ความสมดุลของเกลือ

เกลือเป็นชื่อทางเคมีของสารที่เป็นผลมาจากปฏิกิริยาของกรดกับเบส มีเกลือสามประเภทที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับการเจริญเติบโตของมนุษย์ ได้แก่ แมกนีเซียมคลอไรด์โพแทสเซียมคลอไรด์และโซเดียมคลอไรด์ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ ความสมดุลของเกลือ ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับร่างกาย

เกลือเป็นแหล่งแร่ธาตุและตกผลึกในโลกมานานหลายล้านปีหรือสกัดจากทะเล 70% ของการผลิตเกลือทั่วโลกมาจากเหมือง (เกลือสินเธาว์) และกระทะเกลือ (เกลือระเหย - จากเตียงเกลือโดยการระเหยน้ำ) 30% ของการผลิตเกลือทั่วโลกมาจากทะเล เกลือทะเลเรียกว่าเกลือ "สด" ตรงกันข้ามกับเกลือสินเธาว์ซึ่งเรียกว่าเกลือ "เก่า" เนื่องจากเก็บไว้นาน

ความสมดุลของเกลือคืออะไร?

มีเกลือสามประเภทที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับการเจริญเติบโตของมนุษย์ ได้แก่ แมกนีเซียมคลอไรด์โพแทสเซียมคลอไรด์และโซเดียมคลอไรด์ ด้วยเหตุนี้ความสมดุลของเกลือที่ดีต่อสุขภาพจึงไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับร่างกาย

อาหารหลักที่สำคัญที่สุดของเราเรียกอีกอย่างว่าเกลือแกงหรือเกลือคริสตัลและสร้างขึ้นจากการรวมกันของโซเดียมกับคลอรีนของแก๊ส = โซเดียมคลอไรด์ (NaCl) เกลือนี้มีรสชาติที่มนุษย์เรียกว่าเค็ม ชื่อสามัญยังเป็นเกลือแกงหรือเกลือแกง นี่คือเกลือบริสุทธิ์ที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์และฟอกขาว เกลือบริสุทธิ์ประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์ 98%

การตกค้างของคลอรีนและอะลูมิเนียมสามารถคงอยู่ในเกลือได้ แต่มีปริมาณน้อยมากจนไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ หากคุณเปลี่ยนไปใช้เกลือที่ไม่ผ่านการกลั่นด้วยเหตุนี้คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมได้รับการตรวจสอบแล้วเพื่อไม่ให้เกิดพิษจากสารอันตราย

สารเติมแต่งใดที่อยู่ในเกลือและสามารถทิ้งไว้ในสภาพธรรมชาติได้หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับลักษณะของพื้นที่ขุด ดินเหนียวสาหร่ายเถ้าหรือยิปซั่มตลอดจนแร่ธาตุไม่เป็นอันตราย ตัวอย่างเช่นเกลือหิมาลายันประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์ 97% ส่วนที่เหลือเป็นแร่ธาตุและธาตุ ด้วยโซเดียมคลอไรด์ 98% ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นจะมีแร่ธาตุและธาตุต่ำกว่า 1% เท่านั้น

ฟังก์ชันและงาน

เกลือมีความจำเป็นต่อชีวิตมนุษย์และเป็นแร่ธาตุที่บริโภคกันอย่างแพร่หลาย ควรมีเกลือ 150 ถึง 300 กรัมในสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ที่เป็นผู้ใหญ่เพราะจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง

ส่วนประกอบของเกลือนั้นร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้เอง หากไม่มีคลอไรด์การย่อยอาหารและการหายใจของเราจะไม่ทำงาน หากไม่มีโซเดียมสิ่งมีชีวิตของเราจะไม่สามารถขนส่งสารอาหารและออกซิเจนได้ ช่วยให้มั่นใจได้ว่าสิ่งเร้าของเส้นประสาทถูกส่งผ่านไปและกล้ามเนื้อรวมทั้งกล้ามเนื้อหัวใจถูกกระตุ้น

