วิตามินบี 9 (กรดโฟลิก)

วิตามินบี 9 หรือ กรดโฟลิคเช่นเดียวกับ โฟเลต เรียกว่าเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำซึ่งเป็นหนึ่งในวิตามินบีที่เรียกว่า

วิตามินบี 9 (กรดโฟลิก) ทำงานอย่างไร

คนที่เป็นผู้ใหญ่ควรบริโภคกรดโฟลิกประมาณ 400 ไมโครกรัมหรือ 0.4 มิลลิกรัมทุกวัน ข้อกำหนดนี้ครอบคลุมเป็นอย่างดีโดยการบริโภคผักและผลไม้สดทุกวันเพียงอย่างเดียว

ร่างกายสามารถกักเก็บวิตามินบี 9 (กรดโฟลิก) ได้ในระดับ จำกัด เท่านั้นดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องจัดหาวิตามินนี้เข้าสู่ร่างกายเป็นระยะ ๆ

หากไม่เกิดขึ้นอาจเกิดอาการขาดได้ การขาดกรดโฟลิกเป็นที่แพร่หลายในเยอรมนีซึ่งสามารถแก้ไขได้ด้วยการเสริมกรดโฟลิก ผู้ที่ติดสุราผู้สูบบุหรี่สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรตลอดจนผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารและผู้ป่วยที่มีเลือดออกเรื้อรังอยู่ในกลุ่มเสี่ยงต่อการขาดกรดโฟลิก

ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงจะมีกรดโฟลิกประมาณ 5-10 มิลลิกรัมในร่างกายซึ่งส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในตับ

ความหมาย

วิตามินบี 9 (กรดโฟลิก) มีความหมายที่สำคัญหลายประการต่อร่างกาย ตัวอย่างเช่นมีบทบาทในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดและเซลล์เยื่อเมือก นอกจากนี้ยังช่วยสร้าง DNA และ RNA สารพันธุกรรมที่สำคัญและยังช่วยในการเผาผลาญโปรตีน นอกจากนี้กรดโฟลิกยังจำเป็นต่อการเผาผลาญไขมัน

หากร่างกายไม่ได้รับกรดโฟลิกผ่านอาหารเป็นประจำโรคโลหิตจางรูปแบบพิเศษสามารถเกิดขึ้นได้ภายในระยะเวลาอันสั้นโดยปกติหลังจากสี่ถึงห้าเดือน เรียกอีกอย่างว่าโรคโลหิตจาง megaloblastic ตรงกันข้ามกับการขาดไบโอตินการขาดกรดโฟลิกพบได้บ่อยในเยอรมนี

สาเหตุนี้มีทั้งโภชนาการที่ไม่สมดุลเกินไปและการปรุงผักนานเกินไป สิ่งนี้มักทำผิดในทางปฏิบัติ การบริโภคแอลกอฮอล์เป็นประจำอาจทำให้ขาดวิตามินบี 9 กรดโฟลิก

โดยเฉพาะหญิงตั้งครรภ์ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับกรดโฟลิกอย่างเพียงพอ หากไม่เกิดขึ้นตัวอ่อนอาจได้รับความเสียหายร้ายแรง ส่วนใหญ่มักเป็นความผิดปกติทางระบบประสาท สิ่งที่เรียกว่า open back เป็นหนึ่งในโรคที่พบบ่อยที่สุดของเด็กในครรภ์ซึ่งพัฒนามาจากการขาดกรดโฟลิกของมารดา

การเกิดขึ้นในอาหาร

ผักใบธัญพืชและเครื่องในเป็นแหล่งวิตามินบี 9 (กรดโฟลิก) ที่ดี ปลาเป็นเพียงแหล่งของกรดโฟลิกที่ จำกัด โดยเฉพาะผักควรระวังอย่าให้สุกนานเกินไปมิฉะนั้นกรดโฟลิกที่มีคุณค่าจะหายไป อนึ่งแสงและออกซิเจนก็เป็นอันตรายต่อผักส่วนใหญ่เช่นกัน นอกจากผักแล้วไข่เมล็ดทานตะวันและรำข้าวสาลียังมีกรดโฟลิกในปริมาณที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยอีกด้วย

คนที่เป็นผู้ใหญ่ควรบริโภคกรดโฟลิกประมาณ 400 ไมโครกรัมหรือ 0.4 มิลลิกรัมทุกวัน ในทางกลับกันสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรบริโภคกรดโฟลิกอย่างน้อย 600 ไมโครกรัมต่อวัน ข้อกำหนดนี้ครอบคลุมเป็นอย่างดีโดยการบริโภคผักและผลไม้สดทุกวันเพียงอย่างเดียว

อย่างไรก็ตามมีชาวเยอรมันเพียงไม่กี่คนที่รับประทานผักและผลไม้เป็นประจำ จึงไม่น่าแปลกใจที่ประชากรราว 80 ถึง 90 เปอร์เซ็นต์ต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดกรดโฟลิกเพียงเล็กน้อย ในกรณีเหล่านี้แพทย์ที่เข้ารับการรักษามักจะสั่งยาที่มีกรดโฟลิก

การใช้ยาเกินขนาดแทบจะเป็นไปไม่ได้เพียงแค่ปริมาณ 15 มิลลิกรัมต่อวันเท่านั้นที่พูดถึงการให้ยาเกินขนาดดังกล่าว การนอนไม่หลับและความกังวลใจอาจเป็นผลที่ไม่พึงประสงค์จากการใช้ยาเกินขนาดร่วมกับกรดโฟลิก หากคุณประสบกับการขาดวิตามินบี 12 การรับประทานกรดโฟลิกที่ถูกต้องจะทำได้ในขอบเขตที่ จำกัด เท่านั้น