กรดบิวทิริก

มีกลิ่นอาเจียนแทรกซึมและคนร้ายใช้กลิ่นเหม็นและฤทธิ์กัดกร่อนในการโจมตี อย่างไรก็ตามภายในระบบย่อยอาหารของเรานั้น กรดบิวทิริก หน้าที่สำคัญและยังเป็นวัตถุดิบที่มีค่าสำหรับการแพทย์และเคมี

กรดบิวทิริกคืออะไร?

ชื่อกรดบิวทิริกเป็นชื่อที่ไม่สำคัญสำหรับ กรดบิวทาโนอิก. มันเป็นของกรดโมโนคาร์บอกซิลิกและเป็นกรดไขมันที่ง่ายที่สุดในบรรดาทั้งหมด สูตรทางเคมีของมันคือ C4H8O2 ดังนั้นโมเลกุลของมันจึงประกอบด้วยคาร์บอนสี่ตัวไฮโดรเจนแปดตัวและออกซิเจนสองอะตอม ของเหลวซึ่งไม่มีสีและมีความมันเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องสามารถละลายน้ำได้และมีฤทธิ์ระคายเคืองอย่างมากต่อเยื่อเมือก

กลิ่นเหม็นเปรี้ยวที่แทรกซึมของพวกมันเป็นที่รับรู้ของมนุษย์และสัตว์แม้ในความเข้มข้นที่น้อยที่สุด เรามองว่ามันเป็นสัญญาณของการเน่าเสียและเป็นลบ ในธรรมชาติกรดบิวทีริกเกิดขึ้นระหว่างการย่อยสลายสารอินทรีย์ของจุลินทรีย์โดยใช้การหมักกรดบิวทีริก ที่อุณหภูมิลบ 5 องศาเซลเซียสจุดหลอมเหลวต่ำกว่าน้ำและจุดเดือดคือ 163 องศาเซลเซียส ในทางเคมีเกลือและเอสเทอร์ของกรดบิวทาโนอิกเรียกว่าบิวเรตหรือบิวทาโนเอต

ฟังก์ชันเอฟเฟกต์และงาน

ไม่มีเยื่อบุลำไส้ที่แข็งแรงหากไม่มีกรดบิวริก - หัวข้อนี้สรุปกลไกการออกฤทธิ์ต่างๆที่ของเหลวที่ระคายเคืองมีส่วนเกี่ยวข้องกับสิ่งมีชีวิตของมนุษย์

ชั้นบนสุดของเซลล์ที่อยู่ด้านในลำไส้ของเราซึ่งเรียกว่าเยื่อบุผิวในลำไส้มีหน้าที่ในกระบวนการหลั่งเมือกและการดูดซึมสารอาหารจากลำไส้ กรดบิวทิริกและอนุพันธ์เป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับเยื่อบุผิวในลำไส้ที่สำคัญนี้ การเผาผลาญของเยื่อบุลำไส้สามารถทำงานได้อย่างเหมาะสมก็ต่อเมื่อระดับของมันในสภาพแวดล้อมในลำไส้สูงเพียงพอ กรดบิวทิริกช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ปกป้องลำไส้และส่งเสริมการเติบโตของเซลล์ แต่เหนือสิ่งอื่นใดคือการเติบโตของหลอดเลือดในผนังลำไส้

นอกจากนี้ยังเสริมสร้างการเชื่อมต่อระหว่างเซลล์แต่ละเซลล์ในผนังลำไส้ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้พืชในลำไส้ทะลุผ่านเยื่อบุผิวและต่อต้านการพัฒนากระบวนการอักเสบ ทฤษฎีที่ว่ากรดควรป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้รับการสนับสนุนจากการศึกษามากขึ้นเรื่อย ๆ

การศึกษาการเกิดคุณสมบัติและค่าที่เหมาะสม

ภายในสิ่งมีชีวิตของมนุษย์กรดบิวทีริกถูกผลิตขึ้นในลำไส้และในลำไส้ใหญ่อย่างแม่นยำมากขึ้น พรีไบโอติกคาร์โบไฮเดรดซึ่งกระเพาะของเราไม่สามารถย่อยได้ด้วยเอนไซม์ย่อยอาหารมาที่นี่โดยไม่ได้ย่อยและถูกประมวลผลโดยแบคทีเรียในลำไส้ (รวมถึง Faecalibacterium prausnitzii)

