เราอธิบายว่ากระบวนการผลิตคืออะไรและประเภทที่มีอยู่ นอกจากนี้สิ่งที่เป็นขั้นตอนและกระบวนการผลิตน้ำนม
กระบวนการผลิตคืออะไร?
เป็นที่รู้จักกันในนาม กระบวนการ ของการผลิตหรือกระบวนการผลิต หรือเป็นห่วงโซ่การผลิต ไปจนถึงชุดปฏิบัติการที่หลากหลายซึ่งวางแผนไว้เพื่อแปลงปัจจัยหรือปัจจัยบางอย่างให้เป็นสินค้าหรือบริการบางอย่าง โดยใช้กระบวนการทางเทคโนโลยีที่มักจะเกี่ยวข้องกับความรู้และเครื่องจักรเฉพาะบางประเภท ดิ วัตถุประสงค์ พื้นฐานของกระบวนการนี้คือความพึงพอใจของ .บางประเภท ความต้องการ ของ สังคม.
กระบวนการผลิตประกอบด้วยขั้นตอนที่ต่อเนื่องกันและมีความซับซ้อนและมีความหลากหลายในธรรมชาติ ซึ่งต้องมีการศึกษา การวางแผน และการจัดองค์ประกอบพื้นฐานบางอย่างก่อน ซึ่งเรียกว่า วัตถุดิบตลอดจนแหล่งของ พลังงาน (โดยทั่วไป ไฟฟ้า). เมื่อสิ้นสุดกระบวนการนี้ สินค้าหรือ บริการ นำเสนอผ่านวงจรการตลาดที่เข้าถึงผู้บริโภค นอกจากนี้ การเปลี่ยนผ่านจากขั้นตอนหนึ่งไปอีกขั้นทำให้ ผลิตภัณฑ์ มูลค่าเพิ่มขั้นสุดท้ายที่ทำให้การดำเนินงานทั้งหมดมีกำไร
วิธีที่เราเข้าใจกระบวนการผลิตในปัจจุบันเป็นผลมาจากทั้ง การปฏิวัติอุตสาหกรรม และเทคโนโลยีตลอดจนการเปิดเสรีของ พาณิชย์, ด้านที่ถูกเน้นในโลกตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 20. สิ่งนี้เชื่อมโยงกับอุตสาหกรรมที่เพิ่มขึ้นของโลกและผลกระทบทางนิเวศวิทยาที่คุ้นเคย
ประเภทของกระบวนการผลิต
โดยทั่วไป กระบวนการผลิตแบ่งออกเป็น 5 ประเภท ได้แก่
- การผลิตตามโครงการหรือตามคำขอ กระบวนการประเภทนี้ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์เฉพาะตัวซึ่งก็คือแต่ละ องค์กร หรือ ธุรกิจ จะมีกระบวนการผลิตเฉพาะตามสิ่งที่ผลิตและวิธีการ เป็นกระบวนการปกติในอุตสาหกรรมก่อสร้างบ้านเป็นต้น
- การผลิตแบบเป็นชุดหรือแบบไม่ต่อเนื่อง มีการระบุเนื่องจากผลิตผลิตภัณฑ์ชุดเล็ก ๆ ที่แตกต่างกัน คล้ายกัน เนื่องจากผลิตในลักษณะเดียวกัน ผ่านงานที่ไม่แตกต่างกันมากเกินไปจนถึงบางจุดในห่วงโซ่การผลิต โดยทั่วไปจะเป็นประเภทการผลิตในระยะเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์บางอย่างของ การบริโภคเช่นเดียวกับในอุตสาหกรรมหมึกและ ภาพวาดโดยที่ a สี ก่อนอื่น
- การผลิตช่างฝีมือ ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย โดยใช้ชิ้นเดียวไม่มากหรือเท่ากัน ผลิตเป็นชุดที่เล็กกว่ามากและโดยทั่วไปมีไว้สำหรับสาธารณะที่เชี่ยวชาญหรือเป็นครั้งคราว เป็นประเภทการผลิต เช่น เครื่องทอผ้าพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมใน ละตินอเมริกา.
