ส้มเขียวหวาน

ส้มเขียวหวาน ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวยุโรป มีจำหน่ายในร้านค้าตั้งแต่เดือนตุลาคมซึ่งเป็นเวลาเก็บเกี่ยว

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับส้มเขียวหวาน

ส้มเขียวหวานซึ่งเป็นน้องสาวคนเล็กที่มีตระกูลของส้มนั้นมีพื้นเพมาจากทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีนหรือทางตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย ส้มเขียวหวานได้รับการปลูกในประเทศจีนเป็นเวลาหลายพันปี

อย่างไรก็ตามในระหว่างนี้แมนดารินเติบโตขึ้นทั่วโลกซึ่งมีอากาศอบอุ่นพอสมควร การนำเข้ามาจากอิตาลีสเปนอเมริกาใต้และตุรกีโดยเฉพาะ ผลไม้รสเปรี้ยวมีหลายสายพันธุ์เช่นเคลเมนไทน์แทงกอร์ซัตสึมาสส้มแทงเกิลโลและอื่น ๆ อีกมากมาย เนื่องจากแมนดารินสามารถข้ามกันได้อย่างง่ายดายจึงมีการสร้างสายพันธุ์ใหม่จำนวนมากครั้งแล้วครั้งเล่าซึ่งทำให้แมนดารีนมีความหลากหลายมากที่สุดในภาคผลไม้ตระกูลส้ม

ส้มเขียวหวานปอกง่ายจึงสามารถรับประทานดิบได้ เนื้อนุ่มและฉ่ำอร่อยมาก ตัวอย่างเช่นเคลเมนไทน์ที่มีกลิ่นหอมมากคือส้มแมนดารินสีส้มเข้มซึ่งมีกลิ่นหอมและความเป็นกรดที่สมดุลและมักไม่มีเมล็ด

ซัตสึมะส้มเขียวหวานชนิดหนึ่งของญี่ปุ่นมีเนื้อฉ่ำ แต่มีรสชาติน้อยกว่าส้มเขียวหวานชนิดอื่น ๆ ส้มเขียวหวานซึ่งเป็นส้มแมนดารินชนิดที่เล็กที่สุดมีรสชาติอ่อน ๆ เนื่องจากมีความเป็นกรดต่ำและมีหินน้อย

โดยทั่วไปแล้วรสชาติของเนื้อของแมนดารินนั้นชวนให้นึกถึงส้ม แต่จะนุ่มกว่าฉ่ำมากและหวานกว่ามาก เนื่องจากเวลาเก็บเกี่ยวของแมนดารินแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเทศหรือส่วนหนึ่งของโลกจึงมีให้บริการเกือบตลอดทั้งปี

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ส้มเขียวหวานมีผลดีต่อสุขภาพหลายประการ ตัวอย่างเช่นช่วยเรื่องการนอนไม่หลับกระตุ้นการย่อยอาหารมีฤทธิ์ต้านการกระสับกระส่ายและระบายน้ำ ส้มเขียวหวานมีวิตามินซีกรดโฟลิกและกรดแพนโทธีนิกจำนวนมาก

ควรรับประทานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเช่นในฤดูหนาวเพื่อเติมเต็มแหล่งเก็บวิตามินซีและป้องกันตัวเอง Provitamin A มีส่วนสำคัญในการปกป้องดวงตาผิวหนังและเซลล์ ผลไม้รสเปรี้ยวยังมีผลดีต่อความผิดปกติของการนอนหลับและการย่อยอาหาร ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระแร่ธาตุวิตามินและน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่มากมายการบริโภคแมนดารินจะช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับหลอดเลือดและเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

น้ำมันหอมระเหยแมนดารินที่มีกลิ่นหอมอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมักถูกนำมาใช้ในการบำบัดด้วยกลิ่นหอมเพราะควรจะช่วยเพิ่มสมาธิและมีผลในการปรับสมดุล

ส้มเขียวหวานมักถูกใช้เป็นทางเลือกที่อ่อนโยนในการรักษาโรคมะเร็งเนื่องจากมีส่วนผสมที่ใช้งานแทนเกรตินและโนบิลิติน สิ่งเหล่านี้มีผลอย่างมากต่อการก่อตัวของมะเร็งเต้านมเช่นเนื่องจากพวกมันยับยั้งการทำลายเซลล์ด้วยตนเองโดยไม่ส่งผลเสียต่อเซลล์ที่แข็งแรง เช่นเดียวกับผลไม้หลายชนิดเปลือกของแมนดารีนมีคุณค่ามากเนื่องจากมีส่วนประกอบที่มีคุณค่าจำนวนมากโดยเฉพาะแทนเกอเรตินและนอบิลิติน เพื่อไม่ให้สารออกฤทธิ์เหล่านี้หายไปเปลือกสามารถหั่นเป็นเส้นและน้ำผลไม้หรืออาหารเช่นจานข้าวคลุกเคล้า อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องใช้แมนดารินอินทรีย์ที่ไม่ผ่านการบำบัดสำหรับสิ่งนี้

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ส้มเขียวหวานเป็นแหล่งวิตามินซีสูงและยังมีวิตามินเอบีและอีที่สำคัญแร่ธาตุโพแทสเซียมแคลเซียมและแมกนีเซียมก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

