มะนาว เป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่เติบโตบนต้นไม้ ผิวมีสีเขียวและเนื้อกรดมากมีสีเหลืองเข้ม มะนาววงรีขนาดใหญ่ 4-5 เซนติเมตรเปรียบได้กับมะนาว แต่มักจะมีนิ่วน้อยกว่า
ในประเทศต้นกำเนิดมะนาวมีสถานที่ที่สำคัญเช่นเดียวกับมะนาวในเยอรมนี ไม่น่าแปลกใจเพราะมันเหมาะสำหรับอาหารรสเลิศเกือบทั้งหมดและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณด้วย
สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับมะนาว
มะนาวซึ่งมีพื้นเพมาจากมาเลเซียอยู่ในตระกูลรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ในยุคกลางพวกเขานำนักเดินทางและชาวครูเสดไปยังยุโรป
ปัจจุบันมะนาวเติบโตในประเทศเขตร้อนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อื่น ๆ อีกมากมายเช่นในอินเดียศรีลังกาอียิปต์เม็กซิโกเคนยาบราซิลหมู่เกาะอินเดียตะวันตกและในสาธารณรัฐโดมินิกัน ต้นไม้สามารถให้มะนาวได้มากกว่า 1,000 ลูกต่อปี ในประเทศเยอรมนีผลไม้เช่นมะนาวมักเรียกกันว่ามะนาว เนื่องจากโดยเฉพาะอย่างยิ่งความคล้ายคลึงกับคำว่ามะนาว (มะนาว) อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้นำไปสู่ความสับสนบ่อยครั้ง มะนาวเป็นน้องสาวของมะนาวจริง เธอมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับเธอ อย่างไรก็ตามมะนาวมีขนาดเล็กมีความเป็นกรดมากกว่าและมีหลุมน้อยกว่ามะนาว
มะนาวทำให้ได้น้ำมากเป็นสองเท่า นอกจากนี้ยังมีเปลือกสีเขียวในขณะที่มะนาวมีสีเหลือง โดยมากมักจะไม่ได้รับการรักษาและสามารถรับประทานได้ในกรณีนี้ มะนาวมีรสชาติเปรี้ยวและเปรี้ยวกว่ามะนาวเล็กน้อย นอกจากนี้ยังทนต่ออุณหภูมิเยือกแข็งได้อีกด้วยในทางกลับกันมะนาวมีความไวต่อความเย็นมาก ดังนั้นจึงเจริญเติบโตได้ในสภาพอากาศเขตร้อนเท่านั้น ต้นไม้ตายเมื่อมีน้ำค้างแข็ง ต้นมะนาวหรือพุ่มไม้เขียวชอุ่มตลอดปีให้ผลตลอดทั้งปี ด้วยเส้นทางคมนาคมที่เหมาะสมทำให้มีมะนาวในเยอรมนีตลอดทั้งปี
ความสำคัญต่อสุขภาพ
มะนาวมีผลดีต่อสุขภาพมากมาย มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและตามข้อสงสัยป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ยังช่วยบรรเทาอาการร้องเรียนเกี่ยวกับโรคไขข้อและยังมีผลต่ออารมณ์
มะนาวยังช่วยแก้หวัดเจ็บคอหลอดลมอักเสบไซนัสอักเสบและไข้ โพแทสเซียมที่มีอยู่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเซลล์ประสาทเช่น นอกจากนี้ยังมีความสำคัญต่อการทำงานของหัวใจและกล้ามเนื้อ แคลเซียมมีส่วนสำคัญอย่างยิ่งในการสร้างและบำรุงกระดูก มะนาวยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและน้ำยาฆ่าเชื้อเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหย น้ำมันที่มีอยู่ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในเครื่องสำอาง พวกเขามีผลสดชื่นชุ่มชื่นและมีสมาธิ โดยทั่วไปผลไม้รสเปรี้ยวช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการป้องกันของร่างกาย
ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ
| ข้อมูลทางโภชนาการ | จำนวนเงินต่อ 100 กรัม |
| แคลอรี่ 30 | ปริมาณไขมัน 0.2 ก |
| คอเลสเตอรอล 0 มก | โซเดียม 2 มก |
| โพแทสเซียม 102 มก | คาร์โบไฮเดรต 11 ก |
| ไฟเบอร์ 2.8 ก | โปรตีน 0.7 ก |