- การผลิตจำนวนมาก เป็นกระบวนการที่มีกลไกสูงและอัตโนมัติซึ่งใช้ เทคโนโลยี ทันสมัยและมีจำนวนมาก คนงานเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่คล้ายคลึงกัน กล่าวคือ สม่ำเสมอและจัดลำดับ ด้วยต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำและในระยะเวลาอันสั้น นี่คือประเภทของการผลิตสิ่งของอุปโภคบริโภคในชีวิตประจำวันส่วนใหญ่ เช่น สินค้ากระป๋อง
- การผลิตอย่างต่อเนื่อง ในระดับที่ใหญ่กว่าการผลิตจำนวนมาก การผลิตอย่างต่อเนื่องโดยทั่วไปจะผลิตปัจจัยการผลิตขั้นกลางเพื่อป้อนอื่นๆ อุตสาหกรรมดังนั้นผลิตภัณฑ์ของบริษัทจึงค่อนข้างเหมือนกันและขั้นตอนการเปลี่ยนแปลงของปัจจัยการผลิตมีความคล้ายคลึงกันมาก นี่เป็นกรณีของอุตสาหกรรมเหล็กเป็นต้น
ขั้นตอนของกระบวนการผลิต
ในการสังเคราะห์ วัตถุดิบต้องผ่านกระบวนการทางกายภาพ เคมี และทางอุตสาหกรรมที่หลากหลาย
กระบวนการผลิตใดๆ ก็ตามประกอบด้วยสามขั้นตอนหรือขั้นตอนที่เฉพาะเจาะจง:
- ขั้นตอนการวิเคราะห์หรือการรวบรวม วงจรการผลิตจะเริ่มขึ้นเมื่อมีการรวบรวมและจัดกลุ่มวัตถุดิบสำหรับการแปรรูป ในขั้นตอนนี้ สิ่งที่ต้องการคือการได้รับวัตถุดิบในปริมาณมากที่สุดอย่างน้อยที่สุด ค่าใช้จ่ายโดยคำนึงถึงค่าขนส่งและคลังสินค้าด้วย จากนั้นวัตถุดิบจะถูกย่อยสลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามความต้องการเฉพาะของกระบวนการผลิต
- การสังเคราะห์หรือขั้นตอนการผลิต ในขั้นตอนนี้ วัตถุดิบจะต้องผ่านกระบวนการทางกายภาพ เคมี และทางอุตสาหกรรมที่หลากหลาย เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างและไม่เหมือนใครในที่สุด การกำกับดูแลกระบวนการเหล่านี้แสดงถึงมาตรฐานคุณภาพและการควบคุม
- ขั้นตอนการปรับสภาพหรือการประมวลผล เมื่อได้ผลิตภัณฑ์มาก็ปรับให้เข้ากับความต้องการของ ลูกค้า, การเตรียมการเข้าสู่วงจรการค้าไม่ว่าจะเป็นขั้นสุดท้าย (สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตที่ ผู้บริโภค สุดท้าย) หรือขั้นกลาง (เพื่อใช้เป็นข้อมูลป้อนเข้าสู่กระบวนการผลิตใหม่)
กระบวนการผลิตน้ำนม
ตัวอย่างที่ดีของทั้งหมดข้างต้นคือวงจรการผลิตนมที่เราซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต วงจรนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ขั้นตอนแรก: การรีดนม อย่างที่เราทราบกันดีว่านมมาจากวัวซึ่งพบได้ในฟาร์มรีดนมเฉพาะทาง ก่อนดำเนินการรีดนม กล่าวคือ เพื่อเชื่อมต่อกับเครื่องจักรที่ดึงน้ำนมออกจากเต้าของสัตว์ด้วยเครื่องจักร จะต้องตรวจสอบวัวแต่ละตัวให้อยู่ในสภาพดี สุขภาพ และนั่น ของเหลว อย่าวิ่ง เสี่ยง ที่จะปนเปื้อน จากนั้นจึงทำการรีดนมโดยใช้กลไกอะลูมิเนียมที่ทำงานด้วยการดูดสุญญากาศและมีตัวกรองเพื่อขจัดสิ่งสกปรก แล้วเก็บไว้ในถังที่ a อุณหภูมิ อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส (4 ° C) โดยไม่มีสารเติมแต่งหรือสารกันบูด
- ขั้นตอนที่สอง: การพาสเจอร์ไรส์และการแยก นมที่เก็บไว้จะถูกส่งไปยังโรงงานเฉพาะสำหรับการประเมินและแปรรูป โดยเปลี่ยนนมที่รีดนมดิบหรือนมสดให้เป็นนมของเหลว จากนั้นจึงผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์: มันถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 80 ° C และทำให้เย็นลงเป็น ทันทีเพื่อฆ่า .ทุกชนิด จุลินทรีย์ ที่มีอยู่โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางเคมีและทางกายภาพของผลิตภัณฑ์ ในขั้นตอนนี้ ส่วนต่างๆ ของนมที่จะไปตลาดต่างๆ ก็แยกออกจากกันด้วย: ตลาดนมเหลว ตลาดชีส ตลาดโยเกิร์ต ตลาดครีม ฯลฯ
- ขั้นตอนที่สาม: การค้า นม (และ/หรืออนุพันธ์ของนม) บรรจุในภาชนะที่ออกแบบมาเพื่อแข่งขันทางการค้า และต้องผ่านการตรวจสอบเพื่อยืนยันมาตรฐานคุณภาพและ สุขอนามัย. จากนั้นจะจัดจำหน่ายในเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าอื่นๆ ที่เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้ ไม่ว่าจะเป็นผู้ซื้อ นำกลับบ้าน และบริโภค