่เพียงพอเนื่องจากพวกเขาได้รับวิตามินบี 12 เพียงพอจากไข่และผลิตภัณฑ์จากนม

อย่างไรก็ตามหากคุณละทิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดคุณแทบจะไม่ได้รับวิตามินบี 12 จากอาหารของคุณ ที่นี่ต้องให้วิตามินบี 12 ผ่านการเตรียมวิตามิน มีความต้องการวิตามินบี 12 เพิ่มขึ้นในสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร คนกลุ่มนี้ได้รับการสั่งซื้อวิตามินเสริมเป็นประจำเพื่อป้องกันการขาดตลาดในระยะเริ่มต้น