การเผาผลาญน้ำตาล

การเผาผลาญน้ำตาล เป็นคำพ้องความหมายสำหรับ การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต. รวมถึงกระบวนการทั้งหมดสำหรับการดูดซึมการเปลี่ยนรูปการสังเคราะห์และการใช้น้ำตาลเดี่ยวและหลายน้ำตาลในสิ่งมีชีวิต ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตที่พบบ่อยเรียกว่าโรคเบาหวาน

การเผาผลาญน้ำตาลคืออะไร?

การเผาผลาญน้ำตาลโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับคาร์โบไฮเดรต หน้าที่ที่สำคัญที่สุดคือให้พลังงานแก่สิ่งมีชีวิต ตับเป็นอวัยวะกลางสำหรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันเก็บไกลโคเจนคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนไว้เป็นพลังงานสำรอง

คาร์โบไฮเดรตถูกกินเข้าไปในรูปของน้ำตาลอย่างง่าย (เช่นกลูโคส) น้ำตาลสองเท่า (ไดแอกคาโรส) หรือน้ำตาลหลายชนิด (คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเช่นแป้ง) ผ่านทางอาหารและร่างกายได้รับการแปรรูป การเผาผลาญน้ำตาลส่วนใหญ่ถูกควบคุมโดยฮอร์โมนอินซูลินและกลูคากอนสองตัว ในขณะที่อินซูลินช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดกลูคากอนจะเพิ่มขึ้น

การสลายคาร์โบไฮเดรต (ไกลโคไลซิส) เป็นกระดูกสันหลังของการเผาผลาญทั้งหมด สิ่งนี้จะสร้างไพรูเวต (เกลือของกรดไพรูวิก) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเป็นผลิตภัณฑ์กลางในเส้นทางการเผาผลาญอาหารหลายชนิด หากไม่ได้รับคาร์โบไฮเดรตทางอาหารการสังเคราะห์จากกรดอะมิโนจะเกิดขึ้นในร่างกาย ดังนั้นร่างกายมนุษย์จึงไม่จำเป็นต้องขึ้นอยู่กับคาร์โบไฮเดรตในอาหาร อย่างไรก็ตามการเผาผลาญน้ำตาลเกิดขึ้นเนื่องจากน้ำตาลกลูโคสถูกผลิตขึ้นอย่างต่อเนื่องผ่านทางเมตาบอลิซึมนี้

ฟังก์ชันและงาน

ร่างกายได้รับพลังงานผ่านการเผาผลาญน้ำตาล แหล่งพลังงานหลักคือคาร์โบไฮเดรตในอาหาร มีอยู่ในรูปของน้ำตาลเดี่ยวน้ำตาลคู่ (ไดแซ็กคาไรด์) และน้ำตาลหลายชนิด (โพลีแซ็กคาไรด์แป้ง)

น้ำตาลเดี่ยวและน้ำตาลคู่สามารถให้พลังงานแก่สิ่งมีชีวิตได้ทันที อย่างไรก็ตามโพลีแซ็กคาไรด์จะต้องถูกแยกออกเป็นกลูโคสก่อนที่ลำไส้จะดูดซึม กลูโคสเข้าสู่เลือดและถูกขนส่งผ่านร่างกายด้วยกระแสเลือดเพื่อส่งพลังงานไปยังอวัยวะต่างๆ

การดูดซึมกลูโคสเกิดขึ้นผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ด้วยความช่วยเหลือของอินซูลิน หากความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเนื่องจากการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเซลล์เกาะเล็ก ๆ ของตับอ่อนจะถูกกระตุ้นให้หลั่งอินซูลินผ่านกลไกการควบคุมต่างๆ จากนั้นอินซูลินจะจับกับตัวรับเมมเบรนพิเศษในเซลล์ของร่างกายและทำให้เยื่อหุ้มสามารถดูดซึมกลูโคสได้

หากต้องการพลังงานน้อยอินซูลินจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำตาลส่วนเกินจะถูกดูดซึมโดยตับกล้ามเนื้อและเซลล์ไขมัน ในตับและกล้ามเนื้อส่วนประกอบของกลูโคสจะถูกประกอบขึ้นใหม่เป็นโพลีแซคคาไรด์ (ไกลโคเจน)

ไกลโคเจนจะถูกเก็บและใช้เป็นพลังงานสำรองเมื่อจำเป็น ในเซลล์ไขมันกลูโคสจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันในร่างกายและเก็บไว้ที่นั่นเช่นนี้ เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดต่ำเกินไปฮอร์โมนอื่นที่เรียกว่ากลูคากอนจะทำหน้าที่ผลิตหรือปล่อยกลูโคส

