เอนไซม์

ในร่างกายมนุษย์มีมากมายหลายพันชนิด เอนไซม์ คล่องแคล่ว. แต่ละคนมีภารกิจเฉพาะของตัวเองและถ้าไม่มีมันร่างกายของเราก็ไม่สามารถทำงานได้ นั่นหมายความว่าเอนไซม์มีความสำคัญเอนไซม์ที่ขาดหายไปทำให้คุณป่วย

เอนไซม์คืออะไร

โดยทั่วไปคือ เอนไซม์ สารเคมีที่เปิดใช้งานกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดในสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ พวกเขาสามารถสร้างสลายหรือเปลี่ยนสารอื่น ๆ

ในแง่ของโครงสร้างพวกมันเป็นโปรตีนเช่นโปรตีน พวกเขาเคยรู้จักกันในชื่อ "หมัก" และคำว่า "อาหารหมัก" ยังคงมีอยู่ทั่วไป ในอาหารเหล่านี้เช่นกะหล่ำปลีดองสดหรือคีเฟอร์เอนไซม์ที่ทำงานอยู่จะกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ย่อยได้มากขึ้น

หนึ่งในงานของเอนไซม์จะชัดเจนในทันที: จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการย่อยอาหารที่ดี ความแตกต่างเกิดขึ้นระหว่างเอนไซม์ที่ร่างกายมนุษย์สามารถผลิตได้เอง (เอนไซม์ย่อยอาหารและเอนไซม์เมตาบอลิซึม) และเอนไซม์ที่กินเข้าไปในอาหาร (เอนไซม์ทางโภชนาการ) ชื่อของเอนไซม์ส่วนใหญ่ลงท้ายด้วยพยางค์ "-ase" (เช่นอะไมเลส) ข้อยกเว้นบางประการในพยางค์ "-in" (เช่น bromelain)

หน้าที่ทางการแพทย์และสุขภาพงานและความหมาย

เอนไซม์ เป็นศูนย์กลางของสุขภาพ ช่วยให้ร่างกายสลายส่วนประกอบของอาหารแต่ละชนิดเช่นย่อยและดูดซึมสารอาหารเข้าสู่ร่างกาย เอนไซม์บางกลุ่มมีหน้าที่เฉพาะเจาะจงมาก

ตัวอย่างเช่นการย่อยอาหารคาร์โบไฮเดรตเริ่มต้นในปากด้วยความช่วยเหลือของอะไมเลสการย่อยไขมันทำได้โดยไลเปสและโปรตีนจะถูกย่อยสลายโดยโปรตีเอส ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของอาหารเอนไซม์ย่อยอาหารที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้จะได้รับในระหว่างกระบวนการย่อยอาหารในปากกระเพาะอาหารลำไส้หรือผ่านทางน้ำดีหรือน้ำในตับอ่อน

เอนไซม์เพิ่มเติม ได้แก่ เอนไซม์ทางโภชนาการจะถูกดูดซึมผ่านอาหาร เกิดขึ้นในอาหารทุกชนิด แต่ในประเภทปริมาณและองค์ประกอบที่แตกต่างกัน การรับประทานอาหารที่หลากหลายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อที่จะได้รับเอนไซม์ทั้งหมดเท่าที่จะเป็นไปได้ อาหารที่มีสัดส่วนของอาหารสดดิบหรืออาหารที่ปรุงอย่างเบามือเท่านั้น (ผักสลัดผลไม้) เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากเอนไซม์ค่อนข้างไวต่อทั้งความเย็นและความร้อน

เอนไซม์เมตาบอลิซึมที่ร่างกายผลิตขึ้นทำให้มั่นใจได้ว่าสารออกฤทธิ์อื่น ๆ ในอาหารสามารถพัฒนาผลของมันได้เช่นวิตามินแร่ธาตุสารจากพืชทุติยภูมิฮอร์โมน เอนไซม์ผลิตได้ในทุกส่วนของร่างกายเช่นในอวัยวะในเลือดในกระดูกและในเซลล์ การทำงานของไตปอดหัวใจสมองและอวัยวะอื่น ๆ ทั้งหมดถูกควบคุมโดยเอนไซม์เหล่านี้ มีความจำเป็นในปริมาณมาก หากสิ่งมีชีวิตอยู่ในภาวะสมดุลจะมีการผลิตเอนไซม์เพียงพอ

ความเจ็บป่วยโรคภัยไข้เจ็บและความผิดปกติ

มั่นใจ เอนไซม์ ไม่ได้ผลิตโดยร่างกาย (อีกต่อไป) หรือหากมีการฟื้นตัวไม่เพียงพอปัญหาสุขภาพอาจเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว

สารอาหารไม่สามารถดูดซึมได้อีกต่อไปหรือไม่เพียงพอเช่นดูดซึมทางลำไส้ ท้ายที่สุดพวกเขาจะหายไปในการเผาผลาญโดยรวม ความผิดปกติของเอนไซม์ที่เป็นที่รู้จักและพบได้บ่อยคือการแพ้แลคโตส (การแพ้น้ำตาลในนม) น้ำตาลในนมไม่สามารถย่อยได้อย่างเหมาะสมอีกต่อไปเนื่องจากขาดเอนไซม์แลคเตสและทำให้เกิดอาการท้องร่วงและท้องอืด อาการนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการให้เอนไซม์ขณะรับประทานอาหาร นอกจากนี้ยังมีความผิดปกติของเอนไซม์ที่ถ่ายทอดทางพันธุกรรมเช่นความผิดปกติของการเผาผลาญฟีนิลคีโตนูเรีย (PKU) ซึ่งอาจทำให้เกิดความผิดปกติของสมองอย่างรุนแรง

เอนไซม์ยังมีบทบาทในการแพทย์ การเตรียมเอนไซม์ได้รับการทดลองและทดสอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและโรคไขข้อ การศึกษาแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของเอนไซม์ในการบำบัดมะเร็งเพื่อลดผลข้างเคียงของการรักษาด้วยรังสี ในทางกลับกันยังมียาที่ยับยั้งหรือส่งเสริมการทำงานของเอนไซม์และทำให้ได้ผลการรักษา เนื่องจากฤทธิ์ในการบรรเทาอาการปวดและต้านการอักเสบจึงมีการใช้เอนไซม์เป็นมาตรการประกอบสำหรับการบาดเจ็บจากการเล่นกีฬาและโรคข้อเข่าเสื่อมมานานหลายปี

สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดเอนไซม์ควรช่วยในการบรรลุหรือรักษาน้ำหนักที่ต้องการ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เหมาะสมมีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มการเผาผลาญของร่างกายและผลการย่อยอาหารของเอนไซม์และเพื่อลดน้ำหนัก