กลูตา

กลูตา เป็นกรดอะมิโนโปรตีนเจนิกที่ไม่จำเป็น มีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดและในโครงสร้างของโปรตีน กลูตามีนพบมากที่สุดในกลุ่มกรดอะมิโนอิสระ

กลูตามีนคืออะไร?

กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นซึ่งนอกเหนือจากลักษณะกลุ่มอะมิโนของกรดอะมิโนแล้วยังมีกลุ่มกรดเอไมด์ด้วย ไม่จำเป็นหมายความว่าสามารถสังเคราะห์ได้ในร่างกาย ในรูปแบบ L เป็นกรดอะมิโนโปรตีนเจนิก

ต่อไปนี้เมื่อกล่าวถึงกลูตามีนก็จะเป็นเช่นนี้เสมอ L-glutamine ความหมาย ในกลุ่มของกรดอะมิโนอิสระกลูตามีนมีสัดส่วนสูงสุดถึง 20 เปอร์เซ็นต์ หน้าที่หลักอย่างหนึ่งคือทำหน้าที่เป็นผู้บริจาคกลุ่มอะมิโน กล่าวได้ว่ากลูตามีนมีหน้าที่ในการถ่ายโอนกลุ่มอะมิโน นอกจากนี้กลูตามีนยังเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับกรดอะมิโนกลูตามิก ความแตกต่างระหว่างสารประกอบทั้งสองคือกลูตามีนมีกลุ่มกรดเอไมด์แทนกลุ่มกรดของกรดกลูตามิก เมื่อมีการถ่ายโอนกลุ่มอะมิโนกรดอะมิโนทั้งสองจะถูกเปลี่ยนเป็นกันและกันอย่างต่อเนื่อง

ในรูปแบบอิสระกลูตามีนเป็นของแข็งไม่มีสีมีลักษณะเป็นผลึกมีจุดหลอมเหลว 185 องศา ละลายในน้ำได้ปานกลาง แต่ไม่ละลายในแอลกอฮอล์และสารประกอบอินทรีย์อื่น ๆ เนื่องจากไฮโดรเจนไอออนของกลุ่มกรดย้ายไปยังกลุ่มอะมิโนกลูตามีนจึงมีอยู่ในรูปของ zwitterion อย่างไรก็ตามภายนอกดูเหมือนเป็นกลางเนื่องจากประจุบวกและลบอยู่ภายในโมเลกุลเดียวกัน

ฟังก์ชันเอฟเฟกต์และงาน

กลูตามีนทำหน้าที่สำคัญในสิ่งมีชีวิต มันเกิดขึ้นเป็นเมตาโบไลต์ในกระบวนการเผาผลาญเกือบทั้งหมด เป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีนเกือบทุกชนิด สัดส่วนของมันสูงเป็นพิเศษในเซลล์กล้ามเนื้อ

นอกจากนี้ความต้องการในเนื้อเยื่อที่มีการเผาผลาญมากจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อเยื่อและเซลล์ที่มีอัตราการทำโปรไฟล์สูง เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันต้องสร้างเซลล์ใหม่อย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันตัวเองจากเชื้อโรคจึงจำเป็นต้องมีกลูตามีนจำนวนมากสำหรับการสังเคราะห์โปรตีน ความต้องการยังสูงมากสำหรับการบาดเจ็บการบาดเจ็บและการติดเชื้อร้ายแรง อย่างไรก็ตามเนื่องจากการผลิตกลูตามีนไม่เพิ่มขึ้นปริมาณของกรดอะมิโนอิสระจึงลดลงอย่างมากภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้

ฟังก์ชั่นอื่นคือการถ่ายโอนกลุ่มอะมิโนที่กล่าวถึงข้างต้นจากโมเลกุลไปยังโมเลกุล เมื่อกรดอะมิโนถูกย่อยสลายกลูตามีนจะลำเลียงหมู่อะมิโนไปยังตับซึ่งจะถูกสลายเป็นแอมโมเนียและขับออกทางไต ในเซลล์กล้ามเนื้อกลูตามีนช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำจะถูกกักเก็บไว้ในเซลล์ระหว่างการออกแรงทางกายภาพ นี่ถือเป็นสัญญาณสำหรับการสร้างโปรตีนเพื่อให้กระบวนการอะนาโบลิกเริ่มต้นขึ้น เป็นผลให้การสร้างกล้ามเนื้อได้รับการสนับสนุนอย่างมีนัยสำคัญจากกลูตามีน กลูตามีนยังทำหน้าที่สำคัญในระบบประสาท