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 เราสามารถอ่านงานเขียนทางวิทยาศาสตร์ที่ไม่เพียง แต่เลือดน้ำตาเหงื่อและปัสสาวะมีเกลือ แต่ยังรวมถึงสเปิร์มและส่วนประกอบเกือบทุกส่วนของร่างกายมนุษย์ด้วย

มนุษย์ประกอบด้วยน้ำ 70% และอิเล็กโทรไลต์ หากไม่มีน้ำและเกลือเซลล์จะไม่สามารถสร้างหรือดูดซึมสารอาหารได้ พวกเขาจะแห้งและตาย ความเข้มข้นของอิเล็กโทรไลต์ที่มีประจุบวกและลบที่ละลายในน้ำจะถูกควบคุมโดยสมดุลของอิเล็กโทรไลต์น้ำ ซึ่งรวมถึงการดูดซึมการปลดปล่อยและการกระจายของของเหลวในร่างกาย

การเผาผลาญและกิจกรรมต่างๆทำให้ผู้คนสูญเสียของเหลวอยู่ตลอดเวลา เพื่อชดเชยการสูญเสียผู้ใหญ่ต้องการน้ำอย่างน้อย 2.5 ลิตรและเกลือ 3 ถึง 6 กรัมทุกวันขึ้นอยู่กับน้ำหนักของพวกเขา ปริมาณเหล่านี้ควรรับประทานในรูปแบบของเครื่องดื่มและอาหารเพื่อให้มีสุขภาพดีในระยะยาว

ของเหลวจะถูกดูดซึมผ่านผนังลำไส้ผ่านทางเดินอาหาร ส่วนหลักประมาณ 60% ของของเหลวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเซลล์ 30% อยู่ในเส้นเลือดและส่วนที่เหลือในส่วนต่างๆของร่างกายเช่นตาและของเหลวที่ฉีกขาด

การขับถ่ายถูกควบคุมโดยไตและอยู่ในรูปของปัสสาวะเหงื่อการหายใจและการเคลื่อนไหวของลำไส้ ปริมาณขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ ในกรณีที่เจ็บป่วยหรือเล่นกีฬาที่มีเหงื่อออกการสูญเสียเกลือทุกวันอาจสูงถึง 20 กรัม

ความเจ็บป่วยและความเจ็บป่วย

การขาดเกลืออาจนำไปสู่การร้องเรียนทางร่างกายและอาการขาดสารอาหาร ในกรณีที่รุนแรงความดันโลหิตจะลดลงซึ่งอาจทำให้เสียชีวิตได้ อย่างไรก็ตามเนื่องจากความอยากเกลือที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติและความจริงที่ว่ามีเกลือเพียงพอจึงเกิดขึ้นได้ในบางกรณีเท่านั้น

ในทางกลับกันการบริโภคเกลือมากเกินไปถูกตำหนิว่าเป็นความดันโลหิตสูงซึ่งได้รับการหักล้างจากการศึกษา ข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งคือเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายโดยการขับเหงื่อและสะสมในไตเพื่อขับออก

เกลือเป็นอาหารประจำวันสามารถใช้ในการป้องกันโรคได้อย่างดีเยี่ยม กรดโฟลิก (วิตามินบี 9) ถูกเติมลงในเกลือบางชนิด ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เองและส่วนใหญ่พบในใบไม้สีเขียว (ละติน: folium) การดูแลที่เพียงพอสามารถป้องกันภาวะเส้นเลือดอุดตันได้และมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีในระหว่างตั้งครรภ์และหลังคลอดบุตร ส่วนประกอบอื่น ๆ อาจเป็นไอโอดีนและฟลูออรีนซึ่งสามารถป้องกันการขาดสารไอโอดีนในต่อมไทรอยด์และป้องกันฟันผุ อย่างไรก็ตามไม่ควรบริโภคสารทั้งหมดในปริมาณที่มากเกินไปในเวลาเดียวกัน