กระบวนการนี้สอดคล้องกับการหมักกรดบิวทีริกที่กล่าวไปแล้วและนี่คือที่ที่สร้างกรดบิวทิริก หากมีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอค่า pH ในลำไส้จะเปลี่ยนเป็นช่วงที่เป็นกรด เชื้อซัลโมเนลลาและเชื้อโรคอื่น ๆ มีชีวิตที่ยากลำบากในสภาพแวดล้อมเช่นนี้และง่ายกว่าที่ลำไส้ของเราจะมีสุขภาพดี หากกรดมีผลในเชิงบวกที่นี่จะเป็นผลเสียมากกว่าที่อื่น: มันเกิดขึ้นในเยื่อบุช่องปากและในเหงื่อของร่างกายมนุษย์และมีส่วนรับผิดชอบร่วมกันสำหรับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในทั้งสองแห่ง

เมื่อต่อสู้กับตุ่นหนูพุกและศัตรูพืชในสวนอื่น ๆ ชาวสวนและชาวนาใช้ประโยชน์จากคุณสมบัตินี้: สัตว์ก็ไม่ชอบกลิ่นเหม็นและหนีไป ในทางกลับกันมันเป็นกลิ่นทั่วไปของกรดบิวทิริกที่เห็บและแมลงอื่น ๆ ได้รับประโยชน์จากการที่มันกำหนด "เหยื่อ" ที่มีศักยภาพ

อย่างไรก็ตามกรดบิวทาโนอิกและเอสเทอร์ (กลิ่นหอมกว่ามาก) ใช้ในการผลิตยาเครื่องสำอางดูแลผิวน้ำหอมและเหล้า สารประกอบบางชนิดของกรดจำเป็นสำหรับการผลิตเซลลูโลสบิวเรตซึ่งเป็นพลาสติกที่ทนต่อสภาพอากาศและทนต่อแรงกระแทกโดยเฉพาะ

คุณสามารถหายาของคุณได้ที่นี่

โรคและความผิดปกติ

หากระดับกรดบิวทิริกลดลงในลำไส้ของเราเยื่อบุลำไส้อาจเปลี่ยนแปลงทางพยาธิสภาพได้ ความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้หรือโรคลำไส้อักเสบเช่นโรค Crohn เพิ่มขึ้น

ในผู้ป่วยที่เป็นโรคดังกล่าวอยู่แล้วพบว่าบางครั้งมีสัดส่วนของกรดบิวทิริกลดลงอย่างมีนัยสำคัญในลำไส้ อาหารของเรามีผลอย่างมากต่อปริมาณกรดบิวทาโนอิกที่ผลิตในลำไส้ของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และอาหารที่มีแป้งจำนวนมากจะช่วยเพิ่มผลผลิตและสามารถต่อต้านการลดลงของระดับได้

สำคัญพอ ๆ กับกรดบิวทิริกสำหรับสิ่งมีชีวิตของเราที่มันอยู่อาจเป็นอันตรายได้หากเราสัมผัสกับมันจากภายนอก ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงสามารถเกิดขึ้นได้ที่นี่ อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือเมื่อสูดดมกรดหรือผ่านการสัมผัสผิวหนังเพราะแม้แต่ในปริมาณที่น้อยที่สุดก็มีฤทธิ์กัดกร่อนที่รุนแรง การสูดดมไอระเหยเป็นเวลานานในความเข้มข้นที่สูงขึ้นอาจทำให้ระคายเคืองทางเดินหายใจอย่างรุนแรงจนอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนปวดศีรษะเวียนศีรษะและอาจเป็นลมได้ อาการไอรุนแรงและแห้งอาจเป็นผลมาจากความเสียหายต่อหลอดลมและเนื้อเยื่อปอด

หากคุณสัมผัสกับไอระเหยที่ไม่มีการป้องกันเป็นระยะเวลานานคุณอาจเกิดอาการบวมน้ำในปอดได้ การสัมผัสทางผิวหนังกับกรดบิวทิริกมักทำให้เกิดการระคายเคืองในระดับปานกลางซึ่งคล้ายกับอาการแพ้ทางผิวหนัง ก๊าซที่หลุดออกมาจากกรดยังทำให้ดวงตาระคายเคืองซึ่งทำให้เกิดการกัดและน้ำ แม้ว่าทั้งหมดนี้กรดบิวทิริกไม่ได้จัดว่าเป็นพิษเฉียบพลันตามกฎหมายว่าด้วยวัตถุอันตรายที่เกี่ยวข้อง เนื่องจากมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างมากคุณจะสังเกตเห็นได้ในความเข้มข้นที่ไม่มีความเกี่ยวข้องทางพิษวิทยาและคุณสามารถหลีกเลี่ยงได้ในเวลาอันเหมาะสม การทำให้เป็นกลางของกรดบิวทิริกเป็นเรื่องยากและอยู่ในมือของผู้เชี่ยวชาญ