เราอธิบายว่าสารแขวนลอยคืออะไรในวิชาเคมี เฟส และคุณลักษณะหลัก อีกทั้งคุณสมบัติและการทดลอง
สารแขวนลอยทางเคมีคืออะไร?
ใน เคมี, การระงับเป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นประเภทของ ส่วนผสมที่ต่างกัน ประกอบด้วยอนุภาคขนาดเล็กของ a แข็ง กระจัดกระจายอยู่ตรงกลาง ของเหลว ซึ่งไม่สามารถละลายได้ ชื่อ "ระงับ" มาจากข้อเท็จจริงที่ว่า อนุภาค ถูกระงับ นั่นคือ ของแข็งไม่ละลายในของเหลว แม้ว่าจะเป็นอนุภาคของแข็งที่มีขนาดเล็กมากก็ตาม
สารแขวนลอยทั้งหมดประกอบด้วย:
- เฟสกระจาย. มันเป็นเฟสแข็ง ประกอบด้วยอนุภาคของแข็งละเอียดที่ไม่ละลายในของเหลวหรือเฟสกระจายตัว
- เฟสกระจาย. เป็นเฟสของเหลว (เรียกอีกอย่างว่าต่อเนื่องหรือภายนอก) ประกอบด้วยของเหลวที่เป็นน้ำหรือมันเยิ้ม
นอกจากนี้ มักจะมีสารลดแรงตึงผิว ซึ่งเป็นสารช่วยกระจายตัว ซึ่งมีหน้าที่ป้องกันของแข็งไม่ให้เกาะติดกันหรือตกตะกอน และแม้กระทั่งสารที่ทำให้เสถียรซึ่งทำให้ระบบกันสะเทือนมีความสมดุล สององค์ประกอบสุดท้ายนี้มีความสำคัญในการผลิตสารแขวนลอยทางอุตสาหกรรม
สารแขวนลอยมีประโยชน์มากในด้านต่างๆ อุตสาหกรรมและเป็นหลักการพื้นฐานของละอองลอย น้ำผลไม้เป็นตัวอย่างของสารแขวนลอย เนื่องจากเยื่อที่เป็นของแข็งถูกแขวนลอยอยู่ใน น้ำแต่ถ้าให้เวลาเพียงพอ ขวดเหล้า โดยการกระทำของ แรงโน้มถ่วง ไปที่ด้านล่างของภาชนะ แต่ถ้าเขย่า มันจะฟื้นคุณสมบัติชั่วคราว
คุณสมบัติของสารแขวนลอย
ระบบกันสะเทือนส่วนใหญ่ไม่เสถียรมาก เนื่องจากอนุภาคของแข็งสามารถกระจายอย่างเป็นเนื้อเดียวกันในเฟสต่อเนื่องโดยไม่ต้องเกาะติดกันหรือตกตะกอนเพียงช่วงเวลาหนึ่งเท่านั้น
ระยะเวลาความเสถียรขึ้นอยู่กับ ความหนืด เฟสต่อเนื่อง (ยิ่งความหนืดสูง เวลานาน) ขนาดของอนุภาคที่กระจายตัวและ อุณหภูมิ ซึ่ง สารประกอบ. นอกจากนี้ มักจะใช้สารเพิ่มความเสถียรหรือป้องกันการจับตัวเป็นก้อนเพื่อเพิ่มระยะเวลาการคงตัวให้สูงสุด
ในทางกลับกัน ระบบกันกระเทือนอาจดูเหมือนแยกออกไม่ได้ แต่เมื่อให้เวลาเพียงพอก็เป็นไปได้ ขวดเหล้า ทั้งสองขั้นตอนและปล่อยให้ของแข็งตกตะกอน นอกจากนี้ยังสามารถแยกออกได้อย่างสมบูรณ์โดย วิธีการ เฉพาะกับ การกรอง หรือ การหมุนเหวี่ยง.
คุณสมบัติที่น่าสนใจอีกประการของสารแขวนลอยคือสามารถทำหน้าที่เป็นของแข็งได้ในบางสถานการณ์และเป็นของเหลวในตัวอื่นๆ ดังนั้นพวกมันจึงสามารถไหลได้เหมือนของเหลว แต่มีความทนทานต่อการกระแทกเช่นเดียวกับของแข็ง
อิมัลชันและสารแขวนลอย
อิมัลชันยังเป็นส่วนผสมที่แตกต่างกันด้วย แต่สองเฟสของมันเป็นของเหลวอิมัลชันและสารแขวนลอยค่อนข้างคล้ายกัน อดีตยังเป็นเรื่องเกี่ยวกับส่วนผสมที่ต่างกันของเฟสที่ไม่แทรกซึม 100% แต่ในกรณีนี้เป็นของเหลวทั้งคู่นั่นคืออิมัลชันเป็นส่วนผสมที่ต่างกันของของเหลวที่เข้ากันไม่ได้
ของเหลวทั้งสองนี้มองไม่เห็นจากกันชั่วคราว แต่เมื่อให้เวลาเพียงพอ ของเหลวก็จะแยกจากกันเหมือนสารแขวนลอย แน่นอน: ไม่เหมือนกับอิมัลชัน สารแขวนลอยไม่มี a สี กำหนดไว้โดยเฉพาะ
การทดลองระงับ
ต่อไปเราจะอธิบายสองสามข้อ การทดลอง โฮมเมดเพื่อแสดงคุณสมบัติของสารแขวนลอย:
- แป้งข้าวโพดแขวนลอย
- คุณจะต้อง แป้งหรือแป้งข้าวโพด 1 ถ้วยตวง น้ำเปล่าประมาณ ½ ถ้วยตวง ช้อน จานพาย
- คำแนะนำ. เทแป้งหรือแป้งข้าวโพดลงในชามใบใหญ่ เติมน้ำช้าๆ ขณะคนด้วยช้อน อย่าเติมน้ำทั้งหมดถ้าไม่จำเป็น เมื่อคุณได้ความสม่ำเสมอที่เป็นน้ำแล้ว ให้ถือส่วนผสมไว้ในมือแล้วดูมันหก จากนั้นตีช่วงล่างด้วยมือข้างเดียวแล้วดูว่าต้านทานได้แค่ไหนเหมือนของแข็งเทน้ำที่ไม่ผสมลงในจานตั้งพื้นแล้วลองทำซ้ำความรู้สึก: ถือไว้และกดลงไป บันทึกความแตกต่างระหว่างของเหลวและสารแขวนลอย
- แป้งระงับ
- คุณจะต้อง แป้งฝุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งแก้ว ช้อน
- คำแนะนำ. ค่อยๆ เทแป้งโรยตัวลงในแก้วน้ำ แล้วคนด้วยช้อนจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จดบันทึกว่าของแข็งยังคงอยู่ที่ด้านล่างของแก้ว (ถ้ามี) วางแก้วไว้ในที่ที่ไม่มีใครแตะต้องแก้วและแก้วอยู่นิ่ง กลับมาใน 5 นาที จดบันทึกว่าของแข็งยังคงอยู่ที่ด้านล่างของแก้ว (ถ้ามี) ทำซ้ำขั้นตอนที่ 10, 15, 20 และ 30 นาที เพื่อดูว่าสารแขวนลอยตกลงไปที่ด้านล่างอย่างไร โดยแยกสองขั้นตอนออก