แอปริคอท

แอปริคอต เรียกอีกอย่างว่าในพื้นที่ภาษาบาวาเรีย แอปริคอต ที่กำหนด พวกมันอยู่ใน subgenus Prunus และตระกูลกุหลาบ (Rosaceae)แม้แต่ในเปอร์เซียโบราณผู้คนก็ยังยกย่องผลไม้และเรียกมันว่า "เมล็ดแห่งดวงอาทิตย์"

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับแอปริคอท

แอปริคอตเติบโตในรูปแบบของพุ่มไม้หรือต้นไม้ขนาดเล็ก มีมงกุฎกลมและสูงได้ถึงหกเมตร ในบางกรณีพวกมันสามารถสูงถึงสิบเมตรได้ ใบของแอปริคอทเปลือยและมีขนเฉพาะที่มุมประสาทที่ด้านล่างของใบ

ดอกไม้จะถูกจัดเรียงเดี่ยวหรือเป็นคู่ ดอกถ้วยเป็นรูปถ้วยมีขนอ่อนลง แอปริคอตมีเส้นผ่านศูนย์กลางระหว่างสี่ถึงแปดนิ้ว รูปร่างเป็นทรงกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตามกฎแล้วจะมีสีเหลืองอ่อนหรือสีแดงอมส้มและมีขนนุ่ม ในด้านที่มีแดดจัดแอปริคอตสามารถแต้มสีแดงหรือจุดด่างดำได้ ร่องตามความยาวของผลไม้ เยื่อกระดาษถูกแยกออกจากแกนหินซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ก้อนหินสามารถถอดออกได้ง่ายกว่าการแบ่งด้วยเนคทารีนหรือพีช แกนกลางมีรูปร่างของเลนส์และมีลักษณะหยาบ อาจมีความยาวได้ถึงสามนิ้ว ช่วงออกดอกอยู่ระหว่างเดือนมีนาคม - เมษายน

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแอปริคอทมีพื้นเพมาจากอาร์เมเนียซึ่งปลูกในสมัยโบราณ ดังนั้นจึงได้ชื่อทางพฤกษศาสตร์ แหล่งข้อมูลอื่นถือว่าจีนหรืออินเดียเป็นประเทศต้นกำเนิด วันนี้พวกเขาเติบโตในที่ราบลุ่มของฮังการีและที่อื่น ๆ พื้นที่ที่มีการเติบโตขนาดใหญ่ขึ้นไปทางเหนือ ได้แก่ Wachau ในโลเออร์ออสเตรีย South Tyrol หรือเขตปกครองของ Valais ของสวิส การเพาะปลูกแอปริคอตหลักเกิดขึ้นในตุรกีอิหร่านและอุซเบกิสถานในปัจจุบัน ผลไม้จะเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่นเท่านั้น แอปริคอตที่ขายในเยอรมนีส่วนใหญ่มาจากฝรั่งเศสสเปนอิตาลีกรีซหรือตุรกี อย่างไรก็ตามในภาคใต้ของเยอรมนีแอปริคอตก็เจริญเติบโตในเยอรมนีเช่นกัน

รสชาติของผลไม้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการสุก หากถึงเวลาเก็บเกี่ยวจะมีรสชาติที่หอมและคล้ายอัลมอนด์ พวกมันน่ารักและเด็ก ๆ ก็ชอบกินมันเช่นกัน อย่างไรก็ตามด้วยความโชคร้ายพวกเขาอาจกลายเป็นคนอ่อนโยนและอ้วนได้ ในเยอรมนีแอปริคอตจะเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคมและสามารถพบได้ในร้านค้าจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนจะวางจำหน่ายในเดือนพฤษภาคม

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ผลไม้ไม่เพียง แต่มีรสชาติดี แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีผลดีต่อผิวพรรณและผิวพรรณด้วย นอกจากนี้ยังมีผลต่อการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บที่แข็งแรง นอกจากนี้ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย

แอปริคอตช่วยกระตุ้นการไหลเวียนและฆ่าเชื้อโรคในอวัยวะย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึงสารออกฤทธิ์ dimethylglycine เพื่อช่วยต่อต้านอาการปวดหัวและไมเกรน แอปริคอทยังส่งผลดีต่อดวงตา แอปริคอทแห้งมีสารอาหารมากกว่าตัวแปรสดถึง 5 เท่าซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างระหว่างมื้ออาหารซึ่งไม่มีใครมีความรู้สึกผิด อย่างไรก็ตามคนที่ใส่ใจรูปร่างยังคงต้องระวังปริมาณแคลอรี่ที่สูงกว่าถึง 6 เท่าในผลไม้แห้ง

