แตงกวา

แตงกวา เติบโตขึ้นทั่วโลกและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากสำหรับเรา ด้วยแตงกวาแต่ละชิ้นร่างกายจะได้รับวิตามินมากเท่าที่ต้องการทุกวัน

ส่วนใหญ่อยู่ในผิวหนังดังนั้นคุณควรทานแตงกวาที่ไม่ผ่านการบำบัด นอกจากนี้แตงกวายังมีแคลอรี่เพียง 12 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมทำให้เป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพ

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับแตงกวา

ฤดูแตงกวาอยู่ในช่วงเดือนเมษายนถึงกันยายน - ในเยอรมนีส่วนใหญ่ตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงเดือนกันยายน

รสชาติของมันมีกลิ่นหอมน่ารับประทานซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุที่ถือว่าเป็นผัก ในแง่ของชนเผ่ามันเป็นผลไม้เล็ก ๆ เนื่องจากเป็นของตระกูลฟักทองดังนั้นจึงเกี่ยวข้องกับบวบและแตงโมด้วย

มีความไม่ลงรอยกันเกี่ยวกับที่มาของแตงกวา ว่ากันว่าเดิมมาจากอินเดียตอนเหนือและมาถึงยุโรปเหนือในยุคกลาง อีกคนหนึ่งกล่าวว่าแตงกวาปลูกในพื้นที่ทางตอนใต้ของเทือกเขาหิมาลัยเมื่อ 4,000 ปีก่อน ความคิดเห็นอื่น ๆ คือมาจากยุโรปจากแอฟริกากลางผ่านอียิปต์ ปัจจุบันมีการเพาะปลูกทั่วโลกบางครั้งก็อยู่ใต้กระจก

ปัจจุบันตุรกีอิหร่านยูเครนเนเธอร์แลนด์สหรัฐอเมริกาญี่ปุ่นและจีนเป็นพื้นที่เพาะปลูกที่สำคัญที่สุดสำหรับ "ขวดน้ำในสวนผัก" เนื่องจากชาวโรมันโบราณเรียกแตงกวาเนื่องจากมีน้ำมากถึง 97% พวกเขาทำได้ดีในฤดูร้อนที่อบอุ่นและแห้งเนื่องจากมีความไวต่อความหนาวเย็นมาก ควรอยู่ในสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและบนดินที่มีการระบายน้ำได้ดีซึ่งไม่ควรมีวัสดุอินทรีย์มากนัก

แตงกวาพัฒนาจากดอกตัวเมียเท่านั้นและด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงต้องได้รับการปฏิสนธิโดยดอกไม้ตัวผู้ งานนี้ยังคงทำโดยแมลงเช่นผึ้ง แต่พวกมันก็ จำกัด กิจกรรมของพวกมันมากขึ้นเรื่อย ๆ ตอนนี้มีรูปแบบการเพาะปลูกที่ไม่ต้องใส่ปุ๋ยอีกต่อไปเพราะจะพัฒนาเฉพาะดอกตัวเมียเท่านั้น แตงกวาไม่มีรสชาติที่โดดเด่นเป็นของตัวเอง แต่ให้ความสดชื่นมากและสามารถพัฒนากลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมได้หากผ่านกระบวนการปรุงแต่งด้วยสารเติมแต่งที่เหมาะสม

ความสำคัญต่อสุขภาพ

เพื่อสุขภาพควรมีแตงกวาอยู่ในเมนูเป็นประจำเพราะเป็นแหล่งวิตามินที่ดี นอกจากนี้ผักสีเขียวยังช่วยให้ร่างกายมีของเหลวเพียงพอซึ่งในเวลาเดียวกันก็ช่วยล้างสารพิษออกจากร่างกาย

แตงกวาเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะผลิตภัณฑ์ดูแลผิวแตงกวาฝานหนึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับดวงตาที่บวม นอกจากนี้ยังสามารถใช้ฤทธิ์ต้านการอักเสบสำหรับผิวไหม้จากแสงแดดหรือการระคายเคืองของผิวหนังอื่น ๆ แตงกวายังมีสารพฤกษเคมีหลายชนิดที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรียในช่องปากเช่นหากแตงกวาฝานหนึ่งถูกกดลงบนหลังคาปากด้วยลิ้นเป็นเวลา 30 วินาที ในขณะเดียวกันสารรองจากพืชช่วยให้ลมหายใจสดชื่น

ใต้เปลือกแตงกวามีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดหรือปรับสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือดดังนั้นจึงแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควบคุมความดันโลหิตลดคอเลสเตอรอลสนับสนุนการป้องกันมะเร็งตามธรรมชาติและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ในฐานะที่เป็นอาหารอัลคาไลน์แตงกวาจะสนับสนุนความสมดุลของกรดเบสซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าร่างกายจะได้รับการปกป้องจากโรคเกาต์และโรคไขข้อ เอนไซม์ของพวกเขายังช่วยให้แน่ใจว่าลำไส้สะอาดและแบคทีเรียในลำไส้จะถูกฆ่า

เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีปริมาณน้ำสูง นี่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนเมื่อคุณมักจะดื่มน้อยเกินไปแตงกวาสักชิ้นสามารถชดเชยสิ่งนี้ได้อย่างยอดเยี่ยม ฟังก์ชั่นการระบายน้ำยังช่วยให้เท้าและขาบวมได้อีกด้วย

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

นอกจากปริมาณน้ำที่สูงแล้วแตงกวายังมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 4% เช่นเดียวกับไขมันและโปรตีนในปริมาณเล็กน้อย ประกอบด้วยแร่ธาตุมากมายเช่นแคลเซียมแมงกานีสโพแทสเซียมเหล็กสังกะสีและแมกนีเซียม เมื่อพูดถึงวิตามินกลุ่มบีจะแสดงได้ดีเป็นพิเศษ แต่แตงกวายังอุดมไปด้วยวิตามินอีและวิตามินซีซึ่งมีความเข้มข้นเป็นพิเศษในผิวหนัง

ส่วนผสมอื่น ๆ คือเปปไทเดสซึ่งช่วยในการย่อยสลายโปรตีน เอนไซม์เหล่านี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนย่อยง่ายขึ้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไส้กรอกเป็นต้น

การแพ้และการแพ้

มีคนจำนวนมากที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้อาหาร น่าเสียดายที่แตงกวาที่ดีต่อสุขภาพไม่ได้รับการยกเว้นจากสิ่งนี้ สาเหตุที่เป็นไปได้ของการแพ้อาหารมีมาก อาการแพ้ดังกล่าวมักปรากฏเป็นอาการแพ้ข้าม

ซึ่งหมายความว่าเมื่อมีอาการแพ้ที่มีอยู่แล้วเช่นละอองเรณูอาจเกิดอาการแพ้เพิ่มเติมได้หากสารที่มีโครงสร้างโปรตีนคล้ายกันถูกดูดซึมเช่นเดียวกับโรคภูมิแพ้ที่มีอยู่

ในกรณีของแตงกวาก็เป็นเกสรโกฐจุฬาลัมพา ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญหากคุณแพ้ละอองเกสรดอกไม้หรือฝุ่นในบ้านควรระวังปฏิกิริยาข้ามกันดังกล่าว ควรเคี้ยวแตงกวาให้ดีเพราะบางครั้งอาจทำให้ระบบย่อยอาหารมีปัญหาได้ อาการท้องอืดอาจเกิดขึ้นได้หากคนเรารับประทานอาหารอย่างไม่ระมัดระวังซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรปรุงรสจานแตงกวาด้วยผักชีลาวผงปาปริก้าหรือเมล็ดยี่หร่า หากคุณมีอาการแพ้คุณสามารถทำอาหารแตงกวาให้ย่อยง่ายและย่อยง่ายด้วยวิธีนี้

แต่ถ้าคุณต้องทานอาหารทางเดินอาหารแบบเบา ๆ คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารจำพวกแตงกวา

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว

คุณควรซื้อเฉพาะแตงกวาที่มีผิวดีและมีสีเขียวเข้มและยังไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง นอกจากนี้ควรมีลักษณะที่ดีและแน่นหนาและไม่มีจุดด่างดำเนื่องจากแสดงว่าสุกเกินไปและเสียเร็ว

แตงกวาควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 12 องศาเซลเซียสเนื่องจากเป็นผักที่ไวต่อความเย็นมาก ถ้าอากาศเย็นเกินไปจุดที่เน่าและเป็นน้ำจะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว หากเป็นข้อยกเว้นเก็บไว้ในลิ้นชักผักของตู้เย็นสองสามวันจะต้องไม่เก็บไว้ข้างแอปเปิ้ลหรือมะเขือเทศ เมื่ออาหารเหล่านี้ปล่อยก๊าซเอทิลีนแตงกวาจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองนวลอย่างรวดเร็ว

เคล็ดลับการเตรียม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเดือนที่อากาศอบอุ่นแตงกวาเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติอร่อยเป็นสลัดหรือซุปเย็น ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาสามารถอร่อยได้เหมือนแตงกวาดองในขวด

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงอย่างยอดเยี่ยมเป็นซุปอุ่น ๆ ที่มีส่วนผสมชั้นดีเช่นปลาแซลมอนผักดิบหรือสลัด ใครไม่รู้จักสลัดแตงกวาที่เป็นที่นิยมกับครีมและน้ำสลัดผักชีลาวหรือ vinaigrette?

และหลังปาร์ตี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้แอสไพรินแตงกวาสักสองสามชิ้นก็ช่วยได้เช่นกัน นี่คือสิ่งที่อิเล็กโทรไลต์ทำกับวิตามินบีและน้ำตาล เคล็ดลับในการดีท็อกซ์จะช่วยบรรเทาอาการเมาค้างได้ แต่แตงกวามินต์น้ำและเลมอนลงไปในเครื่องปั่นรับรองว่าอาการปวดหัวจะหายไปทันที