กรดกลูตามิกที่เกี่ยวข้องทางเคมี (กลูตาเมต) ทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาท หลังจากการนำสารกระตุ้นกลูตาเมตจะถูกลำเลียงจากช่องว่างซิแนปติกเข้าสู่เซลล์ glial ในการรับกลับมาอีกครั้งในเซลล์ประสาทซินแนปติกกลูตาเมตต้องถูกเปลี่ยนเป็นกลูตามีนก่อน ที่นั่นกลูตามีนจะถูกเปลี่ยนกลับเป็นกลูตาเมต นอกจากนี้ยังพบว่ากลูตามีนช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของหน่วยความจำ เหนือสิ่งอื่นใดมันยังส่งเสริมการสร้างสารสื่อประสาท GABA ซึ่งยับยั้งการส่งผ่านสิ่งเร้าในเซลล์ประสาท ดังนั้นมันยังทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาทและช่วยให้ร่างกายสามารถรับมือกับสถานการณ์ที่ตึงเครียดได้ดีขึ้น

การศึกษาการเกิดคุณสมบัติและค่าที่เหมาะสม

กลูตามีนถูกสังเคราะห์จากกรดอะมิโนอื่น ๆ ในสิ่งมีชีวิตของมนุษย์อยู่ตลอดเวลา กรดอะมิโนที่จำเป็นลิวซีนและวาลีนมีความจำเป็นต่อการสังเคราะห์ทางชีวภาพ ร่วมกับไอโซลิวซีนกรดอะมิโนทั้งสองแทน BCAAs เป็นส่วนผสมของกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ

ด้วยอาหารที่เพียงพอและสมดุลควรครอบคลุมความต้องการ BCAAs และกลูตามีน ในบางสถานการณ์มีการบริโภคกลูตามีนมากกว่าที่จะผลิตได้ในขณะนี้ อย่างไรก็ตามความเข้มข้นที่ลดลงอย่างมากไม่ได้เพิ่มการผลิตกลูตามีนในร่างกาย จากนั้นควรรับประทานอย่างเข้มข้นมากขึ้นผ่านอาหาร ควาร์กถั่วเหลืองแป้งสาลีและเนื้อสัตว์อุดมไปด้วยกลูตามีนเป็นพิเศษ

คุณสามารถหายาของคุณได้ที่นี่

โรคและความผิดปกติ

พบว่าในผู้เจ็บป่วยรุนแรงเช่นตับอ่อนอักเสบหรือการติดเชื้อรุนแรงความเข้มข้นของกลูตามีนอิสระในสระกรดอะมิโนจะลดลงอย่างมาก เช่นเดียวกับการบาดเจ็บและการบาดเจ็บ ในกรณีเหล่านี้ร่างกายมีความต้องการกลูตามีนมากขึ้นเนื่องจากมีเซลล์ใหม่จำนวนมากที่ก่อตัวขึ้น

อย่างไรก็ตามการสังเคราะห์ทางชีวภาพของมันไม่ได้เพิ่มขึ้น ปริมาณกลูตามีนสูงเป็นมาตรการป้องกันของร่างกายเพื่อให้สามารถอยู่รอดจากวิกฤตสุขภาพที่รุนแรงได้ ควรให้กลูตามีนที่เพียงพอผ่านอาหารในสถานการณ์เหล่านี้ ยังไม่สามารถสรุปได้อย่างชัดเจนว่าขนาดยาเพิ่มเติมมีประโยชน์หรือไม่ มีผลการศึกษาที่ขัดแย้งกันในเรื่องนี้ การให้กลูตามีนเพิ่มเติมในผู้ป่วยหนักที่มีความล้มเหลวของอวัยวะหลายส่วนไม่มีผลหรือแม้แต่อัตราการเสียชีวิตที่เพิ่มขึ้น

สิ่งมีชีวิตอาจปรับตัวให้เข้ากับความเข้มข้นของกลูตามีนต่ำได้ อาการพิษอาจเกิดขึ้นได้ในผู้ป่วยกลุ่มนี้เมื่อขนาดยาเพิ่มขึ้น การให้ยาเพิ่มเติมในคนที่มีสุขภาพแข็งแรงมักจะไม่มีผลเสีย แนะนำให้ทานเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพความจำและสร้างกล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตามควรจำไว้เสมอว่าการรับประทานยานี้สามารถต่อต้านผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคร้ายแรงได้

อย่างไรก็ตามควรพิจารณากลูตาเมตร่วมกับกลูตามีน ในฐานะที่เป็นกรดกลูตามิกกลูตาเมตเป็นกรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องกับกลูตามีน การบริโภคกลูตาเมตในปริมาณที่มากขึ้นอาจทำให้รู้สึกเสียวซ่าในลำคอร้อนวูบวาบคลื่นไส้และอาเจียนได้ เนื่องจากอาหารจีนมีกลูตาเมตมากเป็นพิเศษอาการเหล่านี้จึงเรียกว่า China Restaurant Syndrome