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

แอปริคอตสดมีแคลอรี่ประมาณ 40 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมในขณะที่แอปริคอตแห้งมีปริมาณเท่ากับ 240 แคลอรี่ แอปริคอตสดในปริมาณเท่ากันประกอบด้วยโปรตีน 1 กรัมคาร์โบไฮเดรต 8.5 กรัมและเส้นใย 1.5 กรัม มีไขมันเพียง 0.1 กรัม แอปริคอตยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากซึ่งมีผลในการส่งเสริมสุขภาพต่อร่างกาย

ตัวอย่างเช่นมีเบต้าแคโรทีน 280 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม ที่มากกว่าผลไม้ส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี 10 มิลลิกรัมซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่ได้อยู่ในกลุ่มนักวิ่งแนวหน้า แต่ก็ยังคุ้มค่า วิตามินอื่น ๆ ได้แก่ วิตามิน A และ E รวมทั้งวิตามิน E หลายชนิดในปริมาณเล็กน้อย ปริมาณน้ำของแอปริคอตคือ 85% แร่ธาตุที่มีอยู่ในแอปริคอท ได้แก่ เหล็กสังกะสีและแมกนีเซียมรวมทั้งแคลเซียมโพแทสเซียมกำมะถันและฟอสฟอรัส

การแพ้และการแพ้

แอปริคอตมีความเกี่ยวข้องจากมุมมองของสารก่อภูมิแพ้ ปฏิกิริยาของระบบส่วนใหญ่มีผลต่อการไหลเวียนและผิวหนัง บางคนอาจมีปัญหาในการหายใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้ที่เป็นโรคประสาทอักเสบและโรคหืดการเสื่อมสภาพของผิวไม่ใช่เรื่องแปลก เช่นเดียวกันกับอาการหายใจลำบาก อาการภูมิแพ้ในช่องปากยังสามารถเกิดขึ้นได้

อาจทำให้เยื่อบุช่องปากบวมทำให้เกิดอาการปวดและพองได้ นอกจากนี้ยังสามารถสังเกตเห็นรอยแดงและความรู้สึกแสบร้อนได้ นอกจากนี้ยังมีอาการแพ้เชอร์รี่ลูกพลัมพีชและอัลมอนด์อีกด้วย อาการแพ้น้ำยางสามารถเกิดขึ้นได้เช่นกัน ปรากฏการณ์นี้เรียกว่ากลุ่มอาการน้ำยางข้น การวินิจฉัยการแพ้แอปริคอททำได้โดยใช้การทดสอบผด RAST หรือการทดสอบรอยขีดข่วน นอกจากนี้ยังมีการยั่วยุโดยการทดสอบสารก่อภูมิแพ้

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว

เมื่อซื้อแอปริคอตก่อนอื่นควรให้ความสนใจกับสภาพผิว หากมีลักษณะอวบอ้วนไม่เป็นอันตรายและแอปริคอตค่อนข้างแน่นก็สามารถซื้อได้โดยไม่ลังเล พวกเขาจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อมีกลิ่นที่หอมและหวาน

จากนั้นก็สุกพร้อมรับประทาน หากสดสามารถเก็บไว้ในช่องผักของตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตามควรบริโภคอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีความอ่อนและฟูเมื่อเวลาผ่านไป อย่างไรก็ตามควรรับประทานที่อุณหภูมิห้องอย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่ดีกว่าเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นเพียงไม่กี่วัน แอปริคอตสามารถรับประทานได้โดยตรงหลังจากล้างหรือผ่าออกและนำแกนออกอย่างระมัดระวัง หลังจากลดลงครึ่งหนึ่งสามารถถอดหินออกได้อย่างง่ายดาย แอปริคอตสามารถหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นสำหรับสูตรต่างๆได้

เคล็ดลับการเตรียม

บ่อยครั้งที่แอปริคอตถูกแปรรูปผลไม้แช่อิ่มหรือแยม นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กผลไม้หรือสลัดผลไม้ ในอิหร่านแอปริคอทยังใช้ในอาหารมากมาย ซึ่งรวมถึงการเตรียมเนื้อแกะหรือไก่

นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมสเต็กเนื้อลูกวัว นอกจากนี้ยังสามารถทำซอสแกงกะหรี่แอปริคอทในช่วงฤดูบาร์บีคิว แอปริคอตสามารถใช้ร่วมกับปลาและผักได้เช่นเดียวกับผลไม้ประเภทอื่น ๆ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับชีสกระท่อมและโยเกิร์ต โดยทั่วไปแล้วของหวานนั้นดีอย่างยิ่งในการปรุงด้วยแอปริคอตเนื่องจากไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เคล็ดลับสำหรับผู้ทานมังสวิรัติคือการเตรียมชิ้นเต้าหู้กับแอปริคอตและเมล็ดฟักทอง ในออสเตรียยังใช้เป็นไส้เกี๊ยว เสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์รี่เป็นต้น