อะซีเตท

อะซีเตท เป็นสารเคมีที่มักใช้ในอุตสาหกรรมข้อความและยา เกลือของกรดอะซิติกเกิดขึ้นในรูปแบบต่างๆรวมถึงผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ ร่วมกับเอสเทอร์อนุพันธ์ของกรดคาร์บอกซิลิกกรดอะซิติกอิสระจะถูกผลิตเป็นส่วนประกอบของเลือดและเนื้อเยื่อ

อะซิเตตคืออะไร?

อะซิเตทหรือยัง Ethanoates แสดงถึงเอสเทอร์และเกลือของกรดอะซิติก ส่วนประกอบอื่น ๆ ได้แก่ สารเช่น aryl, arylalkyl และ alkyl ซึ่งก่อให้เกิดสารตกค้างทางออร์กาโนเคมี สารตกค้างเหล่านี้จากสารดั้งเดิมส่งผลให้อะซิเตตมีโครงสร้างที่เกี่ยวข้องสัมพันธ์กับองค์ประกอบทางเคมี

ตัวอย่างเช่นแบคทีเรียในลำไส้ Bacteroides thetaiomicron สามารถเปลี่ยนใยอาหารเป็นกรดไขมันอะซิเตท ประมาณร้อยละสิบของการบริโภคแคลอรี่ต่อวันมาจากกรดไขมันดังกล่าวที่ผลิตโดยจุลินทรีย์ อะซิเตตมีอยู่ในรูปแบบต่างๆเช่นโซเดียมอะซิเตตแคลเซียมอะซิเตตตะกั่วอะซิเตทหรือแอมโมเนียมอะซิเตต อะซิเตตแต่ละชนิดมีความแตกต่างเล็กน้อยในระบบทางเคมี แต่มีคุณสมบัติเหมือนกันและองค์ประกอบที่คล้ายกัน อะซิเตตพบได้ในสิ่งมีชีวิตเกือบทุกชนิด

ในสิ่งมีชีวิตทางชีววิทยา acetate acetyl-coenzyme A ทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์ระดับกลางและมีส่วนเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาการเผาผลาญจำนวนมาก เกลือและเอสเทอร์ของกรดอะซิติกมีอยู่ทั่วไปในธรรมชาติ แต่แร่ธาตุธรรมชาติหายากมาก อย่างไรก็ตามแร่ธาตุบางชนิดเช่นแคลไซต์และโฮกาไนต์ขึ้นอยู่กับอะซิเตท

ฟังก์ชันเอฟเฟกต์และงาน

วิตามินอีอะซิเตท (tocopheryl acetate) มีบทบาทสำคัญในการรักษาการทำงานของร่างกาย ในกรณีของการเจ็บป่วยหรืออาการขาดสารอาหารบางชนิดจึงมีการใช้การเตรียมวิตามินอีในรูปของอนุพันธ์ที่สังเคราะห์ขึ้นเนื่องจากมีความคงตัวและยาวนานเป็นพิเศษ

ของเหลวที่ผลิตด้วยความบริสุทธิ์ระดับสูงมักใช้ในการผลิตยา วิตามินอีอะซิเตตยังใช้เป็นสารเติมแต่งในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและในการผลิตอาหารสัตว์ Tocopheryl acetate เป็นแคปซูลหรือ dragees ควรอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น วิตามินอีอะซิเตทที่เสถียรสามารถพบได้ในครีมสำหรับผิวแห้งหรือครีมกันแดด โซเดียมอะซิเตทใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารและอาจเติมได้ถึงปริมาณสูงสุดที่กำหนด อย่างไรก็ตามอะซิเตทนี้ไม่ได้รับการรับรองสำหรับอาหารที่ไม่ผ่านการบำบัดเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ตามหลักเกณฑ์ทางกฎหมาย โซเดียมอะซิเตตพบในผลิตภัณฑ์นมผักกระป๋องหรือมายองเนส

เกลือไม่มีสีซึ่งมีกลิ่นของน้ำส้มสายชูเล็กน้อยยังทำหน้าที่เป็นบัฟเฟอร์เพื่อให้เกลือละลายหรือวัสดุทางเทคนิคมีระดับความเป็นกรดที่เหมาะสม โซเดียมอะซิเตตจึงสามารถทำให้รสเปรี้ยวเป็นกลางในอาหารได้ นอกจากนี้อะซิเตตนี้สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิดได้ อย่างไรก็ตามไม่สามารถป้องกันการก่อตัวของเชื้อราได้โดยใช้โซเดียมอะซิเตท เกลือมักใช้เป็นสารเติมแต่งร่วมกับสารกันบูดต่างๆ ในร่างกายอะซิเตตจะถูกย่อยเป็นกรดอะซิติกต่อไป สิ่งมีชีวิตของมนุษย์ต้องการกรดอะซิติกเพื่อสร้างพลังงานเพื่อให้เซลล์สร้างพลังงานอย่างต่อเนื่องเพียงพอที่จะทนต่ออิทธิพลของสิ่งแวดล้อม