ระดับน้ำตาลในเลือดที่ต่ำเกินไปจะเกิดขึ้นเช่นเมื่อคุณหิวเมื่อคุณมีความต้องการพลังงานสูงหรือเมื่อปริมาณอินซูลินของคุณสูงเกินไป กลูคากอนดูแลการสลายไกลโคเจนหรือการเปลี่ยนกรดอะมิโนเป็นกลูโคส ดังนั้นการทำงานร่วมกันของอินซูลินและกลูคากอนจึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสมดุล

เนื่องจากความสามารถของกลูคากอนในการสร้างกลูโคสจากกรดอะมิโนการบริโภคคาร์โบไฮเดรตผ่านอาหารจึงไม่จำเป็นอย่างยิ่งในมนุษย์ รับประกันการจัดหากลูโคสพื้นฐานที่จำเป็นสำหรับอวัยวะที่สำคัญเช่นสมองไม่ว่าในกรณีใด ๆ นอกจากกลูโคสแล้วการเผาผลาญน้ำตาลยังรวมถึงน้ำตาลอย่างง่ายเช่นฟรุกโตสหรือกาแลคโตส

ความเจ็บป่วยและความเจ็บป่วย

ในการเชื่อมต่อกับการเผาผลาญน้ำตาลสิ่งที่เรียกว่าโรคเบาหวานหรือที่เรียกว่าโรคเบาหวานเป็นโรคที่สำคัญที่สุด โรคเบาหวานมีลักษณะของระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงเกินไปซึ่งเมื่ออดอาหารแล้วมีมากกว่า 126 มก. / ดล. สงสัยว่า Prediabetes อยู่ระหว่าง 100 ถึง 126 มก. / ดล.

สาเหตุของระดับน้ำตาลในเลือดสูงอาจเกิดจากการขาดการขาดหรือประสิทธิภาพของอินซูลินลดลง โรคเบาหวานไม่ใช่โรคที่สม่ำเสมอ ตัวอย่างเช่นโรคเบาหวานสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท:

โรคเบาหวานประเภทที่ 1 มีลักษณะการขาดหรือขาดอินซูลิน โรคเบาหวานรูปแบบนี้มักเป็นมา แต่กำเนิดหรือได้รับในช่วงต้น การขาดอินซูลินอาจเกิดจากการทำลายเกาะเล็กเกาะน้อยของ Langerhans โดยโรคแพ้ภูมิตัวเองหรือขาดตั้งแต่แรกเกิด ผู้ป่วยต้องพึ่งอินซูลินไปตลอดชีวิต มิฉะนั้นจะใช้น้ำตาลไม่ได้

โรคเบาหวานประเภท II มักเรียกกันว่าโรคเบาหวานในวัยชราเพราะมักเกิดในวัยชรา วันนี้มักเกิดขึ้นในวัยเด็กหรือวัยรุ่น สาเหตุเกิดจากภาวะดื้ออินซูลินจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดีโรคอ้วนการขาดการออกกำลังกายการสูบบุหรี่หรือการดื่มสุรา

ในรูปแบบของโรคนี้อินซูลินถูกผลิตขึ้น แต่ประสิทธิภาพลดลงเนื่องจากมีตัวรับอินซูลินน้อยลงเรื่อย ๆ เนื่องจากภาวะดื้ออินซูลินที่เพิ่มขึ้นตับอ่อน (ตับอ่อน) จึงต้องผลิตอินซูลินมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยที่ระดับน้ำตาลในเลือดไม่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ วงจรอุบาทว์ก่อตัวขึ้นซึ่งอาจทำให้ตับอ่อนอ่อนเพลียโดยสิ้นเชิง

หากระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างถาวรหลอดเลือดและปลายประสาทจะเสียหายในระยะยาว เป็นผลให้มีการร้องเรียนต่างๆเช่นเส้นเลือดอุดตันความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิตที่แขนขาโรคเบาหวานเนื่องจากเส้นประสาทถูกทำลาย polyneuropathy ตาทำลายตาบอดและอื่น ๆ อีกมากมาย

ในระยะแรกของโรคระดับน้ำตาลในเลือดสามารถทำให้กลับมาเป็นปกติได้โดยการเปลี่ยนวิถีชีวิต อย่างไรก็ตามเมื่อการเปลี่ยนแปลงของข้อเสื่อมดำเนินไปไกลเกินไปโรคเบาหวานมักเป็นจุดเริ่มต้นของโรคเรื้อรังต่างๆ การรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและการออกกำลังกายจำนวนมากสามารถปรับปรุงการเผาผลาญน้ำตาลได้อย่างมีนัยสำคัญ