ความกระหาย

ความกระหาย เป็นแรงจูงใจที่สนุกสนานในการกินอะไรบางอย่างตามคำจำกัดความของนักจิตวิทยาโภชนาการ มันขึ้นอยู่กับกลไกการควบคุมที่ซับซ้อนของระบบประสาทและมีความหิวร่วมกันเพียงเล็กน้อยทั้งทางจิตใจและทางสรีรวิทยา

ความอยากอาหารคืออะไร?

ระบบลิมบิกควบคุมทั้งศูนย์ความหิวและความอิ่มในสมอง ศูนย์ตอบสนองต่อการปล่อยฮอร์โมนเลปตินและเกรลิน เมื่อผนังกระเพาะอาหารถูกยืดออกเซลล์ประสาทจะส่งสัญญาณความอิ่มตัวไปยัง diencephalon ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณสารอาหารจะถูกส่งไปยังสมองผ่านทางตัวรับในลำไส้และตับ ระดับน้ำตาลในเลือดยังควบคุมการส่งข้อมูลความอิ่มไปยังสมอง

ซึ่งแตกต่างจากความหิวความอยากอาหารถูกกระตุ้นโดยสิ่งเร้าทางสายตาและรสชาติเช่นเดียวกับสิ่งเร้าจากการดมกลิ่น เมื่อหิวจะมีการขาดกลูโคสในเซลล์ซึ่งนำไปสู่การลดความร้อนในร่างกาย ความหิวเป็นสัญญาณที่จะกินในขณะนี้

หากความอยากอาหารถูกกระตุ้นการผลิตน้ำลายและน้ำย่อยจะเพิ่มขึ้น เรารู้สึกถึงความปรารถนาที่เด่นชัดสำหรับการหลอกลวงหรือการรักษา ความอยากอาหารเป็นสภาวะทางจิตใจและความปรารถนาอย่างแรงกล้าสำหรับอาหารบางชนิด ในทางกลับกันความหิวเป็นความต้องการทางกายภาพสำหรับอาหารและปกป้องเราจากการขาดสารอาหาร ความอยากอาหารถูกสร้างขึ้นในระบบลิมบิกและสามารถเกิดขึ้นได้แม้ว่าเราจะไม่หิวเลยก็ตาม

ฟังก์ชันและงาน

เนื่องจากปัจจุบันมีอาหารล้นตลาดในประเทศอุตสาหกรรมการแยกแยะระหว่างความอยากอาหารกับความหิวไม่ใช่เรื่องง่าย หากคุณรู้สึกอยากทานของหวานหลังอาหารกลางวันคุณมักจะไม่หิว แต่หิวเท่านั้น

ความชอบอาหารแตกต่างจากความอยากอาหารส่วนใหญ่เป็นพันธุกรรมและเป็นประโยชน์ในการกินอาหารที่เหมาะสมที่สุด ความขมอาจเป็นพิษและความหวานมักไม่เป็นอันตราย ลักษณะของรสชาติเหล่านี้มีความสำคัญต่อกลยุทธ์การอยู่รอดของบรรพบุรุษของเรา ทุกวันนี้พวกมันมีความสำคัญน้อยกว่า แต่พวกมันยังอยู่ในยีน

เรารู้สึกอยากอาหารที่เราบริโภค รูปภาพความทรงจำและกลิ่นที่น่ารื่นรมย์มีอิทธิพลอย่างมากต่อความอยากอาหารของเรา ยิ่งการแสดงมีความเข้มข้นมากเท่าไหร่เราก็ยิ่งมีความอยากอาหารมากขึ้นเท่านั้น ความอยากอาหารยังได้รับอิทธิพลจากครอบครัวและวัฒนธรรม หากเราได้รับรางวัลเป็นอาหารบางอย่างเมื่อเป็นเด็กเรามักจะมีความอยากอาหารนี้เป็นพิเศษเช่นเดียวกับผู้ใหญ่ ความหิวที่แท้จริงไม่ได้กำหนดเป้าหมายไว้ที่ความอยากอาหารเพราะตอนนี้มันขึ้นอยู่กับการรับแคลอรี่ในปริมาณที่จำเป็นเป็นหลัก

ความอยากอาหารควบคุมการเลือกอาหารและสะท้อนถึงความต้องการชั่วขณะ ปัจจุบันเรามักจะกินต่อไปเมื่อเราไม่หิวอีกต่อไปและเพิกเฉยต่อความรู้สึกอิ่มตามธรรมชาติ