การศึกษาการเกิดคุณสมบัติและค่าที่เหมาะสม

วัฏจักรกรดซิตริกเป็นระบบของปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่มีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญอาหารจำนวนมากที่สร้างและสลายตัว ในส่วนของการควบคุมเมตาบอลิซึมหมายความว่าความเข้มข้นสูงของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมีผลกระตุ้นต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังรวมถึงกรดอะซิติก อะซิเตตหรือเกลือและเอสเทอร์ของกรดอะซิติกมีอิทธิพลอย่างมากต่อกระบวนการเผาผลาญ อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นก็คือกรดอะซิติก acetyl-CoA ที่ใช้งานได้โดยที่ตัวย่อ CoA ย่อมาจากโคเอนไซม์เอ

ปัจจัยนี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของเอนไซม์จำนวนมาก ถ้ากรดอะซิติกถูกเปลี่ยนเป็น acetyl-CoA กรดคาร์บอกซิลิกสามารถพัฒนาประโยชน์ทางชีวเคมีได้เต็มที่ Acetyl-CoA ไม่เพียง แต่ทำหน้าที่เป็นจุดควบคุมที่สำคัญในกระบวนการเผาผลาญ แต่ยังเป็นองค์ประกอบพื้นฐานสำหรับการเชื่อมต่อของฮอร์โมนเพศฮอร์โมนเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไตและฮอร์โมนของเนื้อเยื่อเช่นฮีสตามีนและเซโรโทนิน น้ำส้มสายชูมักใช้เป็นยาธรรมชาติเพื่อกระตุ้นการย่อยอาหารและการเผาผลาญ กระบวนการย่อยอาหารเร็วขึ้นเนื่องจากน้ำส้มสายชูช่วยกระตุ้นการหลั่งของต่อมน้ำลาย สิ่งนี้ส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารและส่งเสริมการกำจัดผลิตภัณฑ์ย่อยสลาย

โรคและความผิดปกติ

เช่นเดียวกับโซเดียมอะซิเตตแคลเซียมอะซิเตตยังใช้เป็นสารกันบูดและสารปรุงแต่งอาหารที่ควบคุมกรด เกลือแคลเซียมของกรดอะซิติกยังใช้เป็นตัวทำละลายในการสกัดสำหรับตัวอย่างดินและใช้เป็นเชื้อเพลิงในการเชื่อมต่อกับแอลกอฮอล์ที่ทำให้เสียสภาพ

ในทางการแพทย์แคลเซียมอะซิเตตใช้ในการรักษาไตวายเรื้อรังหรือในกรณีที่ระดับฟอสเฟตเพิ่มขึ้น สารละลายแคลเซียมอะซิเตทยังบรรจุอยู่ในชุดความร้อน เมื่อเกล็ดเลือดโลหะผิดรูปร่างในหมอนอิงนิวเคลียสการตกผลึกจะก่อตัวขึ้น สารละลายอะซิเตทที่สมบูรณ์จะตกผลึกภายในไม่กี่วินาที แต่สามารถกักเก็บและคลายความร้อนได้ในช่วงเวลาที่นานขึ้น ระยะเวลาในการคลายความร้อนขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาตรของเบาะความร้อนและอุณหภูมิโดยรอบ แคลเซียมอะซิเตทเป็นยาเตรียมแร่ธาตุที่จับฟอสเฟตที่มีอยู่ในอาหารเพื่อลดการดูดซึมฟอสเฟตในสิ่งมีชีวิต ยานี้ให้กับผู้ป่วยที่ฟอกไตเนื่องจากเป็นโรคไตอย่างรุนแรง

ไม่ควรรับประทานยาแคลเซียมอะซิเตทหากความเข้มข้นของแคลเซียมในเลือดสูงเกินไป ภาวะ hypercalcemia มักเกิดขึ้นเมื่อต่อมพาราไทรอยด์ทำงานมากเกินไป การรับประทานวิตามินดีเกินขนาดมะเร็งในเลือดบางชนิดการแพร่กระจายของกระดูกนิ่วในไตที่มีแคลเซียมและโรคปอดต่างๆจะเพิ่มความเข้มข้นของแคลเซียมซึ่งเป็นสาเหตุที่การบริโภคแคลเซียมอะซิเตตทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ ในอุตสาหกรรมสิ่งทอเส้นใยอะซิเตทที่ผลิตโดยใช้กระบวนการปั่นแห้งจะใช้ในการผลิตเสื้อกันฝนร่มเสื้อเบลาส์เสื้อเชิ้ตชุดชั้นในสตรีและเนคไท เส้นใยที่มนุษย์สร้างขึ้นจะแห้งเร็วมากมีความยืดหยุ่นสูงและไม่ไวต่อการโจมตีของเชื้อรา ตรงกันข้ามกับโพลีเอสเตอร์อะซิเตทดูดซับความชื้นจำนวนมากและปล่อยกลับสู่อากาศภายนอก