พลัมซึ่งเป็นของตระกูลกุหลาบเป็นพลัมสีม่วงเข้มฉ่ำมีผลขนาดเล็กผลยาวและเนื้อสีเหลืองเขียวถึงส้มในขณะที่พลัมจะกลมกว่า ในกรณีของพลัมยังสามารถถอดหินออกได้ง่ายขึ้น ผลไม้หินเป็นที่นิยมมากในการปิดทับแผ่นเค้กด้วย
สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับบ๊วย
ลูกพลัมซึ่งเป็นลูกพลัมที่มีอายุเก่าแก่มากมาถึงยุโรปเมื่อ 2,000 กว่าปีก่อน เดิมทีมันมาจากเมืองดามัสกัสซึ่งวัฒนธรรมของลูกพลัมสามารถสืบย้อนไปถึงสมัยโบราณได้เนื่องจากผลไม้มีรากฐานมาจากตะวันออกกลาง
ขณะนี้มีการเติบโตในทุกภูมิภาคที่จะพบว่ามีอากาศปานกลางโดยพื้นที่ปลูกพลัมที่สำคัญนอกเหนือจากเยอรมนีคือประเทศในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เนื่องจากต้นพลัมได้รับการปลูกในยุโรปจึงมีการปลูกพลัมครั้งแล้วครั้งเล่าส่งผลให้มีพันธุ์ต่างๆมากมายที่แตกต่างกันทั้งในด้านรูปร่างสีและรสชาติ ในแง่ของสีผลไม้ที่มีความยาวสี่ถึงแปดเซนติเมตรอาจเป็นสีเหลืองสีเขียวถึงสีเหลืองสีแดงและสีน้ำเงิน ช่วงเวลาเก็บเกี่ยวคือเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมขึ้นอยู่กับพันธุ์
ด้วยกลิ่นหอมหวานของผลไม้ทำให้ผลไม้สบายตัวในช่วงปลายฤดูร้อน พลัมรูปไข่ยาวที่มีปลายแหลมทั่วไปไม่มีร่องหรือรอยต่อและเนื้อหวานและเปรี้ยวที่แน่นฉ่ำและน่ารื่นรมย์สามารถถอดออกจากหินได้ง่ายเมื่อเทียบกับพลัม
ความสำคัญต่อสุขภาพ
ลูกพลัมซึ่งเป็นผลไม้ฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากเพราะมีแร่ธาตุที่สำคัญมากมายเช่นทองแดงโพแทสเซียมและสังกะสีรวมถึงวิตามินที่มีคุณค่าเช่นวิตามิน A, C, E และ B วิตามินเนื่องจากประสิทธิภาพและความเข้มข้นดีขึ้นและมีการป้องกันโรค
นอกจากนี้ระบบภูมิคุ้มกันและเส้นประสาทจะแข็งแรงขึ้นความเครียดจะคลายตัวได้ดีขึ้นเพื่อให้อารมณ์และภาวะซึมเศร้าถูกต่อต้าน เนื้อหา Provitamin A สูงมีความสำคัญต่อการมองเห็นและสุขภาพผิว เนื่องจากมีปริมาณซอร์บิทอลสูง (แอลกอฮอล์น้ำตาล) พลัมยังมีฤทธิ์ในการย่อยอาหารซึ่งยิ่งได้ผลไม้แห้งมากกว่าผลไม้สด แอนโธไซยานินที่มีอยู่ซึ่งเป็นเม็ดสีของพืชสามารถจับกับอนุมูลอิสระซึ่งทำลายเซลล์และทำให้เกิดมะเร็งได้
ด้วยไฟเบอร์ที่ย่อยไม่ได้ในลูกพลัมทำให้การย่อยอาหารถูกกระตุ้น
ในกรณีที่มีอาการท้องผูกให้แช่ลูกพลัมแห้งห้าถึงสิบลูกในตอนเย็นและรับประทานในตอนเช้า ผลไม้มีเพคตินจำนวนมากซึ่งจะทำให้อุจจาระนิ่มและนิ่มลง ผลไม้หินยังช่วยในเรื่องการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางปัญหาเกี่ยวกับตับและไตโรคเกาต์และโรคไขข้อ หากคุณมีอาการเจ็บคอหรือเหงือกอักเสบสามารถนำใบของต้นมาต้มชงกลั้วคอได้ซึ่งจะช่วยบรรเทาได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นลูกพลัมจึงช่วยในเรื่องโรคและโรคต่างๆ
ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ
ลูกพลัมมีแร่ธาตุธาตุและวิตามินหลายชนิดเช่นโพแทสเซียมแคลเซียมสังกะสีเหล็กทองแดงและโบรอนรวมทั้งวิตามินของกลุ่ม B สีย้อมสีน้ำเงินเป็นหนึ่งในฟลาโวนอยด์และยังมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากฟลาโวนอยด์สามารถมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด
นอกจากนี้ยังมี Provitamin A. ที่อุดมสมบูรณ์แม้ว่าลูกพลัมสุกจะมีรสหวาน แต่ก็ยังสามารถบริโภคได้โดยคนที่มีสติสัมปชัญญะและมีจิตสำนึกที่ชัดเจนเนื่องจากปริมาณไขมันแทบจะเป็นศูนย์
การแพ้และการแพ้
โดยทั่วไปลูกพลัมสามารถทนได้ดี แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากผลไม้หินมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง นอกจากนี้กรดผลไม้สามารถมีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อยซึ่งเป็นประโยชน์ในกรณีที่มีอาการท้องผูก คนที่เป็นโรคไตบางครั้งรายงานว่าการกินลูกพลัมทำให้เกิดอาการปวดบริเวณไตเมื่อพวกเขากินมากเกินไป
เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว
ลูกพลัมหวานฉ่ำมีให้ทานเกือบตลอดทั้งปีแม้ว่าจะปลูกในท้องถิ่นตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงประมาณเดือนตุลาคมเท่านั้น เมื่อซื้อคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้หินมีสีสดมีกลิ่นหอมและเนื้อแน่น
ลีลาของพลัมควรอวบและไม่มีริ้วรอยใด ๆ หากผลไม้หินถูกเก็บเกี่ยวโดยตรงจากต้นไม้จะมีฟิล์มกลิ่นคล้ายข้าวเหนียวที่ละเอียดและขาวซึ่งผลไม้นั้นสร้างขึ้นเพื่อป้องกันตัวเองจากการแห้ง เมื่อเลือกผลไม้ในร้านนี่เป็นลักษณะทั่วไปของคุณภาพที่ดี ควรล้างสารเคลือบออกก่อนบริโภคเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกพลัมไม่สุก ดังนั้นเมื่อคุณซื้อมันควรจะสุกพอดีเช่นไม่เขียวหรือแข็งอีกต่อไป แต่ก็ไม่อ่อนเกินไป โดยทั่วไปไม่แนะนำให้เก็บลูกพลัมไว้นานเกินสามถึงสี่วัน
เพื่อจุดประสงค์นี้ควรวางผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และเก็บไว้ในช่องผักของตู้เย็นเพื่อไม่ให้สูญเสียความชื้น ลูกพลัมยังสามารถแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดแห้งดีเอาก้านออกหั่นครึ่งและหลุม ตอนนี้ลูกพลัมที่ลดลงครึ่งหนึ่งสามารถใส่ในถุงแช่แข็งและแช่แข็งได้ พวกเขาละลายอย่างเบามือที่สุดในชามแก้วในตู้เย็น หากมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นเครื่องประดับสำหรับเค้กผลไม้สามารถนำไปแช่แข็งบนแป้งและอบด้วยวิธีนี้ได้
เคล็ดลับการเตรียม
ลูกพลัมใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง สามารถบริโภคและแปรรูปเป็นผลไม้ดิบปรุงสุกหรือเป็นผลไม้แห้ง เนื่องจากมีกลิ่นหอมหวานน่ารับประทานจึงมักใช้ในการเตรียมแยมหรือผลไม้แช่อิ่มหรือทาเค้กด้วย ด้านล่างยังคงดีและกรอบเนื่องจากผลไม้สูญเสียน้ำผลไม้น้อยมาก
ผลไม้หินยังมีรสชาติดีมากเมื่อแปรรูปเป็นแพนเค้ก คลาสสิกอีกอย่างคือเกี๊ยวบ๊วยราดซอสวานิลลา แต่ลูกพลัมไม่ได้ใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในการผลิตเครื่องดื่มด้วยเช่นเหล้ายินเหล้าและไวน์ พวกเขาไม่ควรพลาดในหม้อเหล้ารัมด้วย ผลไม้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ที่นี่หมักด้วยไวน์แดงโรสแมรี่และไธม์ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับใส่ห่านย่างหรือเป็ด
น้ำซุปจากลูกพลัมยังอร่อยในการปรุงซอส ไม่ว่าจะเป็นอาหารกระป๋องทอดหรืออบลูกพลัมสามารถนำมาปรุงเป็นของหวานเค้กหรืออาหารหวานอื่น ๆ ได้ แต่ยังรวมถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
