เราอธิบายว่าอาหารคืออะไรและประเภทของอาหารที่มีอยู่ตามแหล่งกำเนิด อีกทั้งสารอาหารในอาหารมีอะไรบ้าง
อาหารคืออะไร?
อาหารคือสารใดๆ (แข็ง หรือ ของเหลว) ที่กินเข้าไปโดย สิ่งมีชีวิต เพื่อทดแทนสิ่งที่สูญเสียไปอันเนื่องมาจากการทำงานของร่างกาย เพื่อเป็นแหล่งกำเนิดและกลไกการผลิตสารต่าง ๆ ที่จำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อบางส่วน ส่งเสริมการเจริญเติบโตและเปลี่ยนแปลง พลังงาน ติดอยู่กับอาหารในการทำงาน การเคลื่อนไหว และความร้อน
นอกจากนี้เรายังกินอาหารเพื่อตอบสนองความต้องการทางจิตใจ เมื่อเราให้อาหาร เราจะรู้สึกอิ่มเอมและอิ่มใจ เป็นธรรมดาที่ถ้า บุคคล ไม่กินอาหารใด ๆ ในช่วงระยะเวลาหนึ่ง สภาพอากาศ, โกรธและอารมณ์ไม่ดี
อาหารมังสวิรัต
อาหารจากพืชได้แก่ ผัก ผลไม้ และธัญพืช อาหารที่เราบริโภคส่วนใหญ่ มนุษย์ พวกเขาเป็นเมล็ดพืช เมล็ดเหล่านี้โดยทั่วไปรวมถึงพืชตระกูลถั่ว (ถั่ว ถั่วและถั่ว) ซีเรียล (ข้าวสาลี ข้าว ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต) และถั่ว
ผลไม้มีความสำคัญมากในการรักษาอาหารเพื่อสุขภาพ แพทย์แนะนำให้กินผลไม้สามถึงสี่ผลต่อวัน พวกมันมีลักษณะที่โดดเด่นสำหรับสัตว์ ดังนั้นเมื่อพวกมันกินพวกมัน พวกมันจะกระจายเมล็ดของมันออกมาในรูปของอุจจาระตามทางยาว
ผักได้แก่ ใบ ลำต้น และรากผัก เป็นแหล่งแร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญที่ธัญพืชไม่สามารถให้ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิตามิน C และวิตามินเอ
อาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์
แหล่งอาหาร สัตว์ ได้แก่ ปศุสัตว์ทุกชนิด (แกะ หมู แพะ วัว) สัตว์ปีกทั้งหมด (ไก่งวง ไก่ ห่าน เป็นต้น) หอยและอื่น ๆ สายพันธุ์ ของปลา ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ ได้แก่ นม ชีส เนย ไข่ น้ำผึ้ง ไส้กรอก
อาหารที่มาจากแร่ธาตุ
โซเดียมคลอไรด์ (NaCl) เป็นแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดที่สามารถสกัดได้จากอาหาร เกลือแกง หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า เกลือแกง โซเดียมคลอไรด์เป็นสิ่งที่ให้รสชาติกับอาหาร ซึ่งบางคนใช้มากเกินไปอาจเป็นสาเหตุของโรคได้ เช่น ความดันโลหิตสูงและ ความอ้วน.
เกลือแร่รักษาสมดุลของ เมแทบอลิซึม ร่วมกับน้ำตาลป้องกันภาวะขาดน้ำของร่างกายและช่วยรักษา น้ำ.
สารอาหารในอาหาร
การขาดหรือลดลงของสารอาหารในร่างกายหลังจากเวลาผ่านไปทำให้เกิดโรคที่เชื่อมโยงกับการสูญเสียของพวกเขา สารอาหารที่จำเป็นบางอย่างที่เราต้องบริโภคในแต่ละวัน ได้แก่ วิตามินเอ ธาตุเหล็ก แคลเซียม คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และกรดอะมิโนบางชนิด
สารอาหารมีอยู่ 2 ประเภท ได้แก่ ธาตุเดี่ยวหรือจุลธาตุ (ร่างกายต้องการในปริมาณน้อย) และธาตุอาหารหลัก (จำเป็นในปริมาณมาก)
โปรตีนไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และเกลือแร่ เป็น 5 กลุ่มที่จัดประเภทสารอาหารที่จำเป็นของอาหารแต่ละชนิด โดยรวมแล้ว กลุ่มเหล่านี้ประกอบด้วยระหว่าง 45 ถึง 50 สาร ที่ถือว่าจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการบำรุงรักษาที่เหมาะสมของ สุขภาพ.
อาหารที่มีมากที่สุดในโลกคือคาร์โบไฮเดรต โดยไขมันจะสะสมได้ง่ายที่สุดหากร่างกายของเราเผาผลาญไขมันและไฮเดรตที่สำรองไว้จนหมด มันจะใช้โปรตีนในอาหารโดยตรงหรือไกลโคเจนที่เก็บไว้ในกล้ามเนื้อ สลายมันเพื่อสร้างเชื้อเพลิงของตัวเอง