อาหารมีหน้าที่ทางจิตวิทยาหลายอย่างทำให้เรามีความสุขอย่างผิวเผินและทำให้เราเสียสมาธิจากปัญหา กินอะไรได้ง่ายกว่าไม่ต้องกังวลกับการแก้ปัญหา

การกินอย่างช้าๆและมีสติจะทำให้ร่างกายเคยชินกับความรู้สึกอิ่มอีกครั้ง หากคุณไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักคุณต้องแยกแยะให้ชัดเจนระหว่างความหิวและความอยากอาหาร เพราะไม่เสมอไปเมื่อเกิดความต้องการอาหารอย่างแรงจะต้องได้รับความพึงพอใจในทันที

ความเจ็บป่วยและความเจ็บป่วย

โรคต่างๆของร่างกายและจิตใจมีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการกินของเรา ตัวอย่างเช่นโรคตับสร้างความเกลียดชังต่อไขมัน หากคุณมีไข้คุณต้องใช้เกลือแร่และของเหลวที่มีรสเค็ม เขามักจะรู้สึกรังเกียจอาหารที่มีแคลอรีสูงใครก็ตามที่ได้รับผลกระทบจาก [[โรคระบบทางเดินอาหารระบบทางเดินอาหาร] อาจรู้สึกรังเกียจกลิ่นหรืออาหารบางอย่าง

ความผิดปกติของความอยากอาหารอาจเกิดจากโรคทางจิตและทางอินทรีย์ ทารกไม่มีความอยากอาหารเลย พวกเขากินเมื่อพวกเขาหิว ยิ่งเราอายุมากขึ้นเราก็ยิ่งสูญเสียความสามารถตามธรรมชาตินี้ในการรับฟังร่างกายของเรา ทุกวันนี้เรามักจะกินอาหารนอกบ้านและไม่ค่อยหิว

ยิ่งคนอายุน้อยการบริโภคอาหารจะถูกควบคุมโดยสัญญาณภายในมากขึ้น สิ่งเร้าภายนอกจะมีความสำคัญตามอายุที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น จากนั้นบุคคลนั้นจะตอบสนองต่อสิ่งเร้าที่กระตุ้นความอยากอาหารมากขึ้น ยิ่งมีเลปตินในเลือดน้อยลงความรู้สึกหิวก็จะยิ่งอ่อนแอลง

ความผิดปกติของการรับประทานอาหารเป็นความเจ็บป่วยทางจิตที่แสดงพร้อมกับอาการทางร่างกายและเกิดขึ้นในช่วงระยะเวลานาน สิ่งเหล่านี้รวมถึงอาการเบื่ออาหาร (anorexia) บูลิเมีย (การกินและอาเจียน) โรคอ้วน (โรคอ้วน) และความผิดปกติของการดื่มสุราซึ่งความอยากอาหารที่รุนแรงเกิดขึ้นซ้ำ ๆ

โรคอ้วนก็มักมีสาเหตุทางอารมณ์หรือความรู้สึกหิวที่เข้าใจผิด ในผู้ที่มีน้ำหนักเกินกลไกความอิ่มจะไม่ทำงานซึ่งเกิดจากการบริโภคแคลอรี่มากเกินไปเป็นเวลานาน ผู้ที่ได้รับผลกระทบรู้สึกอยากรับประทานอาหารแม้ว่าจะมีเลปตินในเลือดจำนวนมากก็ตาม เช่นเดียวกับผู้เสพติดระบบการให้รางวัลของผู้ที่มีน้ำหนักเกินจะตอบสนองต่อสิ่งเร้าที่รุนแรงมากเท่านั้น เพื่อให้เกิดความรู้สึกพึงพอใจคุณต้องกินเข้าไปในปริมาณที่มากขึ้น

สำหรับหลาย ๆ คนอาหารยังมีฟังก์ชันที่ทำให้สบายใจ แม้แต่ทารกที่ร้องไห้ก็ยังได้รับการปลอบประโลมด้วยอาหารซึ่งกระตุ้นศูนย์การให้รางวัลในสมอง ทัศนคติที่มีเหตุผลของเรายังควบคุมพฤติกรรมการกินซึ่งจะมีผลต่อการเลือกอาหารและขนาดของส่วนต่างๆ