ด้วยแคลอรีประมาณ 50 กิโลแคลอรีและแทบจะไม่มีไขมันเลยไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพที่เหมาะสำหรับการควบคุมอาหาร มีเพคตินมากในผิวหนังสีขาวใต้เปลือก เส้นใยนี้มีความสำคัญต่อการย่อยอาหาร ดังนั้นจึงไม่ควรตัดเส้นใยสีขาวเหล่านี้ออกให้หมดก่อนบริโภค อีกหนึ่งส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพคือโปรวิตามินเอ

การแพ้และการแพ้

บางคนเกิดอาการแพ้เมื่อกินแมนดาริน สาเหตุนี้ส่วนใหญ่เป็นกรดคลอโรเจนิกในปริมาณที่สูงกว่าที่มีอยู่ในผลไม้

การแพ้กรดสามารถแสดงออกมาได้โดยเฉพาะในกระเพาะอาหารและลำไส้เช่นอาการเสียดท้องหรือท้องร่วง อีกอาการที่เป็นไปได้คือแสบลิ้นขณะรับประทานอาหาร ตัวช่วยที่เร็วที่สุดในการบรรเทาอาการเสียดท้องไม่พึงประสงค์คือตัวป้องกันกรดซึ่งทำให้กรดในกระเพาะเป็นกลางโดยที่อาการเสียดท้องจะหยุดลงอย่างรวดเร็ว

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว

เมื่อซื้อสินค้าควรเลือกแมนดารินที่มีสีแดงอมส้ม ไม่แนะนำให้ซื้อผลไม้ที่ผิวหนังคลายตัวแล้วอย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากมักเก็บไว้นานเกินไป ไม่มีการรับประกันว่าแมนดารินที่สมบูรณ์แบบเพราะคุณไม่สามารถบอกได้จากการดู

อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วผลไม้เช่นมะนาวที่ขายแบบหลวม ๆ จะมีคุณภาพดีกว่าผลไม้ที่มีขายในเน็ต ความแตกต่างในรสชาติและกลิ่นระหว่างพันธุ์ที่แตกต่างกันบางครั้งก็มีความสำคัญมาก ดังนั้นเพียงลองช่วย Mandarins บางครั้งถูกปกคลุมด้วยชั้นป้องกันของผ้าที่แตกต่างกันเพื่อให้มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น ซึ่งสามารถประกอบด้วยสารต่างๆ อย่างไรก็ตามหากเป็นกรณีนี้จะต้องมีการแถลง

ในการใช้ส่วนผสมที่มีคุณค่าในเปลือกด้วยขอแนะนำให้ซื้อแมนดารินออร์แกนิกที่ไม่ผ่านการบำบัด ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกสัปดาห์หากเก็บไว้ในช่องผักของตู้เย็น สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ 1-2 สัปดาห์เช่นห้องใต้ดิน อย่างไรก็ตามที่อุณหภูมิห้องขอแนะนำให้บริโภคภายในสามวันถัดไปมิฉะนั้นจะแห้ง พวกเขาสูญเสียความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมไปอย่างรวดเร็ว ผลไม้ที่มีผิวไม่ผ่านการบำบัดมักมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า

ไม่ควรเก็บผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นเนื่องจากจะสูญเสียความหอมได้ง่ายเมื่ออยู่ในความเย็น นอกจากนี้ไม่ควรสัมผัสแมนดารินมิฉะนั้นจะขึ้นรูปได้ง่าย นอกจากนี้ยังแนะนำให้แยกออกจากผักและผลไม้ประเภทอื่น ๆ เนื่องจากผลไม้หลายประเภทเร่งการเสื่อมสภาพของผลไม้เนื่องจากก๊าซที่ทำให้สุกเช่นมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

เคล็ดลับการเตรียม

ส้มเขียวหวานมีประโยชน์และทางเลือกในการเตรียมมากมาย แน่นอนว่าพวกเขาเป็นของว่างที่ดีในตัวเอง แต่ยังสามารถใช้ในการเตรียมอาหารคาวและหวานต่างๆ น้ำผลไม้แมนดารินคั้นสดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพ น้ำผลไม้ของแมนดารินยังเหมาะสำหรับการผสมเช่นร่วมกับแครอทเพื่อสร้างค็อกเทลรสเผ็ดจากผลไม้

เด็ก ๆ ชอบการเขย่าเบา ๆ ที่ทำจากส้มเขียวหวานและแอปริคอต ผลไม้รสเปรี้ยวยังมีรสชาติดีในสลัดผลไม้โยเกิร์ตและอาหารควาร์กหรือชีสเค้ก ถั่วและลูกเกดมักใช้เป็นอาหารคริสต์มาส ผลไม้สีส้มขนาดเล็กเหมาะสำหรับทาแยม ในสลัดสามารถผสมแมนดารินกับถั่วข้าวโพดอะโวคาโดและปูเป็นต้น อาหารสัตว์ปีกเป็นอาหารที่แปลกใหม่อย่างแมนดารินและแกงกะหรี่ ไม่ว่าจะใช้หรือบริโภคแมนดารีนอย่างไรผลไม้รสเปรี้ยวก็เป็นของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