มะนาวมีวิตามินซีน้อยกว่ามะนาวเล็กน้อย แต่ให้โพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสแก่ร่างกายมากกว่า ผลไม้รสเปรี้ยวยังอุดมไปด้วยกรดโฟลิกสังกะสีและวิตามินเช่นวิตามินบี 3 บี 5 บี 6 และอีมะนาวยังมีกำมะถันคลอรีนและโซเดียมในปริมาณเล็กน้อย มะนาวประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์โปรตีน 6 เปอร์เซ็นต์และไขมัน 4 เปอร์เซ็นต์ มะนาว 100 กรัมใช้พลังงานไป 30 กิโลแคลอรี
การแพ้และการแพ้
บางคนมีอาการแพ้ง่ายในกระเพาะอาหารดังนั้นกรดผลไม้ที่พบในผลไม้รสเปรี้ยวจะทำร้ายเยื่อบุกระเพาะอาหาร ผลคือปวดท้องและท้องเสีย ในโรคของอวัยวะย่อยอาหารเช่นกระเพาะอาหารลำไส้และผิวหนังเช่น neurodermatitis ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงผลไม้ที่เป็นกรด แนะนำให้ใช้กล้วยแอปเปิ้ลและลูกแพร์แทน อย่างไรก็ตามต้องตรวจสอบทีละอย่างเสมอว่าปูนขาวทนได้หรือไม่
เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว
เมื่อซื้อมะนาวคุณควรใส่ใจกับสี: คุณภาพที่เหมาะสมถ้าเปลือกเป็นสีเขียวสดใส ในทางกลับกันมะนาวสีเขียวเข้มอาจมีรสเปรี้ยวเกินไปผลไม้รสเปรี้ยวสีเหลืองสุกเกินไปและมักมีรสขม
หลังจากเก็บเกี่ยวมะนาวแล้วชั้นป้องกันตามธรรมชาติจะถูกชะล้างออกบ่อยมากและแทนที่ด้วยขี้ผึ้งธรรมชาติหรือเทียมเพื่อให้ผลไม้คงทนมากขึ้น ดังนั้นมะนาวที่มีข้อความว่า "ไม่ผ่านการบำบัด" หรือ "เปลือกเหมาะสำหรับการบริโภค" จึงไม่มีสารกันบูดหรือยาฆ่าแมลงตกค้าง แต่สามารถแว็กซ์ได้ ดังนั้นควรล้างมะนาวออกด้วยน้ำร้อนเสมอ เปลือกไม่เป็นอันตรายกับมะนาวออร์แกนิกเท่านั้น แต่ก็ควรล้างด้วย
เนื่องจากมันบางมากเนื้อจึงแห้งเร็ว ถ้ามะนาวทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินห้าวันจะทำให้แข็งตัว นอกจากนี้ยังให้น้ำผลไม้น้อย ขอแนะนำให้เก็บมะนาวไว้ในห้องเย็นและชื้นเล็กน้อย ที่นี่จะอยู่ที่ 10 ° C ได้นานถึงสี่สัปดาห์ น้ำผลไม้และเปลือกของมะนาวสามารถแช่แข็งได้ สามารถจัดเก็บเป็นระยะเวลานานได้ที่นี่
เคล็ดลับการเตรียม
มะนาวสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง เนื่องจากมีรสเปรี้ยวมากจึงรับประทานไม่บริสุทธิ์ แต่น้ำผลไม้เป็นกรดที่ดี ใช้ในซอสค็อกเทลและน้ำเชื่อม น้ำผลไม้คั้นสดจากมะนาวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับค็อกเทลคลาสสิกต่างๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งคาปิรินฮาโมจิโต้และมาร์เกอริต้า
สำหรับ caipirinha เช่นน้ำตาลอ้อยน้ำตาล cachaca และน้ำแข็งจะใช้นอกเหนือจากมะนาว แต่แม้กระทั่งเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ก็สามารถเติมน้ำมะนาวได้เช่นเครื่องดื่มน้ำมะนาวและชาเย็น มะนาวไม่เพียง แต่ใช้เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอาหารอีกด้วย ในห้องครัวน้ำผลไม้หรือมะนาวขูดทำให้อาหารแปลกใหม่มีสัมผัสที่ดี เปลือกขูดยังปรุงแต่งแป้งเค้กหรือขนมอบ โดยหลักการแล้วมะนาวสามารถใช้ได้เกือบทุกที่ที่ใช้มะนาวเป็นอย่างอื่น
อย่างไรก็ตามกลิ่นจะเข้ากันได้ดีกับอาหารเม็กซิกันอินเดียละตินอเมริกาและเอเชีย มะนาวยังเหมาะสำหรับเพิ่มรสชาติให้กับสลัดผลไม้หรือเครื่องดื่มโยเกิร์ต นอกจากนี้ยังให้อาหารควาร์กหรือขนมหวานที่มีกลิ่นหอมสดชื่น ผลไม้เช่นมะนาวยังเป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงน้ำปลา เพื่อจุดประสงค์นี้ชามจะถูกทำความสะอาดและถูอย่างทั่วถึง น้ำมะนาวมักใช้ในการทำให้เนื้อสัตว์หรือปลาเป็นกรด มะนาวยังช่วยให้จานข้าวมีกลิ่นหอมอย่างแน่นอน
Loomi ทำจากผลไม้แห้ง เครื่องเทศนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศอาหรับ มะนาวยังใช้ในเครื่องสำอางเช่นการผลิตครีมและแชมพูต่